一、蟲草花新鮮的好還是干的好

蟲草花(hua)是(shi)一種類(lei)似于香(xiang)菇、杏鮑菇之類(lei)的(de)(de)食(shi)用菌(jun)，有一定(ding)的(de)(de)藥用價值。我(wo)們平時(shi)買到(dao)的(de)(de)蟲草花(hua)既有新鮮的(de)(de)，也有干(gan)貨，那么(me)蟲草花(hua)干(gan)貨好(hao)還是(shi)鮮貨好(hao)呢？

新鮮蟲(chong)(chong)草花是指含水量60%-80%不等、近期采(cai)挖尚未風(feng)(feng)曬(shai)干(gan)(gan)(gan)的蟲(chong)(chong)草花，干(gan)(gan)(gan)蟲(chong)(chong)草花則是指含水量低于(yu)2%-10%、風(feng)(feng)曬(shai)處(chu)理(li)干(gan)(gan)(gan)后的蟲(chong)(chong)草花。一(yi)般來說，新鮮的蟲(chong)(chong)草花要(yao)比干(gan)(gan)(gan)的蟲(chong)(chong)草花營養價(jia)值更(geng)高，干(gan)(gan)(gan)的蟲(chong)(chong)草花在(zai)加工(gong)的過(guo)程中除(chu)了水分之外，部分營養元素也會有所(suo)流失。

不過新(xin)鮮的(de)蟲草(cao)花(hua)也有一(yi)個缺點，那就是保質期相對(dui)較短，新(xin)鮮的(de)蟲草(cao)花(hua)在常溫下很容易長(chang)白色氣(qi)生菌絲，影響外觀和口感(gan)，如果需要長(chang)期食用的(de)話，還是干蟲草(cao)花(hua)更好(hao)一(yi)些。

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二、蟲草花干貨可以放多久

新鮮(xian)蟲(chong)草(cao)花比干蟲(chong)草(cao)花更有營養，不過保質期會短一些，一般需(xu)要真(zhen)空(kong)冷凍保存(cun)，且只能放3-6個月左右(you)，那(nei)么蟲(chong)草(cao)花干貨保質期是多久呢？

如果是買的(de)袋裝的(de)蟲草花干貨，一般在包裝上(shang)會有(you)保(bao)質期，正常情況下是2-3年(nian)左右；如果是市(shi)場(chang)上(shang)直(zhi)接買的(de)散裝干蟲草花的(de)話，注意保(bao)存方法的(de)情況下也可以存放2年(nian)左右。

需要注意的(de)是(shi)，蟲(chong)草(cao)花不(bu)像陳(chen)皮，放得越(yue)久功效越(yue)強，蟲(chong)草(cao)花在存放過程中(zhong)不(bu)僅僅藥(yao)效會流(liu)失，還(huan)容(rong)易霉變(bian)，不(bu)管是(shi)新(xin)鮮的(de)蟲(chong)草(cao)花還(huan)是(shi)干蟲(chong)草(cao)花，保存不(bu)當都會導致發霉、變(bian)質，霉變(bian)的(de)蟲(chong)草(cao)花是(shi)不(bu)能吃的(de)。

三、如何保存蟲草花

平常家庭中蟲草花的儲存(cun)量也不是很大，存(cun)放的時候建(jian)議與(yu)其他東西分開保存(cun)：

1、近期需要食用的用干燥的小紙箱子或袋子裝好，放在陰(yin)涼避(bi)光的地方，可保存幾個月左右。

2、如果(guo)需(xu)長(chang)期(qi)保(bao)存(cun)(cun)，可用保(bao)鮮袋密(mi)封裝(zhuang)好，放進冰箱中進行(xing)冷凍(dong)保(bao)存(cun)(cun)，可保(bao)存(cun)(cun)2年左右。

3、如果(guo)需要保存較長時間又不想藥效流失的(de)話，真空保存是更好(hao)的(de)保存方法。