一、四川名酒六朵金花分別是什么

四(si)川是(shi)濃香型白酒(jiu)(jiu)的發源地，四(si)川地處西南(nan)，當地自(zi)然生(sheng)態美，釀酒(jiu)(jiu)環境(jing)得天獨厚(hou)，好(hao)白酒(jiu)(jiu)更(geng)(geng)是(shi)多不(bu)勝數，所(suo)以四(si)川的濃香酒(jiu)(jiu)很受(shou)全國(guo)人們歡(huan)迎，有些白酒(jiu)(jiu)品牌(pai)更(geng)(geng)是(shi)匯集一起，被(bei)當地人、酒(jiu)(jiu)圈友人標上一些容(rong)易記住，并且(qie)十分霸(ba)氣的名(ming)(ming)號，比如“川酒(jiu)(jiu)六朵(duo)金花(hua)”，就算是(shi)很少喝白酒(jiu)(jiu)的朋友，對這名(ming)(ming)號也略有所(suo)聞。

“川酒六朵(duo)金花”，所代表(biao)的6個(ge)白(bai)酒(jiu)(jiu)品牌(pai)分別是五(wu)糧液、瀘州老窖、劍南(nan)春(chun)、沱牌(pai)酒(jiu)(jiu)、全興大曲(qu)、郎酒(jiu)(jiu)，這其中郎酒(jiu)(jiu)主生產醬香型白(bai)酒(jiu)(jiu)，另外五(wu)個(ge)品牌(pai)，均(jun)屬濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒(jiu)是糧食精。酒(jiu)是糧食釀造的(de)，原(yuan)(yuan)料(liao)當(dang)然很重要(yao)(yao)。四川自(zi)古就有天(tian)府之國(guo)之稱，物華(hua)天(tian)寶、人杰(jie)地靈。肥沃(wo)的(de)土壤盛(sheng)產(chan)優質的(de)水(shui)稻、小麥、玉(yu)米、糯高粱等糧食作物，這(zhe)也(ye)是釀制(zhi)高端白(bai)酒(jiu)的(de)必要(yao)(yao)原(yuan)(yuan)料(liao)。優質的(de)糧食決定了釀出(chu)的(de)酒(jiu)香味(wei)(wei)濃郁、入口回甘，比(bi)香精兌出(chu)來(lai)的(de)香味(wei)(wei)更自(zi)然、更豐(feng)富，令人回味(wei)(wei)無窮。再加上四川有著豐(feng)沛而優質的(de)水(shui)源，這(zhe)么好的(de)原(yuan)(yuan)料(liao)釀出(chu)的(de)酒(jiu)想(xiang)不出(chu)名(ming)都難。

2、精湛的技藝

四川人在長(chang)期的勞動生活(huo)實(shi)踐中總結(jie)出了很多(duo)釀酒(jiu)(jiu)之道，像水井(jing)街酒(jiu)(jiu)坊的起(qi)窖拌料(liao)、上(shang)甑(zeng)蒸餾、量質(zhi)摘酒(jiu)(jiu)、攤(tan)晾(liang)下曲(qu)、入(ru)窖發(fa)酵、勾兌(dui)儲存等古法釀酒(jiu)(jiu)工藝就被列入(ru)了國家(jia)非物質(zhi)文(wen)化遺產名錄。

川酒的發展(zhan)也(ye)一直重視(shi)培養人才。有數(shu)據表明(ming)：

目前川(chuan)(chuan)酒從業者總(zong)人數超過50萬(wan)人，技能型人才近(jin)(jin)6萬(wan)人，擁有(you)國(guo)(guo)家級白酒評委(wei)近(jin)(jin)百(bai)人。在首屆中國(guo)(guo)釀酒大師(shi)中，有(you)19位來(lai)自白酒行業，四(si)川(chuan)(chuan)獨占9席(xi)，中國(guo)(guo)首席(xi)白酒品酒師(shi)46人，其中16人來(lai)自四(si)川(chuan)(chuan)。

3、地質及氣候

四川地處盆地，位于北緯30°黃金釀酒(jiu)帶(dai)，終年恒溫(wen)恒濕(shi)(shi)，亞(ya)熱(re)帶(dai)濕(shi)(shi)潤季(ji)風氣候(hou)，冬(dong)暖夏熱(re)，氣候(hou)溫(wen)和，雨熱(re)同季(ji)，空氣濕(shi)(shi)潤，土壤肥沃(wo)。在這種氣候(hou)下，小曲糖化(hua)發酵力都(dou)很高(gao)，酒(jiu)曲的質量也非常優良。釀酒(jiu)中的酒(jiu)曲是關鍵。

而(er)且天然(ran)環境，加上濕熱(re)氣候，適合大部(bu)分(fen)微生物生長，直(zhi)接(jie)在(zai)(zai)地形上就形成了一個天然(ran)發酵池。釀酒(jiu)過程中，窖(jiao)泥(ni)(ni)中的微生物菌(jun)群(qun)在(zai)(zai)優勝劣汰下(xia)不斷馴化，窖(jiao)齡越(yue)長，微生物越(yue)多，細菌(jun)數量在(zai)(zai)窖(jiao)泥(ni)(ni)中占有(you)絕對優勢，分(fen)解窖(jiao)泥(ni)(ni)中的有(you)機質和(he)礦物質，釋放有(you)效成分(fen)，促(cu)進窖(jiao)泥(ni)(ni)成熟。

4、政策的支持

四川(chuan)(chuan)白酒(jiu)能(neng)(neng)夠經久不衰，離不開政策的保(bao)護和支持。宋代(dai)，朝(chao)廷對酒(jiu)實行榷禁(jin)(jin)(jin)（朝(chao)廷壟斷專(zhuan)賣(mai)）制度，使四川(chuan)(chuan)酒(jiu)稅(shui)激增，讓四川(chuan)(chuan)的釀酒(jiu)業迅速(su)發展。到了元(yuan)代(dai)，全國實行酒(jiu)禁(jin)(jin)(jin)，禁(jin)(jin)(jin)生產，禁(jin)(jin)(jin)售賣(mai)，禁(jin)(jin)(jin)飲用，但唯獨四川(chuan)(chuan)不禁(jin)(jin)(jin)，讓川(chuan)(chuan)酒(jiu)能(neng)(neng)夠繼續發展，并保(bao)護名酒(jiu)長盛不衰。

5、傳承和習俗

四川歷史(shi)上戰亂頻仍，但是釀(niang)酒工(gong)藝的(de)傳承卻沒有中斷。再(zai)加之(zhi)后(hou)來的(de)“兩(liang)湖兩(liang)廣填四川”等(deng)人(ren)口大(da)遷徙，移民(min)把華南的(de)一(yi)些釀(niang)酒手(shou)法也帶(dai)入了四川，在技(ji)術交流融合當(dang)中，釀(niang)酒工(gong)藝得到了更高的(de)提升。

而且四(si)(si)川(chuan)(chuan)盆地多云霧、濕(shi)氣(qi)重，所以四(si)(si)川(chuan)(chuan)人(ren)一(yi)般(ban)用麻辣(la)(la)來平衡身體營養(yang)攝入成分，祛濕(shi)排毒。另(ling)外酒(jiu)也是驅(qu)寒的(de)重要手段，麻辣(la)(la)的(de)菜肴與(yu)醇香的(de)美酒(jiu)是四(si)(si)川(chuan)(chuan)人(ren)的(de)生活(huo)必備，四(si)(si)川(chuan)(chuan)人(ren)都有愛喝酒(jiu)的(de)習慣，經常(chang)我(wo)們聽到請(qing)人(ren)吃飯都直接叫請(qing)喝酒(jiu)，這一(yi)點也為白(bai)酒(jiu)發展提供了廣闊市場。