一、小暑黃鱔賽人參什么意思

“小暑(shu)黃鱔賽(sai)人參(can)”意(yi)為(wei)在小暑(shu)時分，黃鱔的營養價(jia)值能與人參(can)相媲美。

在小暑前(qian)后的一個月內，鱔(shan)(shan)魚最(zui)為(wei)肥美，滋補，中醫(yi)認為(wei)黃鱔(shan)(shan)性溫味甘(gan)，具有補中益氣(qi)、補肝(gan)脾、除(chu)風濕、強筋骨等(deng)作用，小暑時節最(zui)宜吃黃鱔(shan)(shan)，可以預防夏(xia)季(ji)(ji)食物不消化引(yin)起(qi)的腹瀉，還可以保護(hu)心血管。另外，夏(xia)季(ji)(ji)是風濕性關(guan)節炎、慢(man)性支(zhi)氣(qi)管炎等(deng)疾病的緩解期，吃些黃鱔(shan)(shan)還有冬病夏(xia)治的作用。

二、黃鱔怎么吃才有營養

黃鱔煮湯更為營養。

黃(huang)(huang)鱔(shan)可(ke)以(yi)(yi)(yi)通(tong)過(guo)煮(zhu)湯的(de)(de)方式(shi)為人體提供營養(yang)，黃(huang)(huang)鱔(shan)通(tong)過(guo)煮(zhu)湯的(de)(de)方式(shi)可(ke)以(yi)(yi)(yi)更(geng)好地將(jiang)其中(zhong)的(de)(de)營養(yang)成分發揮(hui)出(chu)(chu)來，更(geng)有利于機體的(de)(de)吸收(shou)。其中(zhong)可(ke)以(yi)(yi)(yi)搭配豆腐、蔥姜、蒜等佐料，可(ke)以(yi)(yi)(yi)更(geng)好的(de)(de)激發黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)風味(wei)。食(shi)用(yong)黃(huang)(huang)鱔(shan)時要注意適當，不可(ke)過(guo)量，以(yi)(yi)(yi)免出(chu)(chu)現(xian)腹痛(tong)、腹脹等消化不良(liang)的(de)(de)情況(kuang)，出(chu)(chu)現(xian)異常情況(kuang)時應(ying)及(ji)時就(jiu)醫。在(zai)食(shi)用(yong)黃(huang)(huang)鱔(shan)的(de)(de)過(guo)程中(zhong)，若出(chu)(chu)現(xian)過(guo)敏情況(kuang)，如皮膚瘙癢、紅(hong)腫、熱(re)痛(tong)等癥狀時，要立即停止(zhi)食(shi)用(yong)，及(ji)時就(jiu)醫。黃(huang)(huang)鱔(shan)中(zhong)含有魚刺，在(zai)食(shi)用(yong)時要注意，避(bi)免產生不良(liang)癥狀。

黃鱔中(zhong)富含豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，可以為(wei)機體(ti)提供(gong)必需的(de)(de)營(ying)養物質，促(cu)進機體(ti)發育。其(qi)中(zhong)含有(you)的(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵等營(ying)養成分，可以為(wei)日常的(de)(de)生理活動提供(gong)能量(liang)。黃鱔中(zhong)含有(you)維生素A，可以對眼睛(jing)產生一定的(de)(de)好處。