發菜是什么季節的蔬菜

發菜是(shi)一種野生(sheng)蔬菜，一年(nian)四季(ji)均可采(cai)收，每(mei)年(nian)11月(yue)至翌(yi)年5月是發菜的大量采收季節，此時的戈壁荒漠草叢中，溪流里，一叢叢天然生長的發菜，舉目皆是，人們將它輕輕摟起，經過挑選整理、剔除雜質、曬成干菜，按質分級、精心包裝，運往國內外市場。

發(fa)菜(cai)是(shi)一種既耐旱又(you)耐寒(han)的植物，采收發(fa)菜(cai)以在清晨(chen)和濕度適宜(yi)(yi)的陰天進行(xing)為(wei)宜(yi)(yi)，因為(wei)這(zhe)時(shi)地表層(ceng)土(tu)質疏松(song)，發(fa)菜(cai)遇水膨脹(zhang)，不易拉斷；采收多用鐵(tie)絲耙(pa)抓取，隨時(shi)除(chu)去泥沙(sha)、雜草、雜物等。

初采(cai)的發菜稱為毛菜，初級(ji)加工(gong)是把發菜攤平(ping)、噴水、抖散、去雜(za)質(zhi)、干(gan)燥保存，噴水要(yao)細小適量，使發菜濕而不(bu)過軟，便于(yu)加工(gong)，攤平(ping)厚度為1-3厘米；次級加工是(shi)出售(shou)前的加工，即成(cheng)品加工，把初級加工的發菜經過水洗、分級、晾曬或烘干，根據(ju)色澤、潔凈、干濕、長度、韌性等綜合(he)指標分成(cheng)1-4級，分(fen)別(bie)包裝出售。

發菜什么時候吃最好

發菜因為(wei)多(duo)是(shi)制作成干，食(shi)用時間一年四季(ji)都可以，而作為(wei)滋補，秋冬季(ji)節(jie)則是(shi)人身體滋補的好時候，食(shi)用發菜也是(shi)比較(jiao)應季(ji)的。

在食用前應當先用溫水(shui)將(jiang)發菜(cai)浸泡(pao)2小時左右，然后去除水中雜質，洗凈后再輕輕揉擦使其變得松散，最后再用清水漂洗，而發菜的烹飪方法也是多種多樣，它清香如莼菜，鮮嫩如口蘑，細潔如燕窩，韌柔如葉狀地衣，清燉時能使雞肉增添幽香，涼拌時略具海味，正因為如此，所以發菜是一種珍貴的野生蔬菜。

發菜的功效與作用

1、美容養顏

發菜是(shi)一種美容佳品(pin)，它對神經末梢損傷(shang)的疾(ji)病和酒(jiu)糟鼻、色素沉著(zhu)、紅斑(ban)狼瘡、斑(ban)禿、銀屑病等(deng)都有一定療效。

2、輕身減肥

發(fa)菜(cai)的最大特(te)點是(shi)不(bu)含(han)脂肪，有(you)較(jiao)好(hao)的輕(qing)身減肥(fei)作用，特(te)別(bie)適(shi)宜于高(gao)血(xue)壓、心血(xue)管疾(ji)病患者以及肥(fei)胖(pang)者減肥(fei)食(shi)用。