一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法(fa)則在(zai)餐飲行業也(ye)是適用(yong)的，餐廳的用(yong)餐高(gao)(gao)峰(feng)期也(ye)占據(ju)了餐廳營業額的大(da)頭，所(suo)以(yi)提升(sheng)高(gao)(gao)峰(feng)期的翻臺率就很重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可(ke)以很好的解(jie)決這個問題。
客(ke)人(ren)來餐(can)(can)廳吃飯，第(di)一個(ge)(ge)最重要(yao)(yao)的(de)(de)環節就(jiu)是點(dian)(dian)餐(can)(can)了(le)。使用(yong)餐(can)(can)飲管理系統(tong)，客(ke)戶掃描桌上的(de)(de)二維碼就(jiu)可以自行下單，不(bu)需要(yao)(yao)花時(shi)間(jian)(jian)(jian)等候(hou)服務(wu)員。用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)客(ke)戶每個(ge)(ge)人(ren)都(dou)可以進入系統(tong)瀏(liu)覽，然后點(dian)(dian)餐(can)(can)，這(zhe)樣(yang)又節省了(le)點(dian)(dian)餐(can)(can)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)，不(bu)需要(yao)(yao)像傳(chuan)統(tong)菜(cai)單那(nei)樣(yang)這(zhe)個(ge)(ge)人(ren)看(kan)完了(le)傳(chuan)給另外一個(ge)(ge)人(ren)，時(shi)間(jian)(jian)(jian)需要(yao)(yao)疊加。最后餐(can)(can)飲管理系統(tong)是線上點(dian)(dian)餐(can)(can)，同步(bu)到廚房后臺(tai)，那(nei)么就(jiu)節省了(le)服務(wu)員記錄菜(cai)品(pin)并傳(chuan)回廚房的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)，各項時(shi)間(jian)(jian)(jian)疊加起來，平(ping)均可以節省至(zhi)少20分左(zuo)右的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)(jian)。
2、提高結賬的效率
傳統結賬模式，結賬的時候，客人(ren)(ren)需要(yao)喊餐(can)廳(ting)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)，然后餐(can)廳(ting)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)計算了(le)訂單金額后，告訴客人(ren)(ren)之(zhi)后，才(cai)能進(jin)行(xing)付款。一(yi)(yi)般(ban)來說，當餐(can)廳(ting)高峰期的時候，結賬往往比較集中，這(zhe)就造(zao)成(cheng)了(le)餐(can)廳(ting)工(gong)作(zuo)人(ren)(ren)員(yuan)不(bu)夠(gou)用(yong)，顧客排隊(dui)等待的現(xian)象一(yi)(yi)般(ban)這(zhe)個環節，大概至少3分鐘吧(ba)，如果人(ren)(ren)多，排隊(dui)等待的時間就不(bu)好計算了(le)。
而且客(ke)戶(hu)在(zai)結賬時可(ke)能還要花幾(ji)分鐘對下帳，高(gao)峰期客(ke)戶(hu)比較多，加起(qi)來(lai)時間(jian)就不少(shao)了(le)，而且也讓排隊的(de)客(ke)戶(hu)體驗(yan)不好(hao)。
應(ying)用餐飲(yin)管理系統(tong)，客戶(hu)每次點(dian)餐都(dou)是可以即時(shi)掃碼付款的，不需要再等(deng)待(dai)收銀員核算然(ran)后(hou)付款，因(yin)為時(shi)間充裕，完全有充足(zu)的時(shi)間自己核對好賬單(dan)，也避免(mian)了(le)傳統(tong)人工核對賬單(dan)更容易出錯的麻煩，客戶(hu)體(ti)驗(yan)更加舒適。
如果客(ke)(ke)戶(hu)需要開(kai)發票，只需要在付(fu)款(kuan)后拿著賬單(dan)明細到前(qian)臺，讓(rang)收銀員開(kai)發票就可以了(le)。因為有很大部分客(ke)(ke)戶(hu)是喜歡掃碼付(fu)款(kuan)的，那么(me)即使(shi)有一(yi)小部分客(ke)(ke)戶(hu)現金支付(fu)，那也(ye)少了(le)很多排隊(dui)的時間(jian)。
最后我們算一下，前頭(tou)的(de)點餐和最后的(de)付款環節(jie)，一波客(ke)人至少能節(jie)省10分(fen)鐘，那么6波客(ke)人就是1個小(xiao)時，2波客(ke)戶(hu)平均(jun)能多出3波左(zuo)右的(de)客(ke)戶(hu)用(yong)餐，那么翻(fan)臺(tai)率自然(ran)就提升了，翻(fan)臺(tai)率提高了，營業(ye)額自然(ran)也水漲(zhang)船高了。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳統點(dian)菜(cai)(cai)方(fang)式(shi)顧客后面跟個(ge)服(fu)務(wu)員(yuan)，點(dian)一個(ge)寫(xie)一個(ge)耗(hao)時又耗(hao)材還有人力成(cheng)本(ben)，現在微信點(dian)菜(cai)(cai)、平板點(dian)菜(cai)(cai)、收銀機點(dian)菜(cai)(cai)、服(fu)務(wu)員(yuan)點(dian)菜(cai)(cai)多終端多方(fang)式(shi)永(yong)遠告別點(dian)菜(cai)(cai)排隊的(de)場景以及顧客與服(fu)務(wu)員(yuan)沖(chong)突的(de)事情，既節(jie)省了成(cheng)本(ben)又提升了餐廳逼格，顧客也會源(yuan)源(yuan)不(bu)斷(duan)。
2、在線收銀
傳統收銀(yin)方式不安(an)全，操作繁(fan)瑣(suo)，效率低下。餐飲管理系統可(ke)提供微(wei)信支付(fu)、、現(xian)金(jin)支付(fu)、掃碼(ma)支付(fu)、刷卡支付(fu)等多種(zhong)方式，沒有找(zhao)零(ling)，沒有排隊更沒有假幣(bi)。而且支付(fu)即會員(yuan)，支付(fu)完成(cheng)可(ke)自(zi)動(dong)關注商家微(wei)信公眾號成(cheng)為會員(yuan)。
3、會員管理
支(zhi)(zhi)付成(cheng)為(wei)商(shang)(shang)家(jia)會員(yuan)(yuan)，餐廳通(tong)過大數據分析消(xiao)費者畫像，繼而為(wei)商(shang)(shang)家(jia)提供(gong)特色的(de)(de)會員(yuan)(yuan)營(ying)(ying)銷(xiao)策略服務，甚至(zhi)為(wei)商(shang)(shang)家(jia)后續(xu)的(de)(de)經營(ying)(ying)策略調整都能提供(gong)強(qiang)有力的(de)(de)支(zhi)(zhi)撐。也可根據會員(yuan)(yuan)資料(liao)建立智(zhi)能數據庫，會員(yuan)(yuan)成(cheng)長體系保(bao)持會員(yuan)(yuan)的(de)(de)活躍度，完善的(de)(de)消(xiao)費者畫像實現精準運(yun)營(ying)(ying)，讓會員(yuan)(yuan)成(cheng)為(wei)店里的(de)(de)忠實粉絲，牢牢抓住顧(gu)客(ke)的(de)(de)心。
4、營銷推廣
從營(ying)銷角度來(lai)看，以前的(de)(de)做法是店(dian)鋪(pu)前拉個(ge)廣(guang)告(gao)(gao)(gao)橫幅再雇(gu)幾(ji)個(ge)人(ren)散發小廣(guang)告(gao)(gao)(gao)，成本不說(shuo)效果甚微(wei)。如今餐飲管(guan)理系(xi)統中的(de)(de)廣(guang)告(gao)(gao)(gao)平(ping)臺就(jiu)可(ke)以讓周邊的(de)(de)人(ren)都知道(dao)這家店(dian)，形式多樣，覆蓋(gai)面積(ji)更廣(guang)。異(yi)業聯盟(meng)商戶會(hui)員(yuan)(yuan)的(de)(de)積(ji)分(fen)、卡(ka)券都可(ke)以核銷，同(tong)一(yi)家店(dian)有不同(tong)的(de)(de)分(fen)店(dian)，所有會(hui)員(yuan)(yuan)信息都是共享的(de)(de)，店(dian)鋪(pu)與店(dian)鋪(pu)之間會(hui)員(yuan)(yuan)的(de)(de)積(ji)分(fen)和優惠券是可(ke)以通用的(de)(de)，這樣就(jiu)可(ke)以形成一(yi)個(ge)相(xiang)互(hu)引流到效果，實現共贏。
5、進銷存管理
家庭生(sheng)活少不了柴(chai)米油鹽醬醋茶的(de)開支(zhi)預算，餐(can)飲經(jing)營也是。原材料(liao)采(cai)購(gou)、銷售(shou)、庫存的(de)綜合管理(li)關乎著餐(can)飲企業的(de)生(sheng)死存亡，科(ke)學的(de)管理(li)可(ke)以避免(mian)材料(liao)鋪(pu)張浪(lang)費、訂單丟失還可(ke)以保(bao)障資金流(liu)(liu)正(zheng)常運轉(zhuan)。進銷存管理(li)功(gong)能使餐(can)飲經(jing)營者對自身的(de)經(jing)營狀況有了清(qing)晰的(de)了解，強大的(de)數據處理(li)能力和流(liu)(liu)程優化能力，實現(xian)自動化管理(li)，經(jing)營者可(ke)根據數據分析做出相應調整。
6、數據分析
數(shu)據分(fen)析是一(yi)個秘密，種種數(shu)據的匯總讓餐廳比顧(gu)客更了(le)解自(zi)己，顧(gu)客的需(xu)求、信息、行為和偏好將更加(jia)直觀、迅速地(di)顯示在(zai)餐飲經營(ying)(ying)者面前,這(zhe)很“恐(kong)怕”也很“神秘”，想要多元化(hua)經營(ying)(ying)，創新服務(wu)模(mo)式，數(shu)據反(fan)饋的結果是一(yi)個很重要的參考依(yi)據。餐廳的經營(ying)(ying)管(guan)理也將進入新的發展(zhan)階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必然(ran)是一個明智的(de)選(xuan)擇，否則很容易(yi)被激烈的(de)市場(chang)競爭淘汰。借助互聯網的(de)技術和資源降低經營成本讓你的(de)店鋪營收提(ti)升80%不在話下(xia)！
