一、乳鐵蛋白國家含量標準是多少
我國規定乳鐵蛋白目前添(tian)加(jia)量(liang)最高是(shi)100mg/100g。乳(ru)鐵蛋白是(shi)食(shi)品營養強化劑，并不是(shi)食(shi)品添(tian)加(jia)劑，所以適(shi)用范圍還有(you)添(tian)加(jia)量(liang)都是(shi)需要參照食(shi)品營養強化劑的使用標準來進行執行。
二、乳鐵蛋白含量越高越好嗎
乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)作為母乳中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)免(mian)疫活(huo)性物質(zhi)，是(shi)非(fei)血(xue)紅素鐵結(jie)合糖蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)，可以促(cu)進(jin)鐵的(de)(de)(de)吸(xi)收和(he)利用(yong)。嬰幼(you)兒(er)配方奶粉中(zhong)乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)接近(jin)母乳中(zhong)乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)是(shi)最(zui)好(hao)的(de)(de)(de)，但如(ru)果嬰幼(you)兒(er)配方奶粉中(zhong)乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)過高，長期飲用(yong)會導(dao)致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)攝入過量(liang)的(de)(de)(de)鐵，易引(yin)起(qi)鐵中(zhong)毒。因此，乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)含(han)量(liang)并(bing)不是(shi)越高越好(hao)。根(gen)據《GB 14880-2012食品安全國家(jia)標(biao)準(zhun) 食品營(ying)養強(qiang)化(hua)劑食用(yong)標(biao)準(zhun)》規(gui)定，乳鐵蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)添加量(liang)為≤1g/kg。
三、乳鐵蛋白分布和含量
乳鐵蛋白廣泛分布于人和哺乳動物乳汁和其他多種組織及其分泌液中（包括淚液、精液、膽汁、滑膜液等內、外分泌液和嗜中性粒細胞），但乳汁中含量較高，其中牛初乳中乳鐵蛋白含量最高。血液中乳鐵蛋白主(zhu)要由多核細胞分(fen)泌(mi)，骨髓、唾液腺及子宮內膜等(deng)也能分(fen)泌(mi)少量乳(ru)鐵蛋白。
人乳(ru)中乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白濃度約為1.0-3.0mg/mL，是(shi)牛(niu)乳(ru)中的(de)(de)10倍（牛(niu)乳(ru)中含(han)(han)量(liang)為0.02-0.35mg/mL），占(zhan)普通母乳(ru)總蛋(dan)(dan)(dan)白的(de)(de)20%，在泌乳(ru)期間，乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白含(han)(han)量(liang)隨著(zhu)泌乳(ru)時間的(de)(de)不同而發(fa)生變化，如人初乳(ru)中乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白可達6-14mg/mL，常乳(ru)期降至1mg/mL。母牛(niu)產后(hou)第一天初乳(ru)中的(de)(de)乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白含(han)(han)量(liang)可達1mg/mL。當奶牛(niu)牛(niu)奶中乳(ru)鐵(tie)蛋(dan)(dan)(dan)白在泌乳(ru)末(mo)期的(de)(de)含(han)(han)量(liang)又會上(shang)升。
