一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是菊科植物(wu)，一般是從采挖洋姜的地下莖，那么洋姜什么時候能(neng)挖呢？
洋姜(jiang)又叫鬼子姜(jiang)，它的(de)成熟時間(jian)是10月底至12月初左右，采(cai)收洋姜(jiang)主要(yao)觀察(cha)葉、莖(jing)(jing)的(de)生長情況，如果發現(xian)葉、莖(jing)(jing)已經(jing)完全被霜(shuang)凍死了，這時就可以收獲洋姜(jiang)的(de)地下(xia)莖(jing)(jing)了。
洋姜成熟(shu)(shu)之(zhi)后(hou)可以(yi)隨時挖取，在來年(nian)春季挖完就可以(yi)了(le)，它的(de)繁殖能力是非常強的(de)，成熟(shu)(shu)之(zhi)后(hou)沒有挖干凈的(de)話，來年(nian)就又會長出一(yi)大片(pian)的(de)洋姜來。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋(yang)(yang)姜(jiang)的(de)產(chan)量比較多，挖回來后如果(guo)不直接處理的(de)話，就需要做好保存工(gong)作(zuo)，以免導致洋(yang)(yang)姜(jiang)變質(zhi)，保存洋(yang)(yang)姜(jiang)的(de)方法有很多，常見的(de)有以下三種(zhong)：
1、用沙土保存
洋(yang)姜(jiang)可以(yi)(yi)用沙土保(bao)(bao)存，如(ru)果(guo)家(jia)中(zhong)有(you)菜窖，可以(yi)(yi)直接把(ba)洋(yang)姜(jiang)放在菜窖中(zhong)，然后用黃沙埋(mai)起來，能讓洋(yang)姜(jiang)保(bao)(bao)存很長時間，如(ru)果(guo)沒(mei)有(you)菜窖，也(ye)可以(yi)(yi)把(ba)壇子中(zhong)鋪上黃沙，再(zai)(zai)把(ba)洋(yang)姜(jiang)放入，上層再(zai)(zai)蓋上黃沙，然后把(ba)壇子密封。
2、用藥棉保存
如果洋(yang)姜(jiang)(jiang)的(de)量(liang)不(bu)(bu)太大的(de)話，可以用(yong)(yong)藥(yao)棉進行保存，找一個大點(dian)的(de)玻璃瓶(ping)子(zi)(zi)，再(zai)取(qu)一塊藥(yao)棉，用(yong)(yong)水(shui)把(ba)藥(yao)棉打濕鋪在瓶(ping)子(zi)(zi)底上，把(ba)洋(yang)姜(jiang)(jiang)放進去，放滿以后(hou)，把(ba)瓶(ping)子(zi)(zi)密封起(qi)來，想吃時(shi)隨時(shi)把(ba)洋(yang)姜(jiang)(jiang)取(qu)出，它的(de)新鮮度一點(dian)也不(bu)(bu)會改(gai)變，不(bu)(bu)過藥(yao)棉上的(de)水(shui)分不(bu)(bu)能太多，不(bu)(bu)然洋(yang)姜(jiang)(jiang)也會出現腐爛。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不要清洗，直接把它(ta)們(men)放(fang)在(zai)保(bao)(bao)鮮袋中，存(cun)入到冰(bing)箱的冷藏室中，可以保(bao)(bao)存(cun)二(er)十(shi)天左(zuo)右；如果不放(fang)冰(bing)箱的話，可以將洋(yang)(yang)姜(jiang)放(fang)在(zai)塑(su)料紡織袋中，保(bao)(bao)存(cun)在(zai)陰(yin)涼通風的環境中，也能讓它(ta)的保(bao)(bao)存(cun)十(shi)幾天。不過這種保(bao)(bao)存(cun)方法會(hui)(hui)導致洋(yang)(yang)姜(jiang)出現一定的水分流失，會(hui)(hui)影響人們(men)食(shi)用時的口感(gan)。
