柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山(shan)茶含有(you)大量的抗氧(yang)化劑，有(you)助于抵抗衰老。

2、柏塘山茶中含有超氧(yang)化物歧化酶，是一種(zhong)自由基(ji)清(qing)(qing)除劑(ji)，可有效清(qing)(qing)除體內的多余自由基(ji)，防止其對人體造成損(sun)傷。

3、柏塘山(shan)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)兒茶(cha)(cha)素(su)是一種抗菌(jun)物質，對部分細菌(jun)有抑(yi)制效果，又不會損傷腸道內的(de)有益菌(jun)繁(fan)殖(zhi)，具備整腸的(de)功(gong)能。

4、柏塘(tang)山茶可降低血液中的總膽固(gu)醇(chun)、游離膽固(gu)醇(chun)以及低密(mi)度(du)脂蛋(dan)白的含量，并且能(neng)夠增加高密(mi)度(du)脂蛋(dan)白膽固(gu)醇(chun)含量。

5、柏塘山茶的黃酮(tong)成(cheng)(cheng)分還具有(you)(you)抗(kang)氧化作用，可防止血液(ye)凝結及血小板成(cheng)(cheng)團，有(you)(you)效(xiao)預防心血管疾(ji)病。

6、柏塘山茶中含(han)有茶堿及咖(ka)啡因(yin)，減(jian)(jian)少體(ti)內脂(zhi)肪細(xi)胞堆積，達(da)到瘦身減(jian)(jian)肥(fei)目的(de)。

柏塘山茶制作工序

1、攤青：室溫控制在20至(zhi)25℃，攤葉(xie)(xie)厚度≤10厘米，攤至(zhi)葉(xie)(xie)形皺縮，葉(xie)(xie)片失去原(yuan)有(you)光澤，葉(xie)(xie)色由綠(lv)變暗，青氣味減(jian)退，略有(you)清香。

2、殺青(qing)：溫(wen)度(du)260至(zhi)280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。

3、揉(rou)捻(nian)：揉(rou)捻(nian)至茶葉成(cheng)條率≥90%。

4、解塊(kuai)：迅速(su)均勻解散(san)揉捻后的茶球，并篩出茶末(mo)、茶角(jiao)。

5、炒干：分小(xiao)火，足火兩次干燥，時(shi)間不低于1.5小(xiao)時(shi)，炒至(zhi)茶條輕(qing)折即斷，手捻成末、含水(shui)量在5.5%至(zhi)6%時(shi)起鍋(guo)攤(tan)涼(liang)。