一、安井火鍋丸子怎么做好吃

食材準備：安井潮汕口味牛肉丸子、雞胸肉、油菜、白蘑菇、蕎麥面。生抽(chou)、陳(chen)醋、辣椒粉(fen)、大蒜、香菜(cai)。

步驟：

1、燒開一鍋水(shui)，水(shui)開放入丸(wan)子。

2、蓋(gai)蓋(gai)子大火煮(zhu)6分(fen)鐘，直到丸子飄起來后放(fang)入白蘑菇。

3、放入(ru)蘑(mo)菇后需要(yao)煮一會，大約10分鐘，為了把蘑(mo)菇和牛肉丸的鮮味充分調出來(lai)，為了好吃的面湯，不要(yao)怕時間久。

4、10分(fen)鐘(zhong)后放入青菜(cai)，青菜(cai)的選擇上菠菜(cai)和(he)油菜(cai)都(dou)可以(yi)，燙青菜(cai)不需要(yao)太久，1分(fen)鐘(zhong)就好，超過兩分(fen)鐘(zhong)維生素就沒有了(le)。

5、把燙好的青菜撈出(chu)備用，放入雞胸肉小火(huo)煮一會，雞胸肉比較好熟，筷子扎透就好了。

6、雞胸肉煮(zhu)好以后(hou)，將全(quan)部(bu)食(shi)材撈出備用(yong)。

7、開大火煮(zhu)面(mian)，很(hen)多人喜歡先(xian)煮(zhu)面(mian)，這(zhe)是不對的，先(xian)煮(zhu)面(mian)會讓湯汁變渾濁，并且面(mian)也沒有味(wei)道。此(ci)時煮(zhu)面(mian)，丸子、雞胸、蘑菇的鮮(xian)味(wei)都融合(he)在湯里，附著到面(mian)上，味(wei)道才是最好的。

8、煮面需要5分鐘，此時我們(men)準備(bei)湯頭(tou)配料，拿一(yi)個大碗，放入辣(la)椒(jiao)(jiao)粉，一(yi)定是(shi)辣(la)椒(jiao)(jiao)粉不是(shi)辣(la)椒(jiao)(jiao)面。

9、依次放入(ru)蒜、花椒粉、食鹽、準備一勺食用(yong)油。

10、將食(shi)用油放在勺子內，中火(huo)燒(shao)制(zhi)8成熱(re)（微微冒煙(yan)），直接潑到碗中的材(cai)料上。

11、趁(chen)熱放入生(sheng)抽、陳醋，口味(wei)自行(xing)調節。

12、這個時候，面(mian)已經煮好了，連湯帶面(mian)直接放入碗里。

13、攪拌(ban)一下，放入剛(gang)剛(gang)盛出的配菜。

一(yi)碗(wan)麻(ma)辣(la)鮮香的丸子面就做(zuo)好了(le)，湯汁里丸子、雞肉(rou)、蘑菇的鮮味(wei)混合(he)著油(you)潑辣(la)椒的香味(wei)，簡直讓(rang)人欲罷不能，好吃到(dao)爆棚，一(yi)碗(wan)下去渾(hun)身舒適，小伙伴(ban)們來(lai)試試看吧。

二、安井火鍋丸子的做法

食材清單：安井火鍋丸子400克、肉丸適量(liang)、青菜適量(liang)、火鍋川粉1包、蔥姜(jiang)蒜適量(liang)、生抽老抽耗油香醋白糖鹽雞精適量(liang)、豆瓣(ban)醬1勺。

烹飪步驟：

1、蔥姜蒜(suan)洗凈切好備(bei)用。

2、鍋中(zhong)油熱(re)爆香(xiang)蔥姜(jiang)蒜(suan)，加一勺豆瓣(ban)醬炒香(xiang)，炒出(chu)紅油。

3、加(jia)一碗清水，大火燒開，加(jia)生(sheng)抽(chou)(chou)，老(lao)抽(chou)(chou)耗油(you)香醋，再少來點白糖提(ti)鮮。

4、準備(bei)超市里(li)買的安井的火鍋(guo)丸子，還有(you)自己家(jia)炸的肉(rou)丸。

5、倒入鍋(guo)中燒十分鐘左(zuo)右。

6、準(zhun)備自己愛吃(chi)的川粉或者粉絲都可以。

7、清洗干凈。

8、丸子煮好放入鍋中煮三分(fen)鐘(zhong)。

9、加入提前(qian)清洗好的青菜再燒(shao)兩分鐘。

10、來點(dian)鹽(yan)雞精調味，拌勻(yun)即可。

11、裝盤了。

小(xiao)貼士：粉(fen)條青菜(cai)燒時(shi)間不(bu)宜過長。