一、安化黑茶沖泡方法

1、取茶

用黑茶(cha)刀順著(zhu)茶(cha)葉紋路，傾(qing)斜將整茶(cha)撬取(qu)下(xia)來即可(ke)。顆粒(li)茶(cha)取(qu)茶(cha)方法：由于(yu)顆粒(li)裝(zhuang)的黑茶(cha)已經切取(qu)好，把黑茶(cha)從(cong)包裝(zhuang)拿出(chu)即可(ke)。千(qian)兩茶(cha)取(qu)茶(cha)方法：用鐵鍬、鐵錘等工具(ju)取(qu)茶(cha)，取(qu)千(qian)兩茶(cha)時要小(xiao)心，不要傷及手指。

2、溫杯

用開水(shui)溫蓋(gai)碗，使蓋(gai)碗均勻受熱。

3、投茶

將1/3的黑茶倒入蓋(gai)碗中。

4、洗茶

向蓋碗(wan)倒入(ru)開水（水量以(yi)漫過茶(cha)葉為好），然后快速倒水（使(shi)茶(cha)葉均勻受熱(re)，喚醒茶(cha)香），第一(yi)道(dao)茶(cha)為“洗茶(cha)”不飲用。

5、泡茶

重新向蓋碗中倒開水至八分滿（開水溫度(du)在(zai)95℃左右）蓋上蓋泡上10秒。

6、出湯

將泡好(hao)的黑(hei)茶茶湯(tang)用過(guo)濾(lv)網(wang)倒入公道杯中，倒完為止，保證湯(tang)色均勻。

7、品香茗

將公道(dao)杯中的茶湯均(jun)勻的倒入品(pin)茗杯中，先聞其味，觀其色，后細細品(pin)味黑茶的香醇味。

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二、安化黑茶沖泡注意事項

1、沖泡時間長短

沖(chong)泡時(shi)(shi)間(jian)以茶(cha)湯濃度適合飲用者的(de)口味為標準。一般(ban)講，品飲安化黑茶(cha)，沖(chong)泡時(shi)(shi)間(jian)宜短(duan)，一般(ban)約2分鐘左右，沖(chong)泡黑茶(cha)的(de)次數可達5-7次，隨著沖(chong)泡次數的(de)增加(jia)，沖(chong)泡時(shi)(shi)間(jian)應適當延長。

2、泡茶器皿

沖泡黑茶(cha)宜(yi)選(xuan)擇(ze)粗(cu)獷、大氣(qi)的茶(cha)具，一般(ban)以厚(hou)壁紫砂壺或如意杯(bei)(bei)為主；公(gong)道杯(bei)(bei)和品茗(ming)杯(bei)(bei)則以透明玻璃杯(bei)(bei)為佳，此茶(cha)過(guo)濾后用玻璃杯(bei)(bei)飲(yin)用，其湯色十分漂亮，極具觀(guan)賞性。

3、水質的好壞

古人對泡茶用水的選擇，講究活(huo)、甘、清(qing)、輕，一般都用天(tian)然水，如山(shan)泉(quan)水、江河(he)湖水、井(jing)水、雨水、雪水等(deng)。

4、沖泡水溫

沖泡安化黑茶，因(yin)每次(ci)用(yong)茶(cha)(cha)量(liang)較多而(er)且(qie)茶(cha)(cha)葉粗老，一般用(yong)95℃-100℃的沸滾開水(shui)沖泡。有時，為了保持和提高水(shui)溫(wen)，還要(yao)在沖泡前用(yong)開水(shui)燙熱茶(cha)(cha)具，沖泡后在壺外淋開水(shui)。

5、水比例

高檔磚茶及三尖茶茶水比為1:30左右(you)，粗老磚茶為1:20左右(you)。