一、餃子館菜單上一般有幾種餃子

在家包餃子比較麻煩，而且只能吃一種餡料的餃子，很多朋友去餃子館吃(chi)餃子(zi)，就(jiu)是(shi)為了吃(chi)到不同餡料、品種(zhong)(zhong)的(de)餃子(zi)。很多(duo)餃子(zi)館(guan)都把菜單貼(tie)在墻上，那么餃子(zi)館(guan)的(de)餃子(zi)品種(zhong)(zhong)有哪(na)些呢？

1、按餡料分

（1）素(su)餡(xian)(xian)(xian)：如韭菜(cai)雞蛋、香菇餡(xian)(xian)(xian)、素(su)白菜(cai)餡(xian)(xian)(xian)、芹菜(cai)餡(xian)(xian)(xian)、茼蒿三鮮等。

（2）葷餡(xian)(xian)(xian)：如(ru)三鮮(xian)、豬(zhu)肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、牛肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、羊肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)、蝦(xia)餡(xian)(xian)(xian)、魚(yu)肉(rou)餡(xian)(xian)(xian)等，還有(you)香菇豬(zhu)肉(rou)、白菜豬(zhu)肉(rou)、芹菜牛肉(rou)等葷素餡(xian)(xian)(xian)。

2、按做法分

主要有(you)煮水餃(jiao)(jiao)、煎餃(jiao)(jiao)、蒸餃(jiao)(jiao)等多種做法。

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二、餃子店餃子品種越多越好嗎

開(kai)餃子館(guan)之前，確定好做(zuo)的(de)餃子品(pin)種并制作菜(cai)單是很重要的(de)，很多創業者朋友認為顧客來餃子店(dian)就是為了吃多種多樣的(de)餃子，因此會盡量(liang)多做(zuo)餃子品(pin)種，但其實(shi)餃子店(dian)的(de)餃子品(pin)種并不一(yi)定越多越好。

一般來(lai)說，餃(jiao)子店有拿手的(de)品(pin)(pin)種(zhong)是很重要的(de)，品(pin)(pin)種(zhong)太多(duo)的(de)話，一些不(bu)受歡迎(ying)的(de)品(pin)(pin)種(zhong)可能沒人(ren)點或點的(de)人(ren)少，造成(cheng)浪(lang)費；另(ling)外，經(jing)營的(de)餃(jiao)子品(pin)(pin)種(zhong)太多(duo)，很難控制(zhi)好統一的(de)品(pin)(pin)質。

因此，很多餃子館主要(yao)做幾種固定(ding)的(de)品種，一(yi)(yi)般是根據當地人的(de)口味(wei)(wei)和當地的(de)食材來確定(ding)，選(xuan)擇(ze)容(rong)易購買在當地購買，而且口味(wei)(wei)不會(hui)變的(de)。一(yi)(yi)旦(dan)把餃子品種固定(ding)下來，就不要(yao)輕易更(geng)改配(pei)方和配(pei)料，所(suo)需食材最(zui)好一(yi)(yi)年四季都(dou)能一(yi)(yi)個味(wei)(wei)，調(diao)出(chu)來的(de)餃子餡不要(yao)春天一(yi)(yi)個味(wei)(wei)，冬天一(yi)(yi)個味(wei)(wei)。

當然，為了更好獲取客源，餃子館也可以定期更換菜單，除了很受(shou)歡迎的幾(ji)種固(gu)定餃(jiao)子(zi)品種不(bu)變外，可以上一(yi)些(xie)新品種的餃(jiao)子(zi)，用(yong)來吸引(yin)新客人，這也是經營餃(jiao)子(zi)館(guan)的一(yi)個小技(ji)巧。