一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前(qian)添加(jia)量最高是100mg/100g。乳鐵蛋白是食品(pin)營養強化(hua)劑(ji)，并不是食品(pin)添加(jia)劑(ji)，所以適用范(fan)圍(wei)還有(you)添加(jia)量都是需要參照食品(pin)營養強化(hua)劑(ji)的使(shi)用標準來進(jin)行(xing)執行(xing)。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)作為(wei)母(mu)乳(ru)(ru)(ru)中含(han)(han)(han)有的免(mian)疫(yi)活性物質，是(shi)非血紅素鐵結合(he)糖(tang)蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)，可以促進鐵的吸收和利(li)用。嬰幼兒(er)配方奶粉(fen)中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)(han)(han)量接近母(mu)乳(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)(han)(han)量是(shi)最好的，但如(ru)果嬰幼兒(er)配方奶粉(fen)中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)(han)(han)量過(guo)高，長期飲用會導致寶寶攝入(ru)過(guo)量的鐵，易引起(qi)鐵中毒(du)。因(yin)此，乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)含(han)(han)(han)量并不(bu)是(shi)越高越好。根據《GB 14880-2012食品安全(quan)國家標準(zhun)(zhun) 食品營(ying)養強化(hua)劑食用標準(zhun)(zhun)》規定，乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)(bai)(bai)的添加(jia)量為(wei)≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主要由多(duo)核細胞分泌(mi)(mi)，骨髓、唾液腺及子宮內膜等也(ye)能分泌(mi)(mi)少量乳鐵蛋白。
人(ren)乳(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)濃度約為1.0-3.0mg/mL，是牛乳(ru)(ru)(ru)中的(de)10倍（牛乳(ru)(ru)(ru)中含(han)量為0.02-0.35mg/mL），占普(pu)通母乳(ru)(ru)(ru)總蛋(dan)白(bai)的(de)20%，在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)期間，乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含(han)量隨著(zhu)泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)時間的(de)不同而發生變化(hua)，如人(ren)初乳(ru)(ru)(ru)中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)可達6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)(ru)期降至1mg/mL。母牛產后第一天初乳(ru)(ru)(ru)中的(de)乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)含(han)量可達1mg/mL。當奶牛牛奶中乳(ru)(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)在泌(mi)乳(ru)(ru)(ru)末(mo)期的(de)含(han)量又(you)會上(shang)升(sheng)。
