茶垢是什么成分

茶垢以茶多酚聚合物為主，不過它確實含有少量金屬離子。元素分析表明，茶垢的絕大部分成分是碳、氧元素，來自多酚聚合物，也有少量鉀、鈣、鎂、鋁、鋅、硒等元素。金屬元素主要以不溶于水的碳酸鹽或氫氧化物的形式存在，其中鈣元素是茶垢形成的主要促進因素，主要來自泡茶的水。但是否含有重金屬化合物，則取決于茶葉的質量(liang)和泡(pao)茶用水(shui)的水(shui)質。

隨(sui)著時(shi)間的(de)延長，茶(cha)(cha)(cha)垢中聚(ju)合(he)物(wu)的(de)分子量逐漸增(zeng)加，這意味著多酚(fen)的(de)聚(ju)合(he)反應還在緩慢進行。因此，泡茶(cha)(cha)(cha)時(shi)間越長茶(cha)(cha)(cha)垢越不容(rong)易(yi)去掉。

茶垢的雅稱

積(ji)多了(le)(le)的茶垢(gou)雅稱(cheng)“茶山”，愛好茶的人(ren)喜(xi)歡叫(jiao)此雅號。喝完(wan)茶的杯子（一般是紫沙的），只是隨手(shou)沖(chong)一沖(chong)，經年累(lei)(lei)月，壺壁上就(jiu)會積(ji)累(lei)(lei)厚(hou)厚(hou)一層茶垢(gou)，如果(guo)能堅持幾十年乃至幾代人(ren)，那壺或杯子也就(jiu)成了(le)(le)寶(bao)物，據說這是就(jiu)到了(le)(le)無茶也有(you)三(san)分香的境界了(le)(le)。

茶垢會不會有害健康

茶(cha)(cha)(cha)垢是否(fou)有害與(yu)茶(cha)(cha)(cha)葉和(he)水質(zhi)有關。上文提(ti)到，茶(cha)(cha)(cha)垢中確實含有茶(cha)(cha)(cha)多酚與(yu)金屬(shu)元素形成的化合物(wu)，如鈣、鎂(mei)等化合物(wu)。但(dan)是否(fou)含有重金屬(shu)化合物(wu)，則(ze)取決于茶(cha)(cha)(cha)葉的質(zhi)量(liang)和(he)泡茶(cha)(cha)(cha)用水的水質(zhi)。

茶(cha)葉(xie)在(zai)種植、炒制(zhi)過程中，土壤(rang)、器具中的重金屬都有(you)可能進入(ru)茶(cha)葉(xie)中。如(ru)果茶(cha)葉(xie)受到(dao)污染，含有(you)重金屬，或(huo)者飲用水中含有(you)重金屬離子，那么茶(cha)垢中很可能會含有(you)較多的重金屬，可能對人體有(you)害。

泡茶用的(de)(de)水(shui)也很有(you)講究，太硬(ying)的(de)(de)水(shui)中(zhong)(zhong)金(jin)屬(shu)元素(su)含量(liang)(liang)高，易(yi)產生(sheng)較多水(shui)垢(gou)，這樣的(de)(de)水(shui)泡茶可(ke)(ke)能會(hui)讓茶垢(gou)中(zhong)(zhong)的(de)(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)超標。在國(guo)家生(sheng)活飲(yin)用水(shui)標準中(zhong)(zhong)，生(sheng)活飲(yin)用水(shui)是可(ke)(ke)以(yi)含有(you)極其微(wei)量(liang)(liang)的(de)(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)元素(su)，這些元素(su)的(de)(de)量(liang)(liang)基本可(ke)(ke)以(yi)忽略不計(ji)，但(dan)會(hui)與茶水(shui)中(zhong)(zhong)的(de)(de)復雜(za)物質發生(sheng)化學(xue)反應，經多年累積沉淀之后來才能檢測出(chu)來。但(dan)這些不溶性的(de)(de)重(zhong)金(jin)屬(shu)化合物是否(fou)會(hui)進(jin)入茶水(shui)，是否(fou)對(dui)人體(ti)各(ge)器官造成(cheng)損傷，還需進(jin)一(yi)步的(de)(de)檢測和實驗(yan)證明。因(yin)此，茶垢(gou)是否(fou)有(you)害健康，茶源、水(shui)源很重(zhong)要。

茶垢對身體是有害的，因為就算水和茶葉是好(hao)的，但茶(cha)(cha)杯(bei)和(he)茶(cha)(cha)壺不(bu)清洗(xi)干凈(jing)不(bu)利(li)于身(shen)體健康，因為附著的茶(cha)(cha)垢(gou)長時間不(bu)清洗(xi)，可能(neng)會滋(zi)生(sheng)霉(mei)菌。所以泡茶(cha)(cha)之后的茶(cha)(cha)垢(gou)一定要清洗(xi)干凈(jing)，不(bu)然會危害(hai)身(shen)體健康。

如何減少茶垢形成

1、喝完茶及時清洗是減少茶垢(gou)沉(chen)積最有效(xiao)的(de)方法，如果總是泡隔(ge)夜茶，茶垢(gou)難免形成“包漿”。

2、在堿性條件下茶(cha)(cha)多酚的氧化速(su)度加快，形成茶(cha)(cha)垢(gou)的量(liang)增加，因此泡茶(cha)(cha)的時候放一片(pian)檸(ning)檬可以減少茶(cha)(cha)垢(gou)的形成。

3、鈣離子(zi)是形成茶(cha)(cha)垢的關鍵元(yuan)素，因此(ci)水越“硬”茶(cha)(cha)垢越多，而(er)用(yong)純凈(jing)水泡(pao)茶(cha)(cha)形成的茶(cha)(cha)垢也會(hui)少很多。

4、茶(cha)(cha)垢(gou)的(de)生(sheng)成(cheng)(cheng)量主要取決于茶(cha)(cha)湯(tang)與空氣接觸的(de)面積，因(yin)此大口茶(cha)(cha)杯形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)茶(cha)(cha)垢(gou)的(de)量會更(geng)多(duo)一些，蓋上杯蓋也可以(yi)減少茶(cha)(cha)垢(gou)形(xing)(xing)成(cheng)(cheng)。