什么是臨期食品

臨期(qi)食(shi)(shi)品，是指(zhi)即(ji)將到(dao)達食(shi)(shi)品保質(zhi)期(qi)但仍在保質(zhi)期(qi)內(nei)的(de)(de)食(shi)(shi)品，屬于安全(quan)食(shi)(shi)品的(de)(de)范圍，如超市(shi)的(de)(de)“臨期(qi)食(shi)(shi)品專(zhuan)柜(ju)”銷售的(de)(de)即(ji)是臨期(qi)食(shi)(shi)品。

臨期食品能不能吃

答案是可以。因為(wei)臨期食品(pin)還(huan)處(chu)于保質期內。

2011年5月(yue)13日衛(wei)生部(bu)發布GB-7718-2011對預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)的(de)保質期做出如下定義，即預(yu)(yu)包(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)在標簽指明的(de)貯(zhu)存條(tiao)件下，保持(chi)(chi)品(pin)(pin)質的(de)期限(xian)。在此期限(xian)內(nei)，產(chan)品(pin)(pin)完全適于(yu)銷售，并保持(chi)(chi)標簽中不必說(shuo)明或已經說(shuo)明的(de)特有(you)品(pin)(pin)質。

簡單來說，食品在其應有的貯存條件(jian)（如冷藏或常溫等），在保(bao)質(zhi)期內其食品(pin)的品(pin)質(zhi)是(shi)完全可以保(bao)持品(pin)質(zhi)并(bing)能銷售的。

臨期食品的界定標準

2012年1月27日，國(guo)家工商(shang)(shang)總(zong)局發文明(ming)確要求，食(shi)品(pin)經(jing)營者對(dui)即將(jiang)過期的(de)食(shi)品(pin)應向(xiang)消費者作出醒目提示，也就(jiu)是說，到了保質(zhi)期臨(lin)界期限的(de)食(shi)品(pin)需要告之顧客并單獨出售。北京(jing)市工商(shang)(shang)局隨之向(xiang)外界公布了“食(shi)品(pin)保質(zhi)期臨(lin)界”的(de)6級標準：

標注保質期1年或(huo)更長(chang)的，臨界期為到(dao)期前45天；（比如(ru)罐頭、糖(tang)果(guo)、餅(bing)干(gan)等(deng)）

標注保質(zhi)期(qi)6個月-不足1年的，臨界期(qi)為到期(qi)前(qian)20天；（比如方便(bian)面(mian)、無菌包裝的牛奶果汁之類）

標注保質期90天到(dao)不(bu)足半(ban)年的，臨界期為到(dao)期前15天；（比如一(yi)些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標注保(bao)質期30天到不足90天的，臨界(jie)期為到期前10天；（比如一些滅(mie)菌包裝(zhuang)的肉(rou)食品，鮮雞(ji)蛋等）

標注保質期(qi)16天到(dao)不足30天的，臨界期(qi)為到(dao)期(qi)前5天；（比(bi)如酸奶(nai)、一些點心等）

標(biao)注(zhu)保(bao)質期(qi)少(shao)于15天的，臨界期(qi)為到期(qi)前1-4天。（比(bi)如牛(niu)奶、活菌乳飲(yin)料(liao)、主(zhu)食(shi)品、未滅菌熟食(shi)、未滅菌盒(he)裝(zhuang)豆制品等）

選擇臨期食品注意

1、購(gou)買時要(yao)避免沖動消費(fei)

有些人看到臨期食(shi)品的(de)價(jia)格非常便宜，就會大批(pi)量的(de)購買(mai)(mai)，當你購買(mai)(mai)的(de)食(shi)品因為(wei)吃不完(wan)而超過保質期限(xian)，就變(bian)成(cheng)另(ling)外的(de)一種浪費(fei)。購買(mai)(mai)的(de)時候(hou)一定要(yao)看清楚保質期的(de)最(zui)后一天，盡量在保質期內將食(shi)品食(shi)用(yong)完(wan)畢(bi)。

2、選擇臨(lin)期(qi)食品看清保質期(qi)

如(ru)果打算馬(ma)上吃，選擇購買(mai)臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)是非常(chang)劃算的(de)。另外，購買(mai)的(de)臨期食(shi)品(pin)(pin)(pin)盡量選擇小(xiao)包裝的(de)，食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)包裝打開(kai)了，食(shi)品(pin)(pin)(pin)的(de)保質(zhi)期就已經作廢(fei)了。所(suo)以(yi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)在打開(kai)以(yi)后(hou)盡快(kuai)吃完，吃不(bu)完的(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)也(ye)要密封保存，以(yi)免吃到變質(zhi)食(shi)品(pin)(pin)(pin)。

3、購買臨期食品要選擇的渠(qu)道

買(mai)臨(lin)期食品盡量不要(yao)因為便宜而選擇(ze)街(jie)邊的(de)(de)小攤，誰也無(wu)法保障你購買(mai)的(de)(de)臨(lin)期食品質量如何(he)。選擇(ze)購買(mai)臨(lin)期的(de)(de)食品，盡量從(cong)正規的(de)(de)商場(chang)或超市里購買(mai)。

臨期食品怎么處理

1、對臨期食品進行集中標注、降價處理。超市里(li)一(yi)旦出(chu)現臨近過(guo)期的食品，商家(jia)會(hui)(hui)提前(qian)進行(xing)掛牌標(biao)注，也會(hui)(hui)調整貨架上(shang)擺貨的順序，使先(xian)生產的食品先(xian)被賣出(chu)。

2、設置(zhi)“特價區”集中銷(xiao)(xiao)售(shou)、進行促銷(xiao)(xiao)。對即(ji)將(jiang)過期的食(shi)品(pin)，商家都會進行打(da)折處理(li)或者(zhe)搭配小禮品(pin)銷(xiao)(xiao)售(shou)。同時，酸奶、面包類食(shi)品(pin)，可(ke)作為(wei)超市試吃品(pin)消(xiao)耗掉。

3、剩貨會(hui)以成本價(jia)(jia)賣(mai)(mai)給餐飲業。對于一些(xie)即(ji)食、保鮮期比較短的產品，如水(shui)(shui)果、水(shui)(shui)產品等，商(shang)家會(hui)在銷售結束的當天，以成本價(jia)(jia)賣(mai)(mai)給飯店和食堂，第二天全(quan)部(bu)做成餐飯，既保證(zheng)了(le)(le)產品的新鮮度，又完全(quan)處理(li)了(le)(le)這些(xie)食品。

4、商家內部(bu)處理，比如內部(bu)職工自(zi)行消化，因為過(guo)期食(shi)品不等于變(bian)質食(shi)品，大部(bu)分都完全能(neng)保(bao)證(zheng)食(shi)用安(an)全。