懷山藥是哪里產的山藥

懷山藥又名薯蕷，是河(he)南省焦作市(shi)特(te)產。

河南(nan)省焦作市位于(yu)太行(xing)山與(yu)黃(huang)(huang)河之間的(de)(de)(de)狹長沖積平原(yuan)，由太行(xing)山涌(yong)裂南(nan)出的(de)(de)(de)丹河、沁河、濟河，帶來了(le)豐饒的(de)(de)(de)礦物質(zhi)元(yuan)素(su)，與(yu)黃(huang)(huang)河泛濫淤積，形成了(le)特殊的(de)(de)(de)肥沃(wo)土壤，加之迎(ying)風坡(po)、海拔(ba)、光熱、水文等因素(su)，當地馴(xun)化(hua)栽(zai)植歷史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)(de)(de)地黃(huang)(huang)、菊花、山藥、牛膝，形成了(le)獨特的(de)(de)(de)藥性稟(bing)賦，分別(bie)被冠以“懷”字(zi)，成為“四(si)大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山(shan)藥(yao)含有淀粉酶、多酚氧化酶等物(wu)質，有利于增強脾(pi)胃消化吸收功能(neng)，是一味平補脾(pi)胃的藥(yao)食(shi)兩(liang)用(yong)之品，用(yong)于脾(pi)陽虧或胃陰虛患者(zhe)。

2、懷山(shan)藥含有(you)多種(zhong)營養素，具有(you)強健機體、滋(zi)腎益精的(de)作用，用于腎虧(kui)遺精、婦女白帶多、小便頻數等患者。

3、懷山藥(yao)含有(you)皂苷、黏(nian)液質，具有(you)潤滑、滋潤的作用，故可益肺(fei)氣(qi)、養肺(fei)陰(yin)，改善肺(fei)虛痰(tan)嗽(sou)久咳之癥。

4、懷山藥含有黏液蛋(dan)白，具有降低血糖(tang)的(de)作(zuo)用，是糖(tang)尿病患者的(de)食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷(huai)山藥既不(bu)是熱性(xing)，也(ye)不(bu)是涼(liang)性(xing)，該藥性(xing)平。

懷山藥為(wei)多(duo)年生纏繞性草本，根肉質肥(fei)厚，略呈柱形，長短(duan)不等，是具有(you)健脾胃補肝(gan)腎的藥食(shi)同(tong)源(yuan)珍貴藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山藥(yao)去皮，肉切(qie)塊(kuai)放入砂鍋，小(xiao)火煮好后加鹽適量放上香菜即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開(kai)轉小火(huo)放(fang)入(ru)木耳、青椒、胡蘿卜燉至熟透(tou)加(jia)鹽調(diao)味即可。

吃法三(san)：甜品(pin)：山(shan)藥洗凈去皮，蒸熟切段，紅棗(zao)用開(kai)水泡軟去核，紅棗(zao)碼在(zai)盤底，再把山(shan)藥、瓜條、白糖放在(zai)另(ling)一個碗中，攪拌均勻，倒在(zai)紅棗(zao)上蒸6分鐘即可。

吃法四：糕點：將山(shan)藥洗凈(jing)上(shang)鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的(de)山(shan)藥去皮壓碎成泥后(hou)(hou)加煉乳(ru)攪(jiao)勻，取(qu)模(mo)具一個，將山(shan)藥泥抹(mo)到模(mo)具中，然后(hou)(hou)脫模(mo)，依(yi)次完成，最(zui)后(hou)(hou)倒(dao)上(shang)藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看直徑(jing)：懷山藥粗細(xi)均勻(yun)，通常直徑(jing)1—2厘(li)米，表皮(pi)顏(yan)色微深，根莖(jing)有鐵紅色斑痕；若直徑(jing)太(tai)粗或表皮(pi)太(tai)光滑，就說明不是(shi)正宗的。

2、看鐵銹(xiu)：將懷山(shan)藥(yao)折斷，可以(yi)感到其(qi)肉(rou)質(zhi)較硬，粉性(xing)(xing)足，其(qi)斷面細(xi)膩(ni)，呈白色(se)或略顯牙黃色(se)，黏液少；普通(tong)山(shan)藥(yao)不(bu)僅肉(rou)質(zhi)沒有這(zhe)么堅(jian)硬，且(qie)粉性(xing)(xing)也不(bu)夠(gou)足。

3、嘗一嘗：懷山(shan)藥中水(shui)分含(han)(han)量少，山(shan)藥多糖等(deng)含(han)(han)量豐(feng)富(fu)，因此，其液(ye)汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡(dan)淡(dan)的(de)麻味。

4、折(zhe)一折(zhe)：將懷山藥折(zhe)斷(duan)，可以感到其肉質(zhi)較硬，粉性(xing)足，其斷(duan)面細(xi)膩，呈白色(se)或略顯牙(ya)黃色(se)，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhi)沒有這(zhe)么堅硬，且粉性(xing)也不夠足。