發菜是什么季節的蔬菜

發(fa)菜是(shi)一種(zhong)野生蔬菜，一年四(si)季(ji)均可采收，每年11月至翌年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發菜是一種既耐旱又耐寒的植(zhi)物，采收發菜以在清晨和(he)濕度適宜的陰天進行為宜，因為這時地(di)表(biao)層(ceng)土質疏松(song)，發菜遇水(shui)膨脹，不易(yi)拉斷；采收多用鐵絲耙抓(zhua)取，隨時除去泥沙、雜草、雜物等。

初采的發(fa)菜(cai)稱為毛菜(cai)，初級加(jia)(jia)工是把發(fa)菜(cai)攤平(ping)、噴(pen)水(shui)、抖散、去雜質、干燥保(bao)存，噴(pen)水(shui)要細小適量，使發(fa)菜(cai)濕而不過軟，便于加(jia)(jia)工，攤平(ping)厚度為1-3厘(li)米；次級加工是出售(shou)前的加工，即成品加工，把初級加工的發菜經過水洗、分級、晾曬或烘干，根據色(se)澤、潔凈、干濕、長度(du)、韌性等綜合指(zhi)標分成1-4級(ji)，分別包裝出售。

發菜什么時候吃最好

發菜因為多是制作成干，食(shi)用(yong)時(shi)間一年(nian)四季(ji)都(dou)可以，而作為滋(zi)補，秋冬季(ji)節(jie)則是人身體(ti)滋(zi)補的(de)(de)好時(shi)候，食(shi)用(yong)發菜也是比較應季(ji)的(de)(de)。

在食用(yong)前應當先用(yong)溫水將發菜浸(jin)泡2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜(cai)是(shi)一種美容佳(jia)品，它對神經末梢損傷(shang)的疾病和酒糟鼻、色素(su)沉著、紅(hong)斑狼瘡、斑禿、銀屑病等都有一定療效。

2、輕身減肥

發菜(cai)的最大特(te)點(dian)是(shi)不含(han)脂肪(fang)，有(you)較好的輕身減(jian)肥(fei)作用，特(te)別適(shi)宜于(yu)高血壓(ya)、心血管疾(ji)病患者以及肥(fei)胖者減(jian)肥(fei)食用。