一、為什么餐飲管理系統可以增加營業額
1、節省點餐時間
二八法(fa)則在餐飲行業也(ye)是適用的(de)，餐廳的(de)用餐高(gao)峰期也(ye)占據了餐廳營(ying)業額的(de)大頭，所以提升高(gao)峰期的(de)翻臺率就很(hen)重要。
但是傳統的餐廳管理模式中，高峰期的翻臺率會受到排隊、上菜效率等各方面的影響而降低。而餐飲管理系統就可以很好(hao)的解決這個問題(ti)。
客人(ren)(ren)來(lai)餐(can)(can)廳吃飯，第一(yi)個最(zui)重要(yao)的環節就(jiu)是點(dian)(dian)餐(can)(can)了(le)。使(shi)用餐(can)(can)飲管(guan)理(li)系統(tong)，客戶掃描桌上的二維碼(ma)就(jiu)可以自行(xing)下單(dan)，不(bu)(bu)需要(yao)花時(shi)(shi)間等(deng)候服(fu)務員。用餐(can)(can)的客戶每個人(ren)(ren)都(dou)可以進入系統(tong)瀏覽，然后(hou)點(dian)(dian)餐(can)(can)，這(zhe)(zhe)樣又(you)節省了(le)點(dian)(dian)餐(can)(can)的時(shi)(shi)間，不(bu)(bu)需要(yao)像傳(chuan)統(tong)菜單(dan)那樣這(zhe)(zhe)個人(ren)(ren)看(kan)完了(le)傳(chuan)給(gei)另外一(yi)個人(ren)(ren)，時(shi)(shi)間需要(yao)疊加(jia)。最(zui)后(hou)餐(can)(can)飲管(guan)理(li)系統(tong)是線(xian)上點(dian)(dian)餐(can)(can)，同步到(dao)廚(chu)房(fang)后(hou)臺，那么就(jiu)節省了(le)服(fu)務員記錄菜品(pin)并傳(chuan)回廚(chu)房(fang)的時(shi)(shi)間，各項時(shi)(shi)間疊加(jia)起來(lai)，平均可以節省至少20分左(zuo)右(you)的時(shi)(shi)間。
2、提高結賬的效率
傳統結賬(zhang)模式，結賬(zhang)的(de)(de)時候，客人需要喊餐廳工作人員，然后(hou)餐廳工作人員計算了訂單金額后(hou)，告訴(su)客人之后(hou)，才能(neng)進行付款。一般來說，當餐廳高峰期(qi)的(de)(de)時候，結賬(zhang)往(wang)往(wang)比較集中，這就(jiu)造成(cheng)了餐廳工作人員不(bu)夠用(yong)，顧客排隊等(deng)待的(de)(de)現象一般這個環節，大(da)概至少3分鐘吧(ba)，如果人多，排隊等(deng)待的(de)(de)時間就(jiu)不(bu)好計算了。
而(er)且(qie)客戶(hu)在結賬時可能(neng)還要(yao)花幾分鐘(zhong)對下(xia)帳，高峰期客戶(hu)比(bi)較多(duo)，加起來(lai)時間就不少了，而(er)且(qie)也讓排隊(dui)的(de)客戶(hu)體驗不好(hao)。
應(ying)用餐飲管理(li)系(xi)統(tong)，客(ke)戶(hu)每次點餐都是可以即時掃碼付款的，不需要再等待收銀員核算然后付款，因(yin)為時間充裕，完全(quan)有充足的時間自己核對好賬單，也避免了傳統(tong)人工核對賬單更容易出錯的麻煩，客(ke)戶(hu)體(ti)驗更加舒適(shi)。
如果客戶需要開發票，只需要在付款后拿著賬單(dan)明(ming)細到前臺，讓收銀員(yuan)開發票就(jiu)可以了。因(yin)為有很大部(bu)分(fen)客戶是喜歡掃碼付款的，那么即(ji)使有一小(xiao)部(bu)分(fen)客戶現金支付，那也少了很多排隊的時間。
最后我(wo)們算一下(xia)，前頭的點餐(can)(can)和最后的付款環(huan)節，一波(bo)客(ke)人(ren)至少能節省(sheng)10分鐘，那(nei)么6波(bo)客(ke)人(ren)就(jiu)是1個小時，2波(bo)客(ke)戶(hu)平均能多出(chu)3波(bo)左右的客(ke)戶(hu)用餐(can)(can)，那(nei)么翻(fan)臺率自然(ran)就(jiu)提(ti)升了(le)，翻(fan)臺率提(ti)高(gao)了(le)，營(ying)業額自然(ran)也水漲船高(gao)了(le)。
二、餐飲管理系統如何提升餐廳營業額
1、智能點菜
傳(chuan)統點(dian)(dian)菜方(fang)式(shi)顧客后面跟個(ge)(ge)服(fu)務(wu)員，點(dian)(dian)一個(ge)(ge)寫一個(ge)(ge)耗時又耗材還有人力成本，現在(zai)微信點(dian)(dian)菜、平(ping)板(ban)點(dian)(dian)菜、收銀機點(dian)(dian)菜、服(fu)務(wu)員點(dian)(dian)菜多(duo)終端多(duo)方(fang)式(shi)永遠告別點(dian)(dian)菜排隊的場景以及顧客與服(fu)務(wu)員沖突的事情，既節省了成本又提升了餐廳逼格，顧客也(ye)會源源不斷(duan)。
2、在線收銀
傳(chuan)統(tong)收(shou)銀方式不安全，操作繁瑣，效率低下。餐飲管理系統(tong)可提供微信支付(fu)(fu)(fu)(fu)、、現金支付(fu)(fu)(fu)(fu)、掃碼支付(fu)(fu)(fu)(fu)、刷卡支付(fu)(fu)(fu)(fu)等多種方式，沒有(you)找零(ling)，沒有(you)排隊更沒有(you)假幣。而且支付(fu)(fu)(fu)(fu)即會員，支付(fu)(fu)(fu)(fu)完成可自動關注(zhu)商家(jia)微信公眾(zhong)號成為(wei)會員。
3、會員管理
支付成(cheng)為(wei)(wei)(wei)商家(jia)會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)，餐廳通過大數(shu)據分(fen)析消(xiao)費者(zhe)(zhe)畫像(xiang)，繼而(er)為(wei)(wei)(wei)商家(jia)提(ti)供特色的(de)(de)會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)營(ying)銷(xiao)策(ce)(ce)略服務(wu)，甚至為(wei)(wei)(wei)商家(jia)后續的(de)(de)經營(ying)策(ce)(ce)略調整都能提(ti)供強有力的(de)(de)支撐。也可根據會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)資(zi)料建(jian)立智能數(shu)據庫，會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)成(cheng)長體系保(bao)持會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)的(de)(de)活躍度，完善的(de)(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)畫像(xiang)實現精準運營(ying)，讓會(hui)(hui)員(yuan)(yuan)(yuan)成(cheng)為(wei)(wei)(wei)店里的(de)(de)忠實粉絲，牢(lao)(lao)牢(lao)(lao)抓(zhua)住顧客的(de)(de)心。
4、營銷推廣
從營(ying)銷角度來看，以前的(de)(de)(de)(de)(de)做法是店(dian)(dian)鋪(pu)前拉個廣告橫(heng)幅再雇幾個人散發小廣告，成本不(bu)說效果甚微。如今餐飲管(guan)理系統中的(de)(de)(de)(de)(de)廣告平臺就可以讓周邊(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)人都(dou)知道這家(jia)店(dian)(dian)，形式(shi)多樣，覆(fu)蓋面積更廣。異業(ye)聯盟商戶會員的(de)(de)(de)(de)(de)積分(fen)、卡券都(dou)可以核銷，同一(yi)家(jia)店(dian)(dian)有不(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)分(fen)店(dian)(dian)，所有會員信(xin)息都(dou)是共享的(de)(de)(de)(de)(de)，店(dian)(dian)鋪(pu)與店(dian)(dian)鋪(pu)之(zhi)間會員的(de)(de)(de)(de)(de)積分(fen)和(he)優惠券是可以通用的(de)(de)(de)(de)(de)，這樣就可以形成一(yi)個相互引流(liu)到效果，實現(xian)共贏。
5、進銷存管理
家(jia)庭生活少不(bu)了柴米油鹽(yan)醬醋茶的開支預算，餐飲(yin)(yin)經(jing)營(ying)也是。原材(cai)料采購、銷售、庫存的綜合管理(li)關乎著餐飲(yin)(yin)企業的生死存亡，科學的管理(li)可以避(bi)免(mian)材(cai)料鋪張浪費、訂單丟失還可以保障資(zi)金(jin)流正(zheng)常運轉(zhuan)。進銷存管理(li)功能(neng)使餐飲(yin)(yin)經(jing)營(ying)者對(dui)自(zi)身(shen)的經(jing)營(ying)狀況有了清晰的了解(jie)，強大的數據(ju)處(chu)理(li)能(neng)力和流程優(you)化(hua)能(neng)力，實現自(zi)動化(hua)管理(li)，經(jing)營(ying)者可根據(ju)數據(ju)分析(xi)做出相應(ying)調整。
6、數據分析
數(shu)據分析是一個秘密，種種數(shu)據的(de)(de)匯(hui)總(zong)讓餐廳(ting)比顧客更(geng)了(le)解(jie)自己，顧客的(de)(de)需求、信息、行(xing)為(wei)和偏好將更(geng)加直觀、迅(xun)速(su)地顯示在餐飲經(jing)(jing)營(ying)者面前,這很(hen)“恐怕(pa)”也很(hen)“神秘”，想要(yao)多(duo)元化經(jing)(jing)營(ying)，創新服務(wu)模(mo)式，數(shu)據反(fan)饋的(de)(de)結果是一個很(hen)重要(yao)的(de)(de)參考依據。餐廳(ting)的(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)管理也將進(jin)入新的(de)(de)發展階段。
綜上所述，餐飲業的經營管理模式亟待更新，發展空間大有可為，在這場餐飲業變革浪潮中，選擇餐飲管理系統必(bi)然是(shi)一(yi)個明智的(de)(de)選擇，否則(ze)很容易(yi)被(bei)激(ji)烈(lie)的(de)(de)市場競爭淘汰。借助互聯網的(de)(de)技(ji)術和資源(yuan)降低經營(ying)成本讓你的(de)(de)店鋪營(ying)收提升(sheng)80%不(bu)在話(hua)下！
