一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑黃(huang)鱔賽(sai)人參”意(yi)為在小暑時分(fen)，黃(huang)鱔的營養價值能(neng)與人參相(xiang)媲美。

在小暑前后(hou)的一個月內，鱔魚(yu)最(zui)為(wei)肥美，滋(zi)補(bu)，中醫認(ren)為(wei)黃(huang)(huang)鱔性(xing)溫味甘，具有補(bu)中益氣(qi)(qi)、補(bu)肝脾、除(chu)風(feng)濕(shi)、強筋骨等作用，小暑時節(jie)最(zui)宜吃(chi)黃(huang)(huang)鱔，可以預防夏季(ji)食物(wu)不(bu)消(xiao)化引起的腹(fu)瀉(xie)，還(huan)可以保(bao)護(hu)心血管。另外，夏季(ji)是風(feng)濕(shi)性(xing)關節(jie)炎、慢性(xing)支氣(qi)(qi)管炎等疾病的緩解(jie)期，吃(chi)些(xie)黃(huang)(huang)鱔還(huan)有冬病夏治(zhi)的作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃鱔可(ke)以(yi)通過(guo)煮湯(tang)的(de)方(fang)式(shi)為人體(ti)提供營養，黃鱔通過(guo)煮湯(tang)的(de)方(fang)式(shi)可(ke)以(yi)更(geng)好地(di)將其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)營養成分發揮出來，更(geng)有(you)利于(yu)機體(ti)的(de)吸收。其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)可(ke)以(yi)搭配(pei)豆腐、蔥姜、蒜等佐料，可(ke)以(yi)更(geng)好的(de)激發黃鱔的(de)風味。食(shi)用(yong)(yong)黃鱔時(shi)要(yao)注(zhu)意適當(dang)，不(bu)可(ke)過(guo)量(liang)，以(yi)免出現腹痛、腹脹等消化不(bu)良(liang)的(de)情(qing)況(kuang)(kuang)，出現異常情(qing)況(kuang)(kuang)時(shi)應(ying)及(ji)時(shi)就醫。在(zai)食(shi)用(yong)(yong)黃鱔的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)(zhong)，若出現過(guo)敏情(qing)況(kuang)(kuang)，如皮膚瘙癢、紅(hong)腫、熱痛等癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)時(shi)，要(yao)立即停(ting)止食(shi)用(yong)(yong)，及(ji)時(shi)就醫。黃鱔中(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)魚刺，在(zai)食(shi)用(yong)(yong)時(shi)要(yao)注(zhu)意，避(bi)免產生不(bu)良(liang)癥(zheng)(zheng)狀(zhuang)。

黃(huang)鱔中富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)蛋(dan)白(bai)質，可(ke)以(yi)(yi)為機(ji)體提供必需(xu)的(de)營養物質，促進(jin)機(ji)體發育。其中含有(you)的(de)鈣、磷、鐵等營養成(cheng)分，可(ke)以(yi)(yi)為日(ri)常的(de)生(sheng)理活動(dong)提供能量。黃(huang)鱔中含有(you)維生(sheng)素A，可(ke)以(yi)(yi)對眼睛產生(sheng)一定(ding)的(de)好處。