一、流心月餅為什么會流心
流心月餅的味道和口感比較獨特，當月餅切下來的時候，其中的餡就會流出來，和月餅皮混在一起吃口感非常好。流(liu)(liu)心月餅在(zai)制(zhi)作(zuo)的(de)時(shi)候(hou)其實是有三層：內餡(xian)、外(wai)餡(xian)、外(wai)皮。內餡(xian)本來就(jiu)是用(yong)很容(rong)易融化的(de)食材制(zhi)作(zuo)的(de)，比如黃油(you)、奶油(you)，它會(hui)先凍成(cheng)形，然后在(zai)外(wai)面包一層不(bu)會(hui)融化的(de)外(wai)餡(xian)，再(zai)去包餅皮，這樣在(zai)烤制(zhi)的(de)時(shi)候(hou)內餡(xian)就(jiu)會(hui)融化變成(cheng)流(liu)(liu)心。
二、怎么保存流心月餅長時間流心
流心(xin)(xin)月(yue)餅的(de)(de)保存方式非常的(de)(de)重要(yao)(yao)，我們應該用包(bao)裝(zhuang)盒將流心(xin)(xin)月(yue)餅包(bao)裝(zhuang)起來，密封好防止(zhi)空氣進入，然后(hou)放(fang)入冰箱(xiang)中冷藏保存，月(yue)餅中含有(you)大量的(de)(de)糖分和(he)油(you)脂物質，不(bu)能受熱受潮，不(bu)然很容易變質發(fa)霉，因(yin)此我們要(yao)(yao)盡量放(fang)在(zai)干(gan)燥、陰涼、低(di)溫的(de)(de)環境(jing)中。
流心(xin)月餅(bing)的(de)(de)保質期(qi)比(bi)較短，如果是購買的(de)(de)真空(kong)包裝的(de)(de)流心(xin)月餅(bing)，拆開后要記得及時(shi)食(shi)用(yong)，最好(hao)不(bu)(bu)要放到第二天。如果是自己制作(zuo)的(de)(de)流心(xin)月餅(bing)，在(zai)放入冰箱(xiang)冷藏的(de)(de)同時(shi)要注意輕(qing)拿輕(qing)放，不(bu)(bu)要和其它的(de)(de)食(shi)物放在(zai)一起，合(he)理(li)的(de)(de)儲存(cun)一般保質期(qi)大概有5-8天。
三、流心月餅可以冷凍保存嗎
不建議冷凍保存。雖然在冰箱的低溫條件下，可以在一定程度上抑制細菌和其他物質的滋生，延長流心月餅的保質期，但是冷凍條件下由于(yu)溫(wen)度(du)過(guo)低，容易使流(liu)心月餅(bing)(bing)變硬、老(lao)化(hua)，從(cong)而影響(xiang)其口(kou)感，降低流(liu)心月餅(bing)(bing)的食用(yong)價值，所以(yi)一般是不建議把(ba)流(liu)心月餅(bing)(bing)放冰箱冷凍的。
