一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注意用量，那(nei)么香(xiang)葉(xie)用量多少合適呢？

做(zuo)燉(dun)煮(zhu)類料(liao)理或(huo)炒菜時，香(xiang)葉(xie)一(yi)般使用時一(yi)次放一(yi)片(pian)到兩片(pian)即可，這是正(zheng)常(chang)用量；做(zuo)鹵(lu)水時，香(xiang)葉(xie)的(de)用量也(ye)要注意不可過多，通常(chang)五十(shi)斤原材料(liao)放十(shi)克香(xiang)葉(xie)左右。

二、香葉放多了有什么危害

香葉(xie)作為一種調味(wei)用的香辛料(liao)，可以讓菜肴(yao)更美(mei)味(wei)，不(bu)過使用時一定要注意，不(bu)能放(fang)多(duo)(duo)了(le)，烹飪時放(fang)多(duo)(duo)了(le)香葉(xie)，不(bu)僅會(hui)(hui)遮(zhe)蓋住食材本身的香氣，而且由于香葉(xie)帶有辛辣及苦味(wei)，放(fang)多(duo)(duo)了(le)會(hui)(hui)讓菜肴(yao)變得很苦。

至于危害(hai)方面，香葉(xie)只(zhi)是一種(zhong)調味料(liao)，放多了也只(zhi)是影響食物的風味而已，并不(bu)會(hui)有什(shen)么太大的影響，可能會(hui)上火(huo)、便秘，畢竟香葉(xie)是熱性調料(liao)。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時(shi)香葉(xie)放一到兩片就夠了(le)，如果放多(duo)了(le)味道會發苦，如果不小心(xin)放多(duo)了(le)，也可以(yi)采取一些(xie)方法來補(bu)救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放多了(le)，可以多放一些(xie)容易(yi)吸(xi)收味道的材料，比如芹菜(cai)、干白菜(cai)之類的蔬菜(cai)，讓(rang)它們吸(xi)收香(xiang)葉的味道；如果放了(le)之后還(huan)是(shi)很苦的話(hua)，那就只(zhi)能重新(xin)做(zuo)了(le)。