一、冰糖葫蘆是哪里的特產

北京特色，很多的地方都會見到老北京的糖葫蘆，也是在古時(shi)候就有的，據(ju)說是少數民(min)族愛吃的，慢(man)慢(man)的流(liu)傳(chuan)出來(lai)的。“老北京”糖葫蘆(lu)隨處可(ke)見，所以糖葫蘆(lu)算(suan)是北京的一(yi)道特(te)產(chan)和一(yi)種民(min)俗文(wen)(wen)化。具有關文(wen)(wen)獻記載，在北宋時(shi)就有了糖葫蘆(lu)，所以有可(ke)能是少數民(min)族傳(chuan)過來(lai)的。

糖(tang)(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)在北方是很常見(jian)的(de)(de)(de)，主要是很多人(ren)愛(ai)吃(chi)甜食，在冬(dong)季的(de)(de)(de)時(shi)候又想吃(chi)水(shui)果，糖(tang)(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)這(zhe)一種(zhong)甜點也(ye)是慢慢的(de)(de)(de)流傳過(guo)來的(de)(de)(de)。提起(qi)冰糖(tang)(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)的(de)(de)(de)來歷，還得(de)說說南宋的(de)(de)(de)宋光宗皇帝呢(ni)。每到隆冬(dong)時(shi)節，不(bu)論城市還是農村，總能(neng)見(jian)到賣冰糖(tang)(tang)葫(hu)蘆(lu)(lu)的(de)(de)(de)生意人(ren)，他們或推車(che)或肩扛，紅(hong)彤(tong)彤(tong)的(de)(de)(de)山楂在糖(tang)(tang)膜的(de)(de)(de)包(bao)裹下格外誘人(ren)。

二、冰糖葫蘆的由來和歷史

1、起源

南宋光宗皇帝名趙(zhao)惇，年(nian)號(hao)為(wei)“紹熙(xi)”。紹熙(xi)年(nian)間，宋光宗最寵愛的黃貴(gui)妃(fei)生病(bing)了(le)(le)。她面黃肌瘦(shou)，不思飲食。御醫用了(le)(le)許多(duo)貴(gui)重藥品，皆不見(jian)什么效果。皇帝見(jian)愛妃(fei)日見(jian)憔(qiao)悴，也整日愁眉不展(zhan)。最后無奈只好張榜求醫。一(yi)位江(jiang)湖郎中(zhong)揭(jie)榜進(jin)宮(gong)，為(wei)黃貴(gui)妃(fei)診(zhen)脈后說：“只要用冰(bing)糖與紅果（即(ji)山楂）煎熬，每頓(dun)飯前吃五(wu)至十枚，不出半月病(bing)準見(jian)好。”開始大家(jia)還(huan)將信將疑，好在這種(zhong)吃法(fa)(fa)還(huan)合(he)貴(gui)妃(fei)口(kou)味，貴(gui)妃(fei)按(an)此辦法(fa)(fa)服后，果然如期病(bing)愈了(le)(le)。皇帝自然大喜，展(zhan)開了(le)(le)愁眉。后來這種(zhong)做(zuo)法(fa)(fa)傳到民間，老百(bai)姓又把它串起(qi)來賣，就成了(le)(le)冰(bing)糖葫蘆。

2、興盛

北京的冰糖(tang)(tang)葫蘆最盛行(xing)于民國(guo)時期。舊京時不(bu)同(tong)地區糖(tang)(tang)葫蘆粗(cu)細(xi)檔次和銷(xiao)售(shou)方式各不(bu)相(xiang)同(tong)，有好幾種類型，在食品店、公園的茶點部或影劇(ju)戲院(yuan)里(li)(li)的，那糖(tang)(tang)葫蘆常擺在玻璃罩的白瓷(ci)盤(pan)里(li)(li)銷(xiao)售(shou)，其制作精致(zhi)，品種眾多，有山(shan)里(li)(li)紅(hong)、白海(hai)棠、荸薺(qi)、山(shan)藥、橘(ju)子以及加入豆沙、瓜子仁、芝(zhi)麻餡的各種糖(tang)(tang)葫蘆。

3、老字號

最(zui)(zui)早制售(shou)糖葫蘆的(de)，要數(shu)“不老(lao)泉”、“九(jiu)龍齋(zhai)”、“信(xin)遠齋(zhai)”“全福德”等出售(shou)蜜果(guo)的(de)幾個老(lao)字號店(dian)鋪。原(yuan)址在前門(men)大街和(he)東(dong)琉(liu)璃廠的(de)“九(jiu)龍齋(zhai)”和(he)“信(xin)遠齋(zhai)”，其最(zui)(zui)早售(shou)賣的(de)一顆(ke)顆(ke)單個兒紅(hong)果(guo)海棠的(de)糖球兒，極受百(bai)姓(xing)們的(de)青睞。民國時最(zui)(zui)有名的(de)，還要數(shu)東(dong)安市場南門(men)的(de)“隆(long)記(ji)”食品店(dian)制售(shou)的(de)冰糖葫蘆。

4、沿街叫賣

舊時還有一種糖葫蘆，是挑著擔(dan)子(zi)(zi)或(huo)挎著木(mu)提盒、竹籃走(zou)街(jie)(jie)串巷吆喝(he)賣的(de)：“唉，冰糖(tang)(tang)葫蘆喲，新蘸的(de)。”出售的(de)小(xiao)販，挑子(zi)(zi)一頭木(mu)盤上(shang)支著竹片彎成(cheng)的(de)半圓(yuan)形架子(zi)(zi)，上(shang)面有許多小(xiao)孔插著糖(tang)(tang)葫蘆，另一頭是可(ke)當場制作用(yong)的(de)火爐、鐵鍋、案板、刀鏟及糖(tang)(tang)、紅果、山(shan)藥等工具原(yuan)料。因(yin)舊京黃土(tu)街(jie)(jie)道上(shang)“無風三尺(chi)浪(lang)”，為防風沙(sha)，那挎籃提盒的(de)小(xiao)販，常用(yong)白色(se)潔布蓋著以防塵(chen)土(tu)。這類的(de)糖(tang)(tang)葫蘆，品種不(bu)多，價(jia)錢適中，也很受(shou)大眾歡迎。