一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的(de)整(zheng)個生(sheng)產工藝歷時一(yi)年，經過(guo)二(er)次(ci)(ci)投料、九次(ci)(ci)蒸(zheng)煮、八(ba)次(ci)(ci)發酵(jiao)、七次(ci)(ci)取(qu)酒(jiu)，最終形成(cheng)七個輪(lun)次(ci)(ci)的(de)基酒(jiu)。

七個輪次基酒有下(xia)面特點：

一(yi)輪次基酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精(jing)度≥57度，無色透明(ming)，無懸浮物；有醬香味(wei)(wei)，有生糧味(wei)(wei)、乙酸乙酯香、酸澀味(wei)(wei)，后味(wei)(wei)微苦。

二輪次基酒的酒精度≥54.5度，無(wu)(wu)色透(tou)明，無(wu)(wu)懸浮物；有醬(jiang)香(xiang)味(wei)(wei)，略有乙(yi)(yi)酸(suan)乙(yi)(yi)酯(zhi)香(xiang)，味(wei)(wei)甜，后(hou)味(wei)(wei)干(gan)凈，略有酸(suan)澀味(wei)(wei)。

三輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥53.5度，無色(se)透明，無懸(xuan)浮物；醬(jiang)香味突出，醇和，尾凈。

四輪次基酒的酒精(jing)度(du)≥52.5度(du)，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物；醬香味突出，醇和(he)，后(hou)味長。

五輪(lun)次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52.5度，無色（微(wei)黃）透明，無懸(xuan)浮物(wu)；醬香味突出，后(hou)味長，略(lve)有焦香味。

六輪次(ci)基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥52度(du)，無(wu)(wu)色(se)（微黃）透明，無(wu)(wu)懸(xuan)浮(fu)物(wu)；醬香味(wei)(wei)(wei)明顯，后味(wei)(wei)(wei)長，有焦香味(wei)(wei)(wei)。

七輪次基(ji)酒的酒精(jing)度≥52度，無(wu)色（微黃）透明，無(wu)懸浮物；醬香味(wei)明顯，后味(wei)長，焦香味(wei)明顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目(mu)前，茅臺基酒的儲存容器主要有兩(liang)種，分別是(shi)陶瓷和木(mu)桶。

陶(tao)(tao)瓷(ci)是中(zhong)(zhong)國傳統的(de)(de)(de)(de)儲存容器(qi)(qi)之一(yi)，它(ta)的(de)(de)(de)(de)優點(dian)是密(mi)封(feng)性好、保(bao)溫性能(neng)(neng)(neng)好、不易(yi)受到(dao)外界(jie)環(huan)境的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。在茅(mao)臺(tai)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)儲存過程(cheng)中(zhong)(zhong)，陶(tao)(tao)瓷(ci)容器(qi)(qi)能(neng)(neng)(neng)夠很好地保(bao)護基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味和(he)口感(gan)，使得(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)更加純(chun)正(zheng)。此外，陶(tao)(tao)瓷(ci)容器(qi)(qi)還能(neng)(neng)(neng)夠防止基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)受到(dao)陽光直射(she)和(he)氧化(hua)的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，從而保(bao)證基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)質(zhi)量和(he)口感(gan)。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加柔和。此外(wai)，木桶還具有(you)透氣性，能夠使基酒在儲存過程中慢慢地與外(wai)界環境接觸，從而使基酒的味道(dao)更(geng)加醇厚(hou)。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

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• 注冊(ce)資本：125619.78萬(wan)元

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