一、長沙米粉是什么粉

長沙是比較熱門的旅游城市，很多游客來到長沙都會品嘗一下長沙的特色美食，在長沙，比較出名的特色美食主要就是長沙臭豆腐和長沙米粉。

長沙(sha)米粉是(shi)湖南省長沙(sha)市(shi)的特色傳統(tong)小吃(chi)，也(ye)是(shi)當地市(shi)民們(men)比較喜歡的食物之(zhi)一。長沙(sha)米粉的做(zuo)原材料很(hen)簡(jian)單，就是(shi)用(yong)米粉、肉絲、榨菜、鹽等調(diao)味料制作而成，因(yin)為食材易得，做(zuo)法(fa)簡(jian)單，而深受人(ren)們(men)喜愛。

二、長沙米粉有什么特色

長沙的米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)分(fen)兩種，一種是圓粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，一種是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，在當地(di)市民心中(zhong)(zhong)比(bi)(bi)較喜歡的是扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，因為扁粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)比(bi)(bi)較容易入(ru)味(wei)，圓粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)不容易入(ru)味(wei)。我(wo)們(men)都知道，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)本身是沒有(you)任何味(wei)道的，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)之所以好吃，是全靠米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中(zhong)(zhong)的湯做來調味(wei)。所以說，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)中(zhong)(zhong)的湯頭(tou)是米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)的關鍵。而在每個(ge)長沙人心中(zhong)(zhong)，都有(you)自己(ji)喜歡的米(mi)(mi)(mi)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)店。

除此之外，米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)配菜也(ye)是(shi)比(bi)較重要(yao)的(de)。長沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)很(hen)(hen)重要(yao)的(de)特色就(jiu)是(shi)炒(chao)碼多種多樣，一般(ban)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)店(dian)事先會將米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)炒(chao)菜做好(hao)，隨后(hou)再做米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。如(ru)果(guo)你在(zai)長沙旅(lv)游的(de)時候，你想要(yao)多一點(dian)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)或(huo)者是(shi)想要(yao)多一點(dian)配菜都可以告訴店(dian)家。另外很(hen)(hen)重要(yao)的(de)一點(dian)是(shi)長沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)中(zhong)的(de)米(mi)(mi)(mi)粉(fen)一般(ban)是(shi)二兩(liang)一碗，所以對于食(shi)量比(bi)較大(da)的(de)人群來說，可以點(dian)兩(liang)碗不同的(de)長沙米(mi)(mi)(mi)粉(fen)。

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三、長沙米粉的做法

長沙米粉的做法很簡單，主要是放的碼子不同，下面給大家介紹一種常見的長沙米粉做法：

1、準(zhun)備原料：米粉、豬肉(rou)絲、鹽、味精(jing)、醬(jiang)油、豬骨(gu)湯、蔥花、熟(shu)豬油。

2、肉(rou)絲炒香，調正味，加豬(zhu)骨湯，燜熟，待用。

3、取碗放(fang)入鹽、味精(jing)、醬(jiang)油(you)(you)、豬骨湯、熟豬油(you)(you)、蔥(cong)花待用。

4、鍋燒(shao)開(kai)水，下(xia)入米粉，燙熟，撈出放入碗中，澆肉絲即(ji)成。