柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四大名(ming)茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏(bo)塘(tang)山茶含有大量(liang)的抗(kang)(kang)氧(yang)化(hua)劑，有助于抵(di)抗(kang)(kang)衰老(lao)。

2、柏塘山茶中含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是(shi)一種自(zi)由基(ji)(ji)清除(chu)劑(ji)，可(ke)有效(xiao)清除(chu)體內的多(duo)余(yu)自(zi)由基(ji)(ji)，防止(zhi)其對人體造成損傷。

3、柏塘山茶中的兒茶素是一種(zhong)抗菌物質，對部分細菌有抑(yi)制(zhi)效果，又不會損傷腸道內的有益菌繁殖(zhi)，具備整腸的功能。

4、柏塘山茶(cha)可降(jiang)低血液中的總膽固醇(chun)、游離膽固醇(chun)以及(ji)低密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白的含(han)(han)量，并且能夠增加高密度(du)脂(zhi)(zhi)蛋白膽固醇(chun)含(han)(han)量。

5、柏塘山茶(cha)的黃(huang)酮成分還具有抗氧化(hua)作用(yong)，可防止血液凝結及血小板(ban)成團(tuan)，有效預防心血管疾病。

6、柏塘山茶中(zhong)含有茶堿及咖啡因，減少體內脂肪(fang)細胞堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在(zai)20至25℃，攤葉(xie)(xie)厚(hou)度(du)≤10厘米，攤至葉(xie)(xie)形皺縮(suo)，葉(xie)(xie)片失(shi)去原(yuan)有(you)光澤，葉(xie)(xie)色由綠(lv)變暗，青氣味減退，略有(you)清香。

2、殺青：溫度(du)260至280℃，當(dang)茶葉(xie)手握成團落地散開，彎曲茶梗(geng)不易斷即可(ke)。

3、揉捻：揉捻至茶(cha)葉成條(tiao)率≥90%。

4、解塊：迅速(su)均勻(yun)解散揉捻后的茶(cha)球，并篩出茶(cha)末(mo)、茶(cha)角。

5、炒干：分小(xiao)火，足(zu)火兩次干燥，時(shi)(shi)間不(bu)低于1.5小(xiao)時(shi)(shi)，炒至(zhi)茶條輕折即斷，手捻(nian)成末、含水量在5.5%至(zhi)6%時(shi)(shi)起鍋攤涼(liang)。