一、刀魚目前市場價多少一斤

長江刀魚(yu)是我國特產魚(yu)類，也是世界八大淡水(shui)名魚(yu)之一。長江刀魚(yu)肉質鮮嫩，營養全面，含有大量人體本身所必需的(de)氨基酸和微量元(yuan)素(su)，具備滋陰補血(xue)、腎脾雙(shuang)補、清肺化痰(tan)等作用，廣受顧客青(qing)睞。近幾年來，伴隨著(zhu)大家的(de)生活水(shui)平提升，長江刀魚(yu)價(jia)(jia)(jia)格一再(zai)上漲(zhang)，作為長江三(san)鮮之首，每當(dang)三(san)月(yue)初旬，各地(di)的(de)刀魚(yu)價(jia)(jia)(jia)格猛漲(zhang)，一般此時(shi)刀魚(yu)的(de)價(jia)(jia)(jia)格會在6000元(yuan)到1萬元(yuan)一斤。

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如(ru)果是海(hai)刀(dao)或(huo)者(zhe)湖刀(dao)價(jia)(jia)格(ge)會相對便宜(yi)一(yi)些，湖刀(dao)和海(hai)刀(dao)的零(ling)售價(jia)(jia)格(ge)一(yi)般在200—500元(yuan)一(yi)斤；另外具(ju)體(ti)價(jia)(jia)格(ge)因(yin)規格(ge)、市場、季節(jie)等不(bu)(bu)同而(er)不(bu)(bu)同，例如(ru)清(qing)明時刀(dao)魚的價(jia)(jia)格(ge)可能會降到(dao)1500元(yuan)一(yi)斤。

二、刀魚為什么那么貴

刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)價格(ge)之所以貴，不止是它的(de)味道鮮(xian)美營養(yang)豐(feng)富(fu)更(geng)因為它稀少(shao)。就(jiu)拿長(chang)江沿岸的(de)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)來(lai)說，歷年(nian)來(lai)看刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)產(chan)(chan)量(liang)越來(lai)越少(shao)，在2002年(nian)的(de)產(chan)(chan)量(liang)已經不足百(bai)噸，在揚州歷史上刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)十(shi)分出(chu)名，但是從(cong)去(qu)年(nian)來(lai)看，漁民們的(de)收獲少(shao)之又少(shao)。刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)二(er)兩(liang)多重，就(jiu)是算中(zhong)等個頭(tou)，三四兩(liang)就(jiu)算個頭(tou)比較大的(de)刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)會在每年(nian)二(er)，三月份從(cong)海里游到長(chang)江產(chan)(chan)卵(luan)，然而刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)性子烈，出(chu)水幾秒就(jiu)會死，這是很多食(shi)客覺(jue)得刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)味道好(hao)的(de)一個原因，卻也使得刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)養(yang)殖環(huan)境(jing)難(nan)以模擬。現如(ru)今污染越來(lai)越嚴(yan)重，刀(dao)(dao)魚(yu)(yu)的(de)產(chan)(chan)量(liang)自然會跟著(zhu)水質(zhi)環(huan)境(jing)的(de)變化而減(jian)少(shao)。

三、刀魚能人工養殖嗎

刀魚是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)洄(hui)游魚種(zhong)，它們的(de)(de)生(sheng)(sheng)命(ming)力極其脆弱與特殊，在民間有一(yi)(yi)種(zhong)說法是(shi)刀(dao)魚出水即死(si)，在這種(zhong)情(qing)形(xing)下，要想(xiang)將野(ye)生(sheng)(sheng)的(de)(de)刀(dao)魚進行(xing)人工養(yang)殖培養(yang)育(yu)苗可以說是(shi)非常(chang)(chang)(chang)困難(nan)，再(zai)者就是(shi)刀(dao)魚的(de)(de)生(sheng)(sheng)長環境，它與一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)魚類不(bu)同，它的(de)(de)生(sheng)(sheng)長需要咸水又要淡(dan)水，最后還有它的(de)(de)飲食上的(de)(de)要求也(ye)非常(chang)(chang)(chang)之(zhi)高，它們通常(chang)(chang)(chang)只是(shi)喜(xi)歡(huan)天(tian)然(ran)生(sheng)(sheng)物餌料，在喂(wei)養(yang)難(nan)度上可以說是(shi)非常(chang)(chang)(chang)之(zhi)大，由于以上多種(zhong)因素的(de)(de)影響(xiang)，所以刀(dao)魚的(de)(de)人工繁殖一(yi)(yi)直都(dou)是(shi)世界性難(nan)題。