一、金腿五仁月餅是什么餡

金腿五仁月餅是由金華火腿、核桃仁、杏仁、橄欖仁、芝麻仁及瓜子仁餡料制作而成。金腿五仁月餅由于加入了金華火腿，所以會使月餅偏甜的口味得到了中和，甜中帶微咸，口感上會比純五仁月餅提升不少。金腿五仁月餅有(you)很豐富的營養價值，?對軟化(hua)血管(guan)防止動(dong)脈硬化(hua)有(you)益(yi)，有(you)利于提(ti)高免疫力，預(yu)防兒童鋅缺(que)(que)乏、缺(que)(que)鐵貧血等。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、金腿五仁月餅的做法

材(cai)料(liao)：中筋粉(fen)、奶粉(fen)、轉化糖漿、枧(jian)水(shui)、色(se)拉油(you)、金華火腿、肥(fei)肉、瓜仁(ren)、花生(sheng)仁(ren)、核桃仁(ren)、黑(hei)芝(zhi)麻、白(bai)(bai)芝(zhi)麻、糖冬瓜、桔餅、糕粉(fen)、白(bai)(bai)砂(sha)糖、色(se)拉油(you)、芝(zhi)麻油(you)。

步驟：

1、月(yue)餅(bing)餡的制作：花生仁、核桃(tao)仁、瓜仁、黑白(bai)芝麻(ma)分(fen)(fen)別(bie)(bie)烤熟(shu)，火(huo)腿切(qie)碎，糖冬瓜、桔餅(bing)分(fen)(fen)別(bie)(bie)切(qie)好。

2、把(ba)食材(cai)放入(ru)大盤子，加入(ru)色拉油、芝麻(ma)油、五香粉(fen)、鹽、白砂(sha)糖拌均。

3、加入糕粉，適(shi)量(liang)的水拌(ban)勻成五仁，能成團，靜放。

4、月餅皮(pi)的制作：中筋粉、奶粉過刷(shua)。

5、枧水、轉化糖漿、色拉油(you)拌(ban)均。

6、把過(guo)刷的粉加入拌均的液(ye)體盆(pen)中拌均。

7、揉成光滑的面團，靜放(fang)1小時。

8、五仁(ren)餡分成35克一個小(xiao)團。

9、月餅皮分成15克一個小團。

10、月(yue)餅皮用手壓扁。

11、放入五仁餡，包裹好餡，揉成光滑的圓。

12、放(fang)入(ru)月(yue)餅模具中。

13、做(zuo)好的月餅胚，噴上一層(ceng)水。

14、烤(kao)箱預(yu)熱，190度20分(fen)(fen)鐘，其中(zhong)，烤(kao)5分(fen)(fen)鐘取(qu)出涂一(yi)層蛋液，放入繼續烤(kao)15分(fen)(fen)鐘。

15、烤好的金腿五仁月餅，放涼，裝好(hao)在月餅盒(he)中，密(mi)封等3-5天回油就可以吃了。