柏塘山茶屬于什么茶

柏塘山茶，有稱作羅浮山特種山茶，也稱客家山茶，含綠茶和小葉種紫芽茶，為嶺南(nan)四大(da)名茶之一。

柏塘山茶的功效與作用

1、柏塘山(shan)茶含有大量的(de)抗氧(yang)化劑，有助于抵抗衰老(lao)。

2、柏塘山茶(cha)中含(han)有超氧化物歧化酶(mei)，是一(yi)種自由基清(qing)(qing)除劑(ji)，可(ke)有效清(qing)(qing)除體內的多余自由基，防止(zhi)其對(dui)人體造成損傷。

3、柏塘山(shan)茶(cha)(cha)中(zhong)的(de)兒(er)茶(cha)(cha)素是(shi)一種抗菌(jun)物(wu)質，對部分細(xi)菌(jun)有抑(yi)制效果，又(you)不會損傷腸(chang)道內(nei)的(de)有益菌(jun)繁殖，具備整腸(chang)的(de)功能。

4、柏塘(tang)山茶可降低血液中的(de)總膽固醇、游離(li)膽固醇以及(ji)低密度脂(zhi)蛋(dan)白的(de)含(han)量，并且能夠(gou)增加(jia)高密度脂(zhi)蛋(dan)白膽固醇含(han)量。

5、柏塘(tang)山茶的黃酮成分還具有抗氧化作用，可(ke)防止(zhi)血液(ye)凝結(jie)及血小板(ban)成團(tuan)，有效預防心血管疾病。

6、柏(bo)塘(tang)山茶(cha)中含(han)有(you)茶(cha)堿及咖啡因，減少(shao)體內脂肪(fang)細胞堆積，達到瘦身(shen)減肥(fei)目(mu)的。

柏塘山茶制作工序

1、攤(tan)青：室溫控(kong)制(zhi)在(zai)20至25℃，攤(tan)葉厚度(du)≤10厘米，攤(tan)至葉形皺縮，葉片失去原有光澤，葉色由綠(lv)變暗，青氣味減(jian)退，略有清香。

2、殺青：溫度260至280℃，當茶葉手握成團落地散開，彎曲茶梗不易斷即可。

3、揉(rou)捻：揉(rou)捻至(zhi)茶葉成條率(lv)≥90%。

4、解(jie)塊：迅速均勻解(jie)散揉捻后的茶(cha)球，并篩出茶(cha)末、茶(cha)角。

5、炒干(gan)：分小火(huo)，足火(huo)兩次(ci)干(gan)燥，時間不(bu)低于1.5小時，炒至(zhi)茶(cha)條輕折即斷，手(shou)捻(nian)成末、含水(shui)量在5.5%至(zhi)6%時起鍋(guo)攤涼。