一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑(shu)黃鱔(shan)賽人參”意為在(zai)小暑(shu)時分(fen)，黃鱔(shan)的營養價值(zhi)能(neng)與(yu)人參相媲美。

在小暑前后的(de)(de)一個月內(nei)，鱔魚最為(wei)肥美，滋補，中醫認為(wei)黃鱔性(xing)溫味甘，具有(you)補中益氣、補肝脾、除風(feng)濕、強筋骨等作(zuo)用(yong)，小(xiao)暑時節(jie)最宜吃黃鱔，可(ke)以(yi)預防夏(xia)(xia)季(ji)食物不消化(hua)引起的(de)(de)腹瀉，還(huan)可(ke)以(yi)保護心(xin)血管。另外，夏(xia)(xia)季(ji)是(shi)風(feng)濕性(xing)關節(jie)炎、慢性(xing)支氣管炎等疾病的(de)(de)緩(huan)解(jie)期(qi)，吃些黃鱔還(huan)有(you)冬病夏(xia)(xia)治的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)可(ke)(ke)以通過煮湯的(de)方(fang)式(shi)為人體提供營養(yang)(yang)，黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)通過煮湯的(de)方(fang)式(shi)可(ke)(ke)以更(geng)好(hao)地將其中(zhong)的(de)營養(yang)(yang)成分發揮出(chu)來，更(geng)有利于機體的(de)吸收。其中(zhong)可(ke)(ke)以搭配豆腐、蔥姜、蒜等(deng)佐料(liao)，可(ke)(ke)以更(geng)好(hao)的(de)激(ji)發黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)風味。食(shi)用黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)時(shi)(shi)要注意適當，不(bu)可(ke)(ke)過量，以免出(chu)現腹痛(tong)、腹脹等(deng)消化(hua)不(bu)良(liang)的(de)情(qing)(qing)況(kuang)，出(chu)現異常情(qing)(qing)況(kuang)時(shi)(shi)應及(ji)時(shi)(shi)就醫(yi)。在食(shi)用黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)的(de)過程中(zhong)，若出(chu)現過敏情(qing)(qing)況(kuang)，如皮膚瘙癢(yang)、紅腫、熱痛(tong)等(deng)癥狀(zhuang)時(shi)(shi)，要立即停止食(shi)用，及(ji)時(shi)(shi)就醫(yi)。黃(huang)(huang)(huang)鱔(shan)中(zhong)含(han)有魚刺，在食(shi)用時(shi)(shi)要注意，避(bi)免產生不(bu)良(liang)癥狀(zhuang)。

黃鱔中(zhong)(zhong)(zhong)富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質，可以為(wei)機體提供必需(xu)的(de)營養(yang)物質，促進機體發(fa)育。其中(zhong)(zhong)(zhong)含有的(de)鈣(gai)、磷、鐵等(deng)營養(yang)成(cheng)分，可以為(wei)日常的(de)生(sheng)理活動提供能量。黃鱔中(zhong)(zhong)(zhong)含有維生(sheng)素A，可以對眼睛(jing)產生(sheng)一定的(de)好處。