一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長沙(sha)米粉(fen)是湖南省長沙(sha)市的(de)(de)(de)特(te)色傳統小(xiao)吃，也是當地(di)市民們比(bi)較喜歡的(de)(de)(de)食(shi)物之一。長沙(sha)米粉(fen)的(de)(de)(de)做原材料(liao)很簡單(dan)，就是用(yong)米粉(fen)、肉絲(si)、榨菜、鹽等調味料(liao)制作而(er)成，因為(wei)食(shi)材易得(de)，做法簡單(dan)，而(er)深受(shou)人們喜愛。

二、長沙米粉有什么特色

長沙的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)分兩(liang)種，一種是(shi)(shi)(shi)圓(yuan)(yuan)粉(fen)(fen)，一種是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)(fen)，在當地(di)市民(min)心(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)比較喜歡(huan)的(de)是(shi)(shi)(shi)扁粉(fen)(fen)，因為扁粉(fen)(fen)比較容易(yi)入味(wei)，圓(yuan)(yuan)粉(fen)(fen)不容易(yi)入味(wei)。我們都(dou)知道，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)本身是(shi)(shi)(shi)沒有任(ren)何味(wei)道的(de)，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)之所以好吃，是(shi)(shi)(shi)全靠米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)湯做來調味(wei)。所以說，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)湯頭是(shi)(shi)(shi)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)關(guan)鍵(jian)。而在每個長沙人心(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)，都(dou)有自己(ji)喜歡(huan)的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)店。

除此(ci)之外，米粉(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)配菜也是(shi)(shi)比(bi)(bi)較重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)。長沙米粉(fen)很重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)特(te)色就是(shi)(shi)炒(chao)(chao)碼多(duo)種多(duo)樣，一(yi)(yi)般米粉(fen)店事先會將(jiang)米粉(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)炒(chao)(chao)菜做(zuo)(zuo)好(hao)，隨后再做(zuo)(zuo)米粉(fen)。如果你在(zai)長沙旅游的(de)(de)(de)時候(hou)，你想(xiang)要(yao)多(duo)一(yi)(yi)點(dian)米粉(fen)或者(zhe)是(shi)(shi)想(xiang)要(yao)多(duo)一(yi)(yi)點(dian)配菜都可(ke)以(yi)(yi)告訴店家。另(ling)外很重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)點(dian)是(shi)(shi)長沙米粉(fen)中(zhong)的(de)(de)(de)米粉(fen)一(yi)(yi)般是(shi)(shi)二(er)兩一(yi)(yi)碗，所以(yi)(yi)對(dui)于食量比(bi)(bi)較大的(de)(de)(de)人群來說，可(ke)以(yi)(yi)點(dian)兩碗不同的(de)(de)(de)長沙米粉(fen)。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準備原料：米(mi)粉、豬肉絲、鹽(yan)、味精(jing)、醬油(you)、豬骨湯、蔥(cong)花、熟豬油(you)。

2、肉絲炒(chao)香，調正味，加(jia)豬骨湯，燜(men)熟，待用。

3、取碗(wan)放(fang)入鹽、味(wei)精(jing)、醬(jiang)油(you)、豬(zhu)(zhu)骨湯、熟豬(zhu)(zhu)油(you)、蔥花待用。

4、鍋(guo)燒開水，下入(ru)米粉，燙熟，撈出放入(ru)碗中(zhong)，澆(jiao)肉絲(si)即成。