在家怎么自制好吃的雪糕
雖然市面上售賣的十大品牌雪糕也有很多好吃的(de),但是(shi)自(zi)制雪(xue)糕(gao)不(bu)僅可以選擇(ze)自(zi)己喜歡(huan)的(de)口味,還能體驗到動(dong)手(shou)的(de)樂(le)趣,吃自(zi)己親手(shou)做的(de)雪(xue)糕(gao),自(zi)然(ran)是(shi)美味加倍(bei)!下(xia)面教大家(jia)幾種簡單又好吃的(de)自(zi)制雪(xue)糕(gao)做法。
香蕉雪糕的做法
材料:香蕉750g,檸(ning)檬1只(或檸(ning)檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。
工藝:將檸檬1只洗凈切開,擠汁(zhi)待(dai)用(yong);白糖(tang)加1500克水,煮(zhu)沸過濾;香蕉去皮搗成(cheng)泥漿(jiang),加入(ru)(ru)糖(tang)水調勻,再(zai)調入(ru)(ru)檸檬汁(zhi),待(dai)冷卻后拌入(ru)(ru)奶油,注入(ru)(ru)模具,置于冰箱凍結(jie)即成(cheng)。
特點:清香(xiang)可口,別(bie)具風味,助消化(hua)、清火和通便。
巧克力雪糕的做法
1、將(jiang)4個蛋(dan)黃加4大勺糖,順(shun)時針打(da)成乳白色(se),大約用5到10分鐘(zhong)。
2、將奶倒進(jin)鍋里(li),放入巧(qiao)克(ke)力(li)(li)(我用(yong)的是(shi)5小(xiao)塊(kuai)橡皮大小(xiao)的牛奶巧(qiao)克(ke)力(li)(li)),攪拌至巧(qiao)克(ke)力(li)(li)煮化,大約5分(fen)鐘。
3、將(jiang)煮(zhu)好(hao)(hao)的(de)巧克(ke)力(li)奶慢(man)慢(man)地倒入(ru)(ru)打好(hao)(hao)的(de)蛋(dan)黃里,邊加入(ru)(ru)邊攪拌(要不蛋(dan)黃就熟啦)。
4、再(zai)用(yong)微火稍煮一下,即可(這(zhe)個過程(cheng)可能有蛋黃(huang)末產(chan)生,沒關(guan)系啦)。
5、晾涼(liang)后(hou)放入冰箱冷(leng)凍(dong)(冷(leng)凍(dong)前應該用冰淇淋機(ji)攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數次攪拌。
6、在(zai)沒有(you)完(wan)全凍成住時,可當奶昔喝。
花生雪糕的做法
主料:淡奶油
輔(fu)料:雞蛋黃、牛(niu)奶
調料(liao):花(hua)生(sheng)醬(jiang)、白(bai)砂糖
1、細砂(sha)糖(tang)倒入(ru)牛奶中,小火煮(zhu)至糖(tang)溶化。
2、加入花生醬,攪(jiao)拌均勻。
3、將蛋黃倒入(ru)步驟(2)中,攪(jiao)拌均勻,待溫度降低。
4、將淡奶油打至6成(cheng)發(fa)。
5、將(jiang)打發的(de)淡奶(nai)與降溫的(de)花生蛋黃液(ye)混合均勻。
6、倒入容器中(zhong),放入冰箱冷凍(dong)四小(xiao)時以上至(zhi)凍(dong)住(zhu),過程中(zhong)每(mei)隔40分鐘(zhong)-1小(xiao)時需取出攪拌。
奶油雪糕的做法
主料:雞蛋黃、牛奶(nai)
輔料:淡奶油
調料:白糖
1、將蛋(dan)黃、白砂糖和牛奶(nai)全部(bu)倒入小(xiao)奶(nai)鍋(guo)中(zhong),小(xiao)火,用手動打(da)蛋(dan)器或筷子不停地轉圈(quan)攪拌,稍微沸騰后(hou)將奶(nai)鍋(guo)端下來(lai)。
2、迅速把淡(dan)奶倒入,加入約(yue)0.5g鹽(yan),攪拌均(jun)勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻(que)。
3、將奶(nai)液(ye)過濾到(dao)容(rong)器內,放入冰箱冷凍,至剛結冰時取出,用電動打(da)蛋器中速攪拌一(yi)次后,重新入冷凍。
4、30分鐘后(hou)取出(chu)繼續攪打一次(ci)后(hou),每半小時攪拌一次(ci),重復3次(ci)。
5、將(jiang)攪拌好的冰(bing)激凌徹底(di)凍硬即(ji)可。