一、四川名酒六朵金花分別是什么

四川(chuan)(chuan)是濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)發源地，四川(chuan)(chuan)地處(chu)西南，當地自然生態美，釀酒(jiu)(jiu)環境得天獨厚，好白(bai)酒(jiu)(jiu)更(geng)是多(duo)不勝數，所以(yi)四川(chuan)(chuan)的(de)濃香酒(jiu)(jiu)很受全國(guo)人們(men)歡(huan)迎，有些(xie)白(bai)酒(jiu)(jiu)品牌更(geng)是匯集一(yi)起，被當地人、酒(jiu)(jiu)圈友人標上一(yi)些(xie)容易記住，并(bing)且十分霸氣的(de)名(ming)號(hao)，比如“川(chuan)(chuan)酒(jiu)(jiu)六朵金花”，就算(suan)是很少喝(he)白(bai)酒(jiu)(jiu)的(de)朋(peng)友，對這名(ming)號(hao)也略有所聞。

“川酒六朵金花”，所(suo)代表的(de)6個(ge)白(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)牌分別(bie)是五糧液、瀘州老(lao)窖(jiao)、劍南春、沱牌酒(jiu)(jiu)、全興大曲、郎酒(jiu)(jiu)，這其中郎酒(jiu)(jiu)主生產醬香型白(bai)酒(jiu)(jiu)，另外五個(ge)品(pin)(pin)牌，均屬濃香型白(bai)酒(jiu)(jiu)。

二、四川酒為什么出名

1、優質的原料

俗話說，酒是(shi)糧(liang)食(shi)精(jing)。酒是(shi)糧(liang)食(shi)釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)(de)，原料當然(ran)很重要。四(si)川自古就有天(tian)府(fu)之(zhi)國(guo)之(zhi)稱，物華天(tian)寶、人(ren)杰地靈。肥(fei)沃的(de)(de)(de)(de)土壤盛產優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)水稻、小麥(mai)、玉米、糯高(gao)粱(liang)等(deng)糧(liang)食(shi)作物，這(zhe)也是(shi)釀(niang)制(zhi)高(gao)端白酒的(de)(de)(de)(de)必要原料。優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)糧(liang)食(shi)決定了釀(niang)出的(de)(de)(de)(de)酒香(xiang)味(wei)濃郁、入口回甘，比香(xiang)精(jing)兌出來(lai)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)更自然(ran)、更豐富，令人(ren)回味(wei)無窮。再加上四(si)川有著豐沛而優質(zhi)的(de)(de)(de)(de)水源，這(zhe)么好的(de)(de)(de)(de)原料釀(niang)出的(de)(de)(de)(de)酒想不出名都(dou)難(nan)。

2、精湛的技藝

四川人(ren)在(zai)長期(qi)的(de)勞(lao)動生(sheng)活實(shi)踐中總結出了很多釀酒(jiu)之道(dao)，像水井街酒(jiu)坊的(de)起窖拌料(liao)、上甑蒸餾、量(liang)質摘酒(jiu)、攤晾下曲(qu)、入(ru)窖發酵、勾兌(dui)儲存等古法釀酒(jiu)工藝就(jiu)被(bei)列(lie)入(ru)了國家非物質文化(hua)遺產名錄。

川酒的(de)發展也一直重視培養人才(cai)。有數(shu)據表明：

目(mu)前川(chuan)酒(jiu)(jiu)從業者(zhe)總人(ren)(ren)數超過50萬(wan)人(ren)(ren)，技(ji)能型人(ren)(ren)才(cai)近6萬(wan)人(ren)(ren)，擁有(you)國家級(ji)白酒(jiu)(jiu)評委近百人(ren)(ren)。在(zai)首(shou)屆中國釀(niang)酒(jiu)(jiu)大師(shi)中，有(you)19位來(lai)自白酒(jiu)(jiu)行業，四川(chuan)獨占(zhan)9席(xi)，中國首(shou)席(xi)白酒(jiu)(jiu)品酒(jiu)(jiu)師(shi)46人(ren)(ren)，其中16人(ren)(ren)來(lai)自四川(chuan)。

3、地質及氣候

四川地(di)處盆地(di)，位于北緯30°黃金釀酒帶，終(zhong)年恒溫(wen)恒濕(shi)(shi)，亞熱帶濕(shi)(shi)潤(run)季風氣(qi)候(hou)(hou)，冬暖夏熱，氣(qi)候(hou)(hou)溫(wen)和，雨熱同季，空氣(qi)濕(shi)(shi)潤(run)，土(tu)壤肥沃。在這(zhe)種氣(qi)候(hou)(hou)下，小曲糖(tang)化發酵力都很高，酒曲的(de)質量(liang)也(ye)非(fei)常優(you)良(liang)。釀酒中的(de)酒曲是關鍵(jian)。

而且天然環境(jing)，加上(shang)濕(shi)熱(re)氣候，適合大部分(fen)微(wei)生(sheng)物生(sheng)長，直接在地形上(shang)就形成(cheng)(cheng)了一個天然發酵池。釀酒過程中(zhong)，窖泥中(zhong)的微(wei)生(sheng)物菌(jun)群在優(you)勝劣汰下不(bu)斷(duan)馴化，窖齡(ling)越(yue)(yue)長，微(wei)生(sheng)物越(yue)(yue)多，細菌(jun)數量在窖泥中(zhong)占有(you)絕(jue)對優(you)勢，分(fen)解(jie)窖泥中(zhong)的有(you)機質(zhi)和礦物質(zhi)，釋放有(you)效成(cheng)(cheng)分(fen)，促(cu)進窖泥成(cheng)(cheng)熟。

4、政策的支持

四川(chuan)白酒(jiu)能(neng)夠經久不(bu)衰，離不(bu)開(kai)政策的保護和(he)支持。宋(song)代，朝廷對酒(jiu)實(shi)行榷禁（朝廷壟斷專(zhuan)賣(mai)(mai)）制度(du)，使四川(chuan)酒(jiu)稅(shui)激(ji)增，讓四川(chuan)的釀酒(jiu)業迅(xun)速(su)發展。到了元代，全國實(shi)行酒(jiu)禁，禁生產(chan)，禁售賣(mai)(mai)，禁飲用(yong)，但(dan)唯獨四川(chuan)不(bu)禁，讓川(chuan)酒(jiu)能(neng)夠繼續發展，并(bing)保護名酒(jiu)長(chang)盛(sheng)不(bu)衰。

5、傳承和習俗

四(si)川(chuan)歷史(shi)上戰亂頻仍，但(dan)是釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)的(de)傳(chuan)承(cheng)卻(que)沒(mei)有中斷(duan)。再加之(zhi)后來的(de)“兩(liang)湖(hu)兩(liang)廣(guang)填四(si)川(chuan)”等人口大(da)遷徙，移民把華(hua)南的(de)一些釀(niang)酒(jiu)手(shou)法也帶入了(le)四(si)川(chuan)，在(zai)技術交流(liu)融合當中，釀(niang)酒(jiu)工藝(yi)得到了(le)更高的(de)提升。

而且四(si)(si)川(chuan)盆地多云(yun)霧、濕(shi)氣重(zhong)，所以(yi)四(si)(si)川(chuan)人(ren)(ren)一(yi)般用麻辣來平衡身體營(ying)養攝入成分(fen)，祛濕(shi)排毒。另外(wai)酒(jiu)也是驅寒的(de)重(zhong)要手段，麻辣的(de)菜肴(yao)與(yu)醇(chun)香的(de)美酒(jiu)是四(si)(si)川(chuan)人(ren)(ren)的(de)生(sheng)活必備(bei)，四(si)(si)川(chuan)人(ren)(ren)都有愛(ai)喝(he)酒(jiu)的(de)習慣，經常我們聽到(dao)請人(ren)(ren)吃飯(fan)都直接叫請喝(he)酒(jiu)，這一(yi)點也為白酒(jiu)發展(zhan)提供了廣闊市場。