懷山藥是哪里產的山藥

懷(huai)山藥又名薯蕷，是河南(nan)省焦作市(shi)特(te)產(chan)。

河(he)南(nan)省焦作市位(wei)于太(tai)行(xing)山與(yu)黃河(he)之間的(de)狹長沖積(ji)(ji)平原(yuan)，由太(tai)行(xing)山涌裂南(nan)出(chu)的(de)丹(dan)河(he)、沁(qin)河(he)、濟河(he)，帶來了(le)豐饒(rao)的(de)礦(kuang)物(wu)質元素，與(yu)黃河(he)泛濫淤(yu)積(ji)(ji)，形成了(le)特(te)殊的(de)肥沃土壤，加之迎風坡、海(hai)拔、光熱、水文等因素，當地馴(xun)化栽植歷史悠久(jiu)的(de)地黃、菊花、山藥、牛膝，形成了(le)獨特(te)的(de)藥性稟賦，分別(bie)被冠(guan)以(yi)“懷”字，成為(wei)“四(si)大懷藥”。

懷山藥的功效和作用

1、懷山藥(yao)含有淀粉(fen)酶、多酚氧化酶等物質(zhi)，有利(li)于增強脾(pi)胃消化吸收(shou)功(gong)能，是一味平補脾(pi)胃的藥(yao)食兩用之品(pin)，用于脾(pi)陽虧或胃陰虛患(huan)者(zhe)。

2、懷山藥含有(you)多(duo)種營養(yang)素，具(ju)有(you)強(qiang)健機(ji)體、滋(zi)腎益精的(de)作用，用于腎虧遺精、婦(fu)女白帶多(duo)、小便頻數等患者。

3、懷山藥(yao)含有皂苷、黏(nian)液(ye)質，具有潤滑、滋潤的作(zuo)用(yong)，故可益(yi)肺氣、養肺陰，改善肺虛痰嗽久咳之癥。

4、懷山藥含有黏液蛋白，具(ju)有降低血糖(tang)的作用(yong)，是糖(tang)尿病(bing)患(huan)者的食療佳品。

懷山藥是熱性還是涼性

懷山(shan)藥既不是熱性(xing)(xing)，也(ye)不是涼(liang)性(xing)(xing)，該藥性(xing)(xing)平。

懷(huai)山藥為多年生纏繞性草本，根肉質肥厚，略呈柱(zhu)形(xing)，長短不等，是(shi)具有(you)健脾胃補肝腎的藥食同源珍貴(gui)藥材。

懷山藥怎么吃最好

吃法一：燉湯：山(shan)藥去皮，肉切塊放(fang)入砂鍋(guo)，小火煮好后(hou)加(jia)鹽(yan)適量(liang)放(fang)上香菜(cai)即可(ke)。

吃法二：做菜：山藥切片肉切塊，準備好蔥姜蒜，鍋中放油，油熱后 倒入肉片炒至變色加入蔥姜蒜碎爆香，翻炒一下加適量水，倒入山藥翻炒一下蓋上鍋蓋，大(da)火燒開轉小(xiao)火放入木耳、青(qing)椒(jiao)、胡蘿卜(bu)燉至(zhi)熟透加鹽調味即可。

吃法(fa)三：甜品：山(shan)藥洗(xi)凈去(qu)皮，蒸熟(shu)切(qie)段，紅(hong)棗用開水泡(pao)軟去(qu)核，紅(hong)棗碼在(zai)盤(pan)底，再把山(shan)藥、瓜條、白糖放在(zai)另一個碗中，攪拌(ban)均勻，倒在(zai)紅(hong)棗上(shang)蒸6分鐘即可。

吃(chi)法四：糕(gao)點：將(jiang)山藥(yao)洗凈上(shang)鍋蒸(zheng)熟，蒸(zheng)熟的(de)山藥(yao)去皮壓碎成泥后(hou)加煉乳(ru)攪(jiao)勻，取(qu)模(mo)具(ju)一(yi)個，將(jiang)山藥(yao)泥抹(mo)到(dao)模(mo)具(ju)中，然后(hou)脫模(mo)，依(yi)次完成，最后(hou)倒上(shang)藍莓醬。

懷山藥的鑒別方法

1、看(kan)直(zhi)徑：懷山(shan)藥(yao)粗細均勻，通常(chang)直(zhi)徑1—2厘米，表皮顏色(se)微深，根莖有鐵(tie)紅色(se)斑痕；若(ruo)直(zhi)徑太粗或表皮太光滑(hua)，就(jiu)說(shuo)明(ming)不是正宗的。

2、看鐵銹：將(jiang)懷(huai)山藥(yao)折斷，可(ke)以感到(dao)其肉質(zhi)較(jiao)硬，粉性足(zu)，其斷面細膩，呈白色(se)或略顯牙黃色(se)，黏液少；普通山藥(yao)不(bu)僅肉質(zhi)沒有這么堅(jian)硬，且粉性也不(bu)夠足(zu)。

3、嘗一(yi)嘗：懷(huai)山藥中水分含量(liang)少，山藥多糖等含量(liang)豐富，因此，其液汁較濃(nong)，煮食后口(kou)感較干膩、甜(tian)香(xiang)，入口(kou)覺(jue)得“面而甜(tian)”，并(bing)伴隨淡淡的(de)麻味(wei)。

4、折一折：將(jiang)懷(huai)山(shan)藥(yao)折斷，可以感到其肉(rou)質(zhi)較硬，粉(fen)性足，其斷面細膩，呈白(bai)色(se)或略(lve)顯牙(ya)黃色(se)，黏(nian)液少(shao)；普通山(shan)藥(yao)不僅肉(rou)質(zhi)沒有(you)這么堅硬，且粉(fen)性也不夠足。