一、大暑為什么要吃姜汁調蛋

浙江臺州一帶有大暑吃姜汁調蛋的習俗，因其能夠驅寒、止咳、祛痰、健脾、暖(nuan)胃(wei)而受到人們的喜(xi)愛(ai)和(he)歡迎(ying)。

夏季吃(chi)姜好處多。生姜是人(ren)們日常飲食中(zhong)一(yi)種極為(wei)重要的(de)調味品，也(ye)可以作為(wei)蔬菜單獨(du)食用，也(ye)是一(yi)味重要的(de)中(zhong)藥(yao)材(cai)。生姜性溫，味辛，具有發汗解表、溫中(zhong)止咳(ke)、殺菌解毒等(deng)功效，可用于(yu)外感風(feng)寒(han)、胃寒(han)嘔吐、風(feng)寒(han)咳(ke)嗽等(deng)病(bing)癥。

此(ci)外，生(sheng)姜(jiang)中的(de)姜(jiang)辣素(su)可以防止(zhi)身(shen)體癌變和延(yan)緩衰老(lao)，老(lao)年人常吃生(sheng)姜(jiang)可以祛(qu)除老(lao)年斑。

正是因為生姜有如此多的好處，人們才發動自己的智慧，用生姜為原材料(liao)創造出了各(ge)種各(ge)樣的美食，姜汁調蛋就是經典的與生姜有關(guan)的美食之(zhi)一。

二、姜汁調蛋怎么做好吃

1、首(shou)先準備(bei)好原材料：紅糖、熟(shu)姜(jiang)汁、鴨蛋。

2、取一(yi)(yi)勺紅(hong)糖(tang)、一(yi)(yi)勺熟姜(jiang)汁和一(yi)(yi)個鴨蛋。

3、用(yong)(yong)筷子順著一個方向(xiang)用(yong)(yong)力攪拌。

4、攪勻后慢慢加水，一邊加水一邊順著剛剛(gang)的(de)方向(xiang)繼續攪拌。

5、鍋里的水(shui)燒開以后(hou)，放進去(qu)蓋上鍋蓋蒸5分鐘左(zuo)右就完(wan)成了。