一、橙子榨汁苦是怎么回事
1、橙皮沒去干凈
橙(cheng)子皮當中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)鞣(rou)酸，這些成分很是苦澀，若(ruo)是在榨汁(zhi)的(de)時候，沒有(you)事先(xian)處(chu)理干凈橙(cheng)子皮就直接榨汁(zhi)的(de)話，很可能帶有(you)苦味。
2、橙子品種原因
由于橙子含有(you)不同(tong)的(de)品種(zhong)，例(li)如(ru)：苦(ku)(ku)(ku)橙，它的(de)味道很苦(ku)(ku)(ku)，一般不用(yong)來食用(yong)，而是(shi)有(you)其他(ta)用(yong)途。因此(ci)，若是(shi)用(yong)苦(ku)(ku)(ku)橙來榨汁，汁水也會特別苦(ku)(ku)(ku)。
3、橙子未成熟
另外，一些(xie)未成(cheng)熟的橙子中同樣(yang)含有(you)不(bu)(bu)少鞣酸、生物堿，這些(xie)成(cheng)分(fen)也是非常苦澀(se)的，如果不(bu)(bu)小(xiao)心用了未成(cheng)熟的橙子榨汁(zhi)(zhi)，榨成(cheng)的果汁(zhi)(zhi)同樣(yang)會苦。
4、橙子變質
橙(cheng)子在出現(xian)變(bian)質現(xian)象時，外皮(pi)會變(bian)軟，味(wei)道(dao)還可能發苦(ku)，若是用這種變(bian)質的(de)橙(cheng)子榨汁，果汁也會有些發苦(ku)。
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二、鮮榨橙汁變苦了還能喝嗎
如果不是變質，那么可以喝。對于橙皮沒有去處干凈、橙子品種不同導致橙汁發(fa)(fa)苦(ku)的(de)情(qing)況(kuang)，是(shi)可以放心食用(yong)的(de)，只(zhi)是(shi)味道不好喝而已，但若(ruo)是(shi)將(jiang)變(bian)質橙(cheng)子榨汁飲(yin)用(yong)，那么是(shi)不建議喝的(de)，變(bian)質發(fa)(fa)苦(ku)的(de)橙(cheng)子中含有很多的(de)細菌及有害成(cheng)分，因此食用(yong)后會引起腸胃(wei)不適(shi)，出現腹(fu)痛、拉(la)肚子等情(qing)況(kuang)。
三、鮮榨橙汁怎么做不會苦
1、選取合適的橙子
不(bu)管是(shi)多(duo)么高端先進的(de)(de)榨(zha)汁(zhi)(zhi)機，還是(shi)多(duo)么天花亂墜(zhui)的(de)(de)榨(zha)汁(zhi)(zhi)技巧，與橙(cheng)汁(zhi)(zhi)味道(dao)(dao)最緊密相(xiang)關(guan)的(de)(de)，一定是(shi)榨(zha)汁(zhi)(zhi)選取的(de)(de)橙(cheng)子(zi)。橙(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)味道(dao)(dao)取決于橙(cheng)子(zi)的(de)(de)品質！橙(cheng)子(zi)的(de)(de)新鮮度、酸甜(tian)比、果汁(zhi)(zhi)含(han)量等(deng)這些因(yin)素共同(tong)決定這橙(cheng)汁(zhi)(zhi)的(de)(de)口(kou)感。所以想榨(zha)一杯好喝的(de)(de)橙(cheng)汁(zhi)(zhi)，選材很重要。
2、削皮去籽去筋膜
橙汁的(de)苦(ku)(ku)味來(lai)源于橙皮和種子(zi)中(zhong)的(de)兩種苦(ku)(ku)味物(wu)質——檸檬苦(ku)(ku)素和橙皮苷。在(zai)(zai)榨汁過程中(zhong)皮，籽和果肉一起被粉碎，這種方(fang)法榨取的(de)橙汁往往苦(ku)(ku)味較重，所(suo)以在(zai)(zai)榨汁前去除掉這些(xie)可(ke)造成苦(ku)(ku)味的(de)成分，純果肉鮮(xian)榨，定能減少(shao)橙汁的(de)苦(ku)(ku)味，改善其口感(gan)。
3、鮮榨現喝很重要
榨好的橙汁最好是現喝，不要留著，如果不現喝的話，橙汁和空氣充分接觸后，果酸產生變異，就會發苦。因此(ci)榨好的(de)橙汁都要現喝掉，再不行(xing)也要在半個小時內喝掉，千萬不(bu)要留著過(guo)夜，不(bu)僅影響口感(gan)，而且營養成(cheng)分會流失很多。
4、切記不要剛刷牙后喝橙汁
有過這種體驗的都知道，剛刷牙后立馬喝橙汁，嘗起(qi)來又酸(suan)又苦，這(zhe)時(shi)候，再優質，再新(xin)鮮的橙汁也沒(mei)變法改善這(zhe)種酸(suan)苦味(wei)，這(zhe)都是因為牙膏內表面活(huo)性劑在作怪，要想嘗到正常(chang)的橙汁滋味(wei)，最好(hao)在刷牙后等上一小時(shi)。
