一、牛排店里的牛排是合成的嗎
這要看哪一層次的(de)(de)牛排店(dian),一般來(lai)說,高檔(dang)西餐廳(ting)的(de)(de)牛肉(rou)質量比(bi)較好,但價格(ge)比(bi)較貴。其中有些是(shi)進口生肉(rou)。一般來(lai)說,西餐廳(ting)的(de)(de)四五十塊牛肉(rou)可能是(shi)合成肉(rou)。
所謂的(de)“合(he)成牛(niu)排”實際上是“切碎的(de)肉(rou)”,它(ta)(ta)由(you)散布(bu)有“肉(rou)膠”的(de)肉(rou)切成薄片組成。就(jiu)成分而(er)言,它(ta)(ta)也(ye)是牛(niu)肉(rou),可(ke)以被認為(wei)是“真實的(de)”。但是,“傳統”牛(niu)排是用整塊牛(niu)肉(rou)切成的(de),而(er)合(he)成牛(niu)排則與之(zhi)不同。從這個意義(yi)上講(jiang),可(ke)以說(shuo)它(ta)(ta)不是“真正的(de)牛(niu)排”。
二、牛排店的牛排哪里進貨
現在人(ren)們經常會(hui)在線(xian)(xian)(xian)上購(gou)(gou)物,也(ye)(ye)(ye)會(hui)有(you)一(yi)些人(ren)在實體店購(gou)(gou)物。牛(niu)排原(yuan)(yuan)材(cai)料的(de)(de)(de)購(gou)(gou)買也(ye)(ye)(ye)是(shi)這樣,可(ke)(ke)以(yi)選擇線(xian)(xian)(xian)上,也(ye)(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)選擇線(xian)(xian)(xian)下實體店購(gou)(gou)買。首先牛(niu)排可(ke)(ke)以(yi)通過(guo)線(xian)(xian)(xian)下的(de)(de)(de)牛(niu)排專賣店購(gou)(gou)買一(yi)些牛(niu)排原(yuan)(yuan)料,這里的(de)(de)(de)原(yuan)(yuan)材(cai)料一(yi)般質量都比較(jiao)好,而且也(ye)(ye)(ye)比較(jiao)新鮮,制作出(chu)來的(de)(de)(de)成品牛(niu)排口感也(ye)(ye)(ye)會(hui)很好;其(qi)次也(ye)(ye)(ye)可(ke)(ke)以(yi)從(cong)一(yi)些比較(jiao)正規(gui)的(de)(de)(de)大型(xing)(xing)超市(shi)購(gou)(gou)買原(yuan)(yuan)材(cai)料;最后(hou)還可(ke)(ke)以(yi)通過(guo)線(xian)(xian)(xian)上的(de)(de)(de)一(yi)些大型(xing)(xing)的(de)(de)(de)電(dian)商(shang)網(wang)站購(gou)(gou)買牛(niu)排原(yuan)(yuan)材(cai)料,當然,這種購(gou)(gou)買牛(niu)排原(yuan)(yuan)材(cai)料的(de)(de)(de)方(fang)法需要大家挑(tiao)選時多(duo)謹慎(shen)一(yi)些,相對于線(xian)(xian)(xian)下,線(xian)(xian)(xian)上購(gou)(gou)買不太好挑(tiao)選。
牛排挑選方法:
在挑(tiao)選進貨時(shi),特別需(xu)要(yao)注意的(de)(de)就是(shi)牛(niu)(niu)排原料是(shi)否(fou)(fou)新(xin)(xin)鮮(xian)。只(zhi)有(you)原料新(xin)(xin)鮮(xian)優質才能夠做出美味的(de)(de)牛(niu)(niu)排,原料的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)度會在很大程(cheng)度上(shang)影響牛(niu)(niu)排菜品的(de)(de)口感,有(you)些商家會將過(guo)期(qi)或(huo)者(zhe)不太好(hao)的(de)(de)牛(niu)(niu)排混雜銷(xiao)售,以(yi)次充好(hao),這樣會導致他們生意越(yue)來越(yue)差(cha)。購(gou)買(mai)原材料時(shi)也(ye)要(yao)注意牛(niu)(niu)排的(de)(de)質量(liang),買(mai)牛(niu)(niu)排不能只(zhi)是(shi)看(kan)表面是(shi)否(fou)(fou)新(xin)(xin)鮮(xian),還要(yao)看(kan)看(kan)肉的(de)(de)品質,我們還可以(yi)聞(wen)一(yi)聞(wen)牛(niu)(niu)排是(shi)否(fou)(fou)有(you)異味,再通過(guo)觀察(cha)牛(niu)(niu)排的(de)(de)顏色和外(wai)觀來選擇是(shi)否(fou)(fou)購(gou)買(mai)。