一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也(ye)是在古(gu)時候就有(you)(you)的(de)(de)(de)，據說(shuo)是少數民族愛吃的(de)(de)(de)，慢慢的(de)(de)(de)流傳(chuan)出來的(de)(de)(de)。“老北(bei)京”糖葫蘆(lu)(lu)隨處可見，所以糖葫蘆(lu)(lu)算是北(bei)京的(de)(de)(de)一道特產(chan)和一種民俗文(wen)(wen)化。具有(you)(you)關(guan)文(wen)(wen)獻記載，在北(bei)宋(song)時就有(you)(you)了糖葫蘆(lu)(lu)，所以有(you)(you)可能是少數民族傳(chuan)過來的(de)(de)(de)。

糖(tang)葫蘆在(zai)(zai)北方是(shi)很常見的(de)(de)，主要是(shi)很多人(ren)愛吃甜食，在(zai)(zai)冬(dong)季的(de)(de)時(shi)候(hou)又(you)想吃水果，糖(tang)葫蘆這一(yi)種(zhong)甜點(dian)也是(shi)慢(man)慢(man)的(de)(de)流傳過(guo)來的(de)(de)。提起冰糖(tang)葫蘆的(de)(de)來歷，還得說(shuo)說(shuo)南宋的(de)(de)宋光宗皇帝呢。每到(dao)隆冬(dong)時(shi)節，不(bu)論(lun)城市(shi)還是(shi)農(nong)村，總能見到(dao)賣冰糖(tang)葫蘆的(de)(de)生意(yi)人(ren)，他(ta)們或推車或肩(jian)扛，紅彤(tong)彤(tong)的(de)(de)山楂在(zai)(zai)糖(tang)膜(mo)的(de)(de)包裹下格外誘人(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋光宗(zong)皇(huang)(huang)帝(di)名趙惇，年號為“紹(shao)熙(xi)”。紹(shao)熙(xi)年間，宋光宗(zong)最寵愛的黃貴妃(fei)生病了(le)(le)。她面黃肌瘦(shou)，不(bu)思(si)飲食(shi)。御醫(yi)用了(le)(le)許多貴重藥品，皆(jie)不(bu)見什么(me)效果(guo)。皇(huang)(huang)帝(di)見愛妃(fei)日(ri)見憔悴，也(ye)整(zheng)日(ri)愁(chou)眉不(bu)展。最后(hou)無奈只好張榜(bang)求醫(yi)。一(yi)位江湖郎中揭榜(bang)進(jin)宮，為黃貴妃(fei)診脈后(hou)說：“只要(yao)用冰糖與紅果(guo)（即山楂）煎熬，每(mei)頓(dun)飯前吃五(wu)至十(shi)枚，不(bu)出半月病準見好。”開(kai)始(shi)大家(jia)還將(jiang)(jiang)信(xin)將(jiang)(jiang)疑，好在這種吃法還合貴妃(fei)口(kou)味，貴妃(fei)按此(ci)辦(ban)法服后(hou)，果(guo)然如期(qi)病愈(yu)了(le)(le)。皇(huang)(huang)帝(di)自然大喜，展開(kai)了(le)(le)愁(chou)眉。后(hou)來這種做法傳到民間，老百姓(xing)又把它串(chuan)起(qi)來賣，就成了(le)(le)冰糖葫蘆(lu)。

2、興盛

北京的(de)冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)最盛(sheng)行于民國時(shi)期。舊京時(shi)不同(tong)地區糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)粗細(xi)檔(dang)次和銷(xiao)(xiao)售(shou)方(fang)式各(ge)不相同(tong)，有(you)好幾種類(lei)型，在食品(pin)店、公(gong)園的(de)茶點部(bu)或影劇(ju)戲院里(li)的(de)，那糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)常擺在玻璃(li)罩的(de)白(bai)瓷(ci)盤里(li)銷(xiao)(xiao)售(shou)，其(qi)制作(zuo)精致(zhi)，品(pin)種眾多，有(you)山里(li)紅(hong)、白(bai)海棠(tang)、荸薺、山藥、橘子以及(ji)加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的(de)各(ge)種糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)。

3、老字號

最(zui)早制售(shou)糖葫(hu)蘆(lu)的(de)(de)，要數“不老泉”、“九龍齋(zhai)(zhai)(zhai)”、“信遠(yuan)齋(zhai)(zhai)(zhai)”“全福(fu)德”等(deng)出(chu)售(shou)蜜果的(de)(de)幾個(ge)老字號店鋪。原址(zhi)在(zai)前門大街和東琉璃廠(chang)的(de)(de)“九龍齋(zhai)(zhai)(zhai)”和“信遠(yuan)齋(zhai)(zhai)(zhai)”，其最(zui)早售(shou)賣的(de)(de)一顆顆單個(ge)兒紅(hong)果海棠的(de)(de)糖球(qiu)兒，極受百姓們的(de)(de)青睞。民國時最(zui)有(you)名的(de)(de)，還要數東安(an)市場(chang)南門的(de)(de)“隆記(ji)”食品店制售(shou)的(de)(de)冰糖葫(hu)蘆(lu)。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑(tiao)著(zhu)擔子(zi)(zi)或挎著(zhu)木提盒、竹籃走街串巷(xiang)吆喝賣的(de)：“唉，冰(bing)糖(tang)葫蘆喲，新(xin)蘸的(de)。”出(chu)售(shou)的(de)小販(fan)，挑(tiao)子(zi)(zi)一頭木盤上支著(zhu)竹片(pian)彎成(cheng)的(de)半圓形架子(zi)(zi)，上面有(you)許多小孔插(cha)著(zhu)糖(tang)葫蘆，另一頭是可當場制作(zuo)用(yong)的(de)火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖(tang)、紅果、山(shan)藥等工具(ju)原料。因(yin)舊京黃土街道(dao)上“無風三(san)尺浪(lang)”，為防風沙(sha)，那挎籃提盒的(de)小販(fan)，常用(yong)白色(se)潔布蓋著(zhu)以防塵土。這類的(de)糖(tang)葫蘆，品種不多，價(jia)錢適中，也很受大眾歡迎(ying)。