柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺(ling)南四大名茶(cha)之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山茶含有大量的抗氧化劑，有助于抵(di)抗衰(shuai)老。

2、柏塘山茶(cha)中含有(you)超(chao)氧化(hua)(hua)物歧化(hua)(hua)酶，是(shi)一種自由基清除(chu)劑，可有(you)效清除(chu)體(ti)內的(de)多(duo)余(yu)自由基，防(fang)止(zhi)其對(dui)人體(ti)造成損傷。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一(yi)種抗菌物質，對部(bu)分(fen)細菌有(you)抑制效(xiao)果，又(you)不會損傷腸道內的有(you)益菌繁殖，具備整(zheng)腸的功能。

4、柏塘山茶可降低(di)血液(ye)中的總膽固醇、游離膽固醇以及低(di)密度脂(zhi)蛋白的含(han)量，并(bing)且能夠增(zeng)加高密度脂(zhi)蛋白膽固醇含(han)量。

5、柏塘山茶的黃(huang)酮成分還具有抗氧化作(zuo)用(yong)，可防止(zhi)血液凝結及(ji)血小板成團，有效(xiao)預防心(xin)血管疾病。

6、柏塘山茶(cha)中含(han)有茶(cha)堿及咖啡因，減少體內脂肪細胞堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青：室溫(wen)控制在20至25℃，攤(tan)葉(xie)厚度≤10厘(li)米，攤(tan)至葉(xie)形(xing)皺縮，葉(xie)片失去原有(you)光澤(ze)，葉(xie)色由綠變(bian)暗，青氣味減退(tui)，略有(you)清香(xiang)。

2、殺青(qing)：溫度260至280℃，當茶葉手握(wo)成團(tuan)落地散開，彎曲(qu)茶梗不易斷即可。

3、揉捻(nian)(nian)：揉捻(nian)(nian)至茶葉成條率(lv)≥90%。

4、解塊(kuai)：迅速(su)均勻解散(san)揉捻后的茶球(qiu)，并(bing)篩出茶末、茶角(jiao)。

5、炒干(gan)：分小火，足火兩次(ci)干(gan)燥，時間不低于1.5小時，炒至茶條輕(qing)折即斷，手捻成末、含水量在5.5%至6%時起鍋攤涼。