一、燒烤孜然粉怎么配最好

1、食材：孜然粉(fen)(fen)1斤、辣椒100g、花椒1g、味精(jing)0.25g、十(shi)三香0.25g、鹽0.5g、熟芝麻(ma)500g、花生(sheng)粉(fen)(fen)100g、牛肉粉(fen)(fen)1000、雞精(jing)250g。

2、配制：

（1）燒烤孜然粉配方一：

燒烤撒料辣(la)椒和花椒炒香，分別(bie)打成細末備用。用1斤的比例(li)，味精(jing)0.25兩(liang)、胡椒粉0.25兩(liang)、十三(san)香0.25兩(liang)、孜(zi)然粉0.25兩(liang)、花椒面2兩(liang)、辣(la)椒面7兩(liang)、鹽(yan)少許一(yi)起拌勻(yun)即(ji)可。

（2）燒烤孜然粉配方二：

自制撒料(liao)粉（將孜然粉20克、花(hua)椒(jiao)粉10克、辣(la)椒(jiao)粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精(jing)1克拌(ban)勻）。

（3）燒(shao)烤孜然粉配方三：

燒烤沾食(shi)料（韓式自助燒烤干調料）配制方法(fa)如下：花生粉(fen)（熟的要原(yuan)味的，磨到(dao)芝麻粒的一倍(bei)大小）500克，芝麻粒（熟的）200克，大豆粉(fen)（熟的）50克，小茴香(xiang)(xiang)粉(fen)8克，孜然粉(fen)30克，香(xiang)(xiang)菜子(zi)粉(fen)15克，香(xiang)(xiang)菜籽粉(fen)白胡椒5克，鹽(yan)12克，味精（細）10克，一起調和。

二、燒烤孜然粉什么時候放

孜然受高溫后內里精油會快速揮發，能瞬間散發出香味。因此如果孜然放早了，香味會提前散掉。而且再反復炙烤，孜然會糊掉，糊掉的孜然不僅無香，吃起來還會發苦。那么什么時候放孜然才對呢？

在肉烤(kao)(kao)出(chu)油(you)脂后，肉質開(kai)始緊實，然(ran)后變色(se)，淡淡的(de)肉香(xiang)飄出(chu)，撒上孜然(ran)，烤(kao)(kao)上十秒，孜然(ran)的(de)香(xiang)味就(jiu)會在空氣中激蕩開(kai)來。開(kai)吃！

如(ru)果烤的(de)是(shi)其他菜品，那么孜然就是(shi)在刷完最后(hou)一遍油(you)后(hou)再(zai)撒(sa)。一定不要太早。