白靈菇的功效與作用

1、殺蟲消積

白靈菇又名阿魏蘑、阿魏菇等，其中含有一定的阿魏酸，而阿魏酸是一種具有蔥蒜味的物質，具有殺蟲、消食的作用，因此對于一些體內積食、消化不良、體內有蟲的人群來說，可以適當地吃一些白靈菇。

2、調節血脂

白靈菇中所含(han)的(de)脂肪含(han)量(liang)較(jiao)少，且多為不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，食用后能夠與體內的(de)膽(dan)固醇結合生成(cheng)膽(dan)固醇酯(zhi)，從而(er)可以降(jiang)低體內的(de)膽(dan)固醇和(he)甘油三酯(zhi)含(han)量(liang)，在一定程(cheng)度上可以起(qi)到調節血脂、預防心(xin)腦(nao)血管疾病發生的(de)作用。

3、潤腸通便

白靈菇中含(han)有豐富的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖維素，食(shi)(shi)用后能(neng)(neng)夠促(cu)進腸(chang)胃的(de)蠕動(dong)，幫助食(shi)(shi)物進行消化和吸收(shou)(shou)，而且還(huan)能(neng)(neng)吸收(shou)(shou)腸(chang)道(dao)內(nei)的(de)水分，增加糞(fen)便的(de)體積，因此對于一(yi)些便秘(mi)的(de)人群來說(shuo)，可(ke)以適當地吃一(yi)些白靈菇，可(ke)以起到潤腸(chang)通(tong)便的(de)作(zuo)用。

4、增強體質

白(bai)靈菇中(zhong)含有豐富的蛋白(bai)質、氨(an)基(ji)酸、維生素和礦物質，食用后可(ke)以為人(ren)體補充多種營(ying)養物質，能(neng)夠幫助人(ren)體組織(zhi)器(qi)官維持正常的生理活性，而且其中(zhong)所含的真菌(jun)多糖也(ye)能(neng)增強人(ren)體的免(mian)疫力，因此(ci)對于一(yi)些(xie)體質虛弱(ruo)的人(ren)群來說(shuo)在生活可(ke)以適當地吃一(yi)些(xie)白(bai)靈菇。

白靈菇怎么做好吃

【蠔油白靈菇】

材料：

白靈菇2個(ge)、黃彩椒1個(ge)，姜、蔥(cong)、耗油、料酒、食鹽(yan)。

做法：

1、白靈(ling)菇切片，辣椒用手撕成小塊。

2、靈(ling)菇在沸水里打個滾，撈出來控水。

3、炒(chao)鍋燒熱倒油，放入(ru)蔥姜爆香，然后下白(bai)靈菇翻炒(chao)，加入(ru)蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會。

4、最(zui)后放辣椒翻(fan)炒，最(zui)后勾(gou)薄芡(qian)就可以盛盤(pan)了(le)。

【魚丁白靈菇】

材料：

草魚塊(kuai)、白(bai)靈(ling)菇、大(da)蒜(suan)葉、姜塊(kuai)、料(liao)酒、食鹽、生粉(fen)、辣椒、生抽。

做法：

1、首先把草(cao)魚洗凈切(qie)丁，加(jia)姜末，鹽，料(liao)酒揉勻(yun)。加(jia)生粉揉勻(yun)。

2、接著(zhu)把大蒜(suan)洗凈切(qie)段，白靈(ling)菇切(qie)丁(ding)，辣椒切(qie)小塊。

3、熱(re)鍋倒(dao)入食用油，倒(dao)入辣(la)椒(jiao)、白靈菇一起編炒。

4、倒入魚(yu)塊煸炒，倒入大蒜(suan)，加少量(liang)生抽翻炒。

5、然后裝盤即可開吃(chi)。

【白靈菇炒肉】

材料：

白靈菇500克、豬瘦肉200克、青椒半(ban)個，食用油(you)、食鹽(yan)、大蔥(cong)、老抽(chou)、雞精各(ge)適量。

做法：

1、首先把白靈菇洗(xi)凈，切(qie)片(pian)；青(qing)椒(jiao)洗(xi)凈切(qie)小塊；蔥切(qie)碎；豬肉洗(xi)凈切(qie)片(pian)備用。

2、鍋(guo)內倒入適(shi)量的食用油(you)，稍微燒熱(re)以后(hou)，放(fang)入蔥(cong)花煸炒，等(deng)到(dao)炒出(chu)蔥(cong)香味時(shi)，放(fang)入肉(rou)片翻炒，加入少量的老抽上色、等(deng)到(dao)肉(rou)稍微變色。

3、然(ran)后(hou)再倒入白靈(ling)菇繼續翻(fan)炒，等到(dao)白靈(ling)菇變(bian)色以后(hou)，再放(fang)入青椒翻(fan)炒，稍微翻(fan)炒幾下后(hou)，關火(huo)。

4、趁著余溫放(fang)入(ru)雞精調味，然后就可以出(chu)鍋盛盤上(shang)桌享用了。

白靈菇食用注意事項

1、適(shi)宜人群：一般人皆可食用，尤適(shi)宜患胃(wei)病(bing)、傷(shang)寒、高血壓、動脈(mo)硬化、兒童(tong)僂病(bing)、軟骨病(bing)、中(zhong)老年骨質疏松病(bing)等癥人群。

2、禁(jin)忌人(ren)群：病人(ren)手術前、后一周內，或正在大出(chu)血(xue)的病人(ren)，以及對白靈菇有過(guo)敏(min)的人(ren)忌食。