一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長(chang)沙米粉(fen)是(shi)(shi)湖南省長(chang)沙市的特(te)色(se)傳統小吃，也是(shi)(shi)當地市民們比較喜歡的食物(wu)之一。長(chang)沙米粉(fen)的做原材料很簡單(dan)，就是(shi)(shi)用米粉(fen)、肉絲(si)、榨菜、鹽(yan)等(deng)調(diao)味料制(zhi)作(zuo)而成，因為食材易得，做法簡單(dan)，而深受人們喜愛(ai)。

二、長沙米粉有什么特色

長沙(sha)的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)兩種，一(yi)種是圓(yuan)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，一(yi)種是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)，在(zai)當地(di)市(shi)民心中比較喜歡(huan)的是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)，因為扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)比較容(rong)易入味，圓(yuan)粉(fen)(fen)(fen)(fen)不容(rong)易入味。我們都知道，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)本身是沒有任何味道的，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)之所以好吃，是全靠(kao)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中的湯(tang)做來(lai)調味。所以說(shuo)，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中的湯(tang)頭是米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)的關鍵(jian)。而在(zai)每個長沙(sha)人心中，都有自己喜歡(huan)的米(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)店(dian)。

除(chu)此之外(wai)，米(mi)(mi)(mi)粉中的(de)(de)(de)配(pei)菜也是(shi)(shi)(shi)比(bi)較重(zhong)要的(de)(de)(de)。長(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉很重(zhong)要的(de)(de)(de)特(te)色就是(shi)(shi)(shi)炒碼(ma)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)，一般米(mi)(mi)(mi)粉店(dian)事先會將米(mi)(mi)(mi)粉中的(de)(de)(de)炒菜做好，隨(sui)后再做米(mi)(mi)(mi)粉。如果你在長(chang)(chang)沙旅游(you)的(de)(de)(de)時候，你想(xiang)要多(duo)一點米(mi)(mi)(mi)粉或者是(shi)(shi)(shi)想(xiang)要多(duo)一點配(pei)菜都可(ke)以告訴店(dian)家。另外(wai)很重(zhong)要的(de)(de)(de)一點是(shi)(shi)(shi)長(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉中的(de)(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粉一般是(shi)(shi)(shi)二兩(liang)(liang)一碗，所以對于食量比(bi)較大的(de)(de)(de)人群來(lai)說，可(ke)以點兩(liang)(liang)碗不同的(de)(de)(de)長(chang)(chang)沙米(mi)(mi)(mi)粉。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準備(bei)原(yuan)料：米粉、豬肉絲(si)、鹽、味(wei)精、醬(jiang)油、豬骨湯、蔥花(hua)、熟豬油。

2、肉絲炒香(xiang)，調正味，加豬骨(gu)湯，燜熟，待(dai)用。

3、取碗放(fang)入鹽、味精、醬油、豬(zhu)骨湯、熟豬(zhu)油、蔥花待(dai)用(yong)。

4、鍋(guo)燒開(kai)水(shui)，下入(ru)米(mi)粉，燙(tang)熟(shu)，撈出放入(ru)碗中(zhong)，澆(jiao)肉絲即成。