一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)(tian)加量最高是(shi)100mg/100g。乳(ru)鐵(tie)蛋白(bai)是(shi)食(shi)品營養強化劑，并不是(shi)食(shi)品添(tian)(tian)加劑，所以適用范圍還(huan)有(you)添(tian)(tian)加量都是(shi)需要參照食(shi)品營養強化劑的(de)使用標準來(lai)進(jin)行執行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)作為母(mu)乳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含有的(de)(de)免(mian)疫活性物質，是(shi)非(fei)血紅素鐵(tie)(tie)結合糖蛋(dan)白(bai)，可以促(cu)進鐵(tie)(tie)的(de)(de)吸收和利用。嬰(ying)(ying)幼兒配方奶(nai)粉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含量接近母(mu)乳中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含量是(shi)最好的(de)(de)，但如果嬰(ying)(ying)幼兒配方奶(nai)粉中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含量過高，長期飲用會導致寶寶攝(she)入過量的(de)(de)鐵(tie)(tie)，易引起(qi)鐵(tie)(tie)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)毒。因此，乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)含量并不是(shi)越(yue)高越(yue)好。根(gen)據(ju)《GB 14880-2012食品安全國家標準(zhun) 食品營(ying)養強化劑(ji)食用標準(zhun)》規定，乳鐵(tie)(tie)蛋(dan)白(bai)的(de)(de)添加量為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主(zhu)要由多核(he)細胞分(fen)泌(mi)，骨髓、唾液腺及子(zi)宮內膜等也能分(fen)泌(mi)少量乳鐵(tie)蛋白(bai)。
人乳(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)濃度約為(wei)1.0-3.0mg/mL，是牛乳(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的10倍(bei)（牛乳(ru)(ru)中(zhong)(zhong)含量(liang)為(wei)0.02-0.35mg/mL），占普通母乳(ru)(ru)總蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的20%，在(zai)泌(mi)乳(ru)(ru)期(qi)間，乳(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含量(liang)隨著泌(mi)乳(ru)(ru)時間的不同(tong)而發生變化，如人初乳(ru)(ru)中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)可(ke)達6-14mg/mL，常乳(ru)(ru)期(qi)降至1mg/mL。母牛產(chan)后第(di)一天初乳(ru)(ru)中(zhong)(zhong)的乳(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)含量(liang)可(ke)達1mg/mL。當奶牛牛奶中(zhong)(zhong)乳(ru)(ru)鐵(tie)(tie)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)在(zai)泌(mi)乳(ru)(ru)末期(qi)的含量(liang)又會上(shang)升(sheng)。
