柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南四(si)大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏(bo)塘山茶含(han)有(you)大(da)量的抗(kang)氧(yang)化劑(ji)，有(you)助(zhu)于抵抗(kang)衰老。

2、柏(bo)塘(tang)山茶中含有超氧化(hua)物歧化(hua)酶，是一(yi)種自由基清除劑，可有效清除體內的多(duo)余自由基，防止(zhi)其對人體造成損傷(shang)。

3、柏塘山(shan)茶(cha)(cha)中的兒茶(cha)(cha)素是(shi)一(yi)種(zhong)抗菌(jun)(jun)物(wu)質，對部(bu)分細菌(jun)(jun)有抑(yi)制(zhi)效果，又不會損傷(shang)腸(chang)道內的有益(yi)菌(jun)(jun)繁殖，具備整腸(chang)的功能(neng)。

4、柏塘山茶可降低血(xue)液中(zhong)的(de)總膽(dan)固(gu)(gu)醇、游(you)離(li)膽(dan)固(gu)(gu)醇以及(ji)低密度脂蛋白(bai)的(de)含(han)量(liang)，并且能夠增加(jia)高密度脂蛋白(bai)膽(dan)固(gu)(gu)醇含(han)量(liang)。

5、柏塘山茶的黃酮成分還具(ju)有抗氧化作用，可防止血(xue)液凝(ning)結及血(xue)小板(ban)成團，有效預防心(xin)血(xue)管疾病。

6、柏塘山茶中含有茶堿(jian)及咖啡因，減少體(ti)內脂肪細胞(bao)堆積，達到瘦身減肥目的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)(tan)青：室(shi)溫控制(zhi)在20至25℃，攤(tan)(tan)葉(xie)厚(hou)度≤10厘米，攤(tan)(tan)至葉(xie)形皺縮，葉(xie)片失去原有光澤，葉(xie)色由綠變暗，青氣(qi)味減(jian)退，略有清香(xiang)。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶(cha)葉手(shou)握(wo)成團落地散開，彎曲茶(cha)梗不易斷(duan)即可。

3、揉捻(nian)：揉捻(nian)至茶葉(xie)成(cheng)條率≥90%。

4、解塊：迅速均(jun)勻解散揉捻后的茶球，并篩(shai)出茶末、茶角。

5、炒干：分小火(huo)，足火(huo)兩次干燥(zao)，時(shi)(shi)間(jian)不低于(yu)1.5小時(shi)(shi)，炒至茶條輕折即斷，手捻成末(mo)、含水量在(zai)5.5%至6%時(shi)(shi)起鍋攤涼。