一、烹飪時香葉放多少合適

香葉是一種芳香類香料中的脂溶性香料，主要用來在烹飪時給食物增味，還有除異、防腐、殺菌等功效，不過需要注意的是，放香葉要注意用量(liang)，那么香葉用量(liang)多(duo)少合適呢？

做燉煮類(lei)料理(li)或炒菜時，香(xiang)葉一(yi)(yi)般(ban)使用時一(yi)(yi)次放一(yi)(yi)片到兩(liang)片即(ji)可，這是正常用量；做鹵水(shui)時，香(xiang)葉的用量也要(yao)注意不可過(guo)多，通常五十斤原材料放十克香(xiang)葉左(zuo)右。

二、香葉放多了有什么危害

香(xiang)(xiang)葉作為一(yi)種調味用(yong)的香(xiang)(xiang)辛(xin)料(liao)，可以讓菜肴更(geng)美味，不(bu)過(guo)使用(yong)時一(yi)定要注意，不(bu)能放多(duo)了，烹飪(ren)時放多(duo)了香(xiang)(xiang)葉，不(bu)僅會遮蓋(gai)住(zhu)食材(cai)本身的香(xiang)(xiang)氣(qi)，而(er)且由(you)于香(xiang)(xiang)葉帶有辛(xin)辣及苦(ku)味，放多(duo)了會讓菜肴變得很(hen)苦(ku)。

至于危害方面(mian)，香葉只是(shi)一種(zhong)調(diao)味料(liao)，放多了也只是(shi)影響食物(wu)的(de)風味而已，并不會有什么太大的(de)影響，可能會上火、便秘(mi)，畢竟香葉是(shi)熱性調(diao)料(liao)。

三、香葉放多了怎么辦

做菜時香葉放(fang)一到兩片就夠了(le)(le)，如(ru)果放(fang)多(duo)了(le)(le)味道會發苦，如(ru)果不小心放(fang)多(duo)了(le)(le)，也(ye)可以采取一些方法來補救。

因為香葉的香味很容易被食材吸收，因此如果香葉放(fang)(fang)(fang)多(duo)了，可以多(duo)放(fang)(fang)(fang)一些(xie)容易吸(xi)收味道的(de)材料(liao)，比如芹菜(cai)、干白(bai)菜(cai)之(zhi)類的(de)蔬菜(cai)，讓它們吸(xi)收香葉的(de)味道；如果放(fang)(fang)(fang)了之(zhi)后還是很苦的(de)話，那就只能重新(xin)做(zuo)了。