一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流心(xin)月餅在制(zhi)作的(de)(de)時候其(qi)實是有(you)三層(ceng)：內(nei)餡(xian)、外餡(xian)、外皮。內(nei)餡(xian)本(ben)來就是用很(hen)容易融化(hua)的(de)(de)食材制(zhi)作的(de)(de)，比如黃油、奶(nai)油，它會(hui)先(xian)凍成(cheng)形，然后(hou)在外面包(bao)一層(ceng)不會(hui)融化(hua)的(de)(de)外餡(xian)，再去包(bao)餅皮，這樣在烤制(zhi)的(de)(de)時候內(nei)餡(xian)就會(hui)融化(hua)變成(cheng)流心(xin)。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流心(xin)月(yue)餅的保存方式非常的重要(yao)，我們應該用包裝(zhuang)盒將流心(xin)月(yue)餅包裝(zhuang)起(qi)來，密封好防止空氣進入，然后放(fang)入冰(bing)箱中冷(leng)藏保存，月(yue)餅中含有大(da)量的糖分和(he)油脂(zhi)物質，不(bu)能受熱(re)受潮，不(bu)然很容易變質發霉，因(yin)此(ci)我們要(yao)盡量放(fang)在(zai)干燥、陰涼、低溫的環境中。
流心月餅(bing)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)比較短，如(ru)果是(shi)購買的(de)真空包裝的(de)流心月餅(bing)，拆開后要記得及(ji)時(shi)食用(yong)，最好不(bu)要放到第二天(tian)。如(ru)果是(shi)自(zi)己制作的(de)流心月餅(bing)，在(zai)放入冰(bing)箱冷(leng)藏的(de)同時(shi)要注意輕(qing)拿(na)輕(qing)放，不(bu)要和其它的(de)食物放在(zai)一起，合理的(de)儲存(cun)一般保(bao)質(zhi)期(qi)大概(gai)有5-8天(tian)。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的保(bao)質期，但(dan)是冷凍條件下由于溫(wen)度過(guo)低，容易使流(liu)(liu)心(xin)月餅(bing)(bing)變硬、老化，從而影響其口(kou)感，降低流(liu)(liu)心(xin)月餅(bing)(bing)的食用(yong)價值，所以一般(ban)是不建(jian)議把(ba)流(liu)(liu)心(xin)月餅(bing)(bing)放冰箱冷凍的。
