奶酒的特點和功效

奶酒在釀(niang)制(zhi)過程中，并不破壞牛奶本身固(gu)有的營成養份，而是將其精練(lian)，脫(tuo)去(qu)脂肪，增(zeng)加純度，然后(hou)發酵，使所含營養充分生物活化，更易為人體吸收。

奶(nai)酒據權威部門檢(jian)測，乳香飄奶(nai)酒富含人體(ti)所需18種氨基酸、多種維生素、礦物質；其維生素含量比牛初乳還高；B5是人(ren)乳的20余倍；鈣、鐵、硒(xi)等微量元素亦十分(fen)豐富(fu)；特(te)別(bie)是能(neng)夠(gou)促進(jin)人體微循環的煙酸(suan)含量已達藥用水平。

在(zai)博大精深(shen)的蒙藥中，常將(jiang)奶酒(jiu)作(zuo)為(wei)“藥引子(zi)”來治(zhi)療疾病(bing)。大量臨(lin)床(chuang)實踐(jian)證(zheng)明(ming)，奶酒確(que)有祛寒回暖(nuan)、健胃(wei)開(kai)脾、營養滋(zi)補、治(zhi)療風濕的顯著功效。故此蒙族人民常通過奶酒來治(zhi)療腸胃(wei)病(bing)、腰腿(tui)疼、肺結(jie)核等疾病(bing)。

草原鮮奶雜質(zhi)少，不(bu)(bu)含植物纖維，用其釀出(chu)的奶酒所(suo)含甲醇(chun)、異(yi)丁(ding)醇(chun)、異(yi)戊醇(chun)成份極(ji)低；鉛(qian)、汞等(deng)重金屬(shu)不(bu)(bu)足國家標準的十分(fen)之(zhi)一；甲醛(quan)含量(liang)幾乎為零。故而(er)奶酒飲(yin)后不(bu)(bu)上頭(tou)，不(bu)(bu)傷胃，不(bu)(bu)損肝，無異(yi)象(xiang)，被(bei)眾多(duo)飲(yin)者譽為“豪飲不傷身”。

由于奶酒有害雜質少，負作用小，人體耐受程度高。有人飲后曾說，喝奶酒比喝同度數的其它白酒，酒量可以提高1－2倍。當然，這種說法(fa)并無(wu)科(ke)學實驗作(zuo)依據，不(bu)(bu)過同(tong)樣(yang)酒量條件下(xia)，奶酒可以多喝一些(xie)卻是不(bu)(bu)爭的(de)事實。

乳酒是哪的特產

奶酒主(zhu)要為我國(guo)北方游牧民族所釀造與飲用，早在春秋時代就已經出現。

乳酒怎么做

先將(jiang)經過巴氏殺菌(jun)消毒的(de)馬(ma)奶(nai)放入(ru)(ru)木桶(tong)(tong)，然后蓋上桶(tong)(tong)蓋，加入(ru)(ru)唐三鏡高產曲，靜放一夜自然發(fa)(fa)(fa)(fa)酵，馬(ma)奶(nai)開始發(fa)(fa)(fa)(fa)酵后，再把它倒入(ru)(ru)另一木桶(tong)(tong)（原(yuan)桶(tong)(tong)內可(ke)留存少許原(yuan)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵奶(nai)子，作為下次加入(ru)(ru)新馬(ma)奶(nai)時(shi)的(de)曲種），將(jiang)第三桶(tong)(tong)中的(de)馬(ma)奶(nai)，在(zai)第三天再倒入(ru)(ru)一個木桶(tong)(tong)內，這樣(yang)做的(de)當中，每隔一小(xiao)時(shi)攪動(dong)一次，如此反(fan)復變換六次，馬(ma)奶(nai)完全發(fa)(fa)(fa)(fa)酵成熟后即可(ke)飲用。但就(jiu)其色(se)、香、味而言(yan)，發(fa)(fa)(fa)(fa)酵一晝夜的(de)味美(mei)，發(fa)(fa)(fa)(fa)酵兩(liang)晝夜的(de)味適中，其“色(se)玉清水(shui)，味甘香”，也就(jiu)是說兩次發(fa)(fa)酵的(de)馬(ma)奶(nai)酒(jiu)(jiu)味道純(chun)正。發(fa)(fa)酵三晝夜的(de)酸味強烈(lie)，成為烈(lie)性馬(ma)奶(nai)酒(jiu)(jiu)，其酒(jiu)(jiu)精度數達到五度左(zuo)右，因(yin)此喝多了還(huan)有幾分醉(zui)意。如果喜歡和高度酒(jiu)(jiu)的(de)朋友可以適當加入唐三鏡酒(jiu)(jiu)械釀制的(de)純(chun)糧食白酒(jiu)(jiu)，度數根據口感而定(ding)，