一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒(jiu)的整個(ge)生產工藝歷時一(yi)年，經過二次(ci)投料、九次(ci)蒸煮(zhu)、八次(ci)發酵、七(qi)次(ci)取酒(jiu)，最(zui)終形(xing)成七(qi)個(ge)輪次(ci)的基酒(jiu)。

七個輪次基酒有下(xia)面特點：

一(yi)輪次(ci)基(ji)酒(jiu)的酒(jiu)精度≥57度，無(wu)色透明，無(wu)懸浮物；有醬香味(wei)，有生糧味(wei)、乙酸(suan)乙酯香、酸(suan)澀(se)味(wei)，后味(wei)微苦。

二輪次基(ji)酒(jiu)的酒(jiu)精度≥54.5度，無(wu)色(se)透明，無(wu)懸(xuan)浮物；有醬香味(wei)，略(lve)有乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯香，味(wei)甜，后味(wei)干凈(jing)，略(lve)有酸(suan)澀味(wei)。

三輪(lun)次基酒的酒精度(du)(du)≥53.5度(du)(du)，無色透明(ming)，無懸浮物；醬香味突出，醇和，尾凈(jing)。

四(si)輪次(ci)基酒的酒精度(du)≥52.5度(du)，無色透明，無懸浮物；醬香味突出(chu)，醇和，后味長(chang)。

五輪(lun)次基酒的酒精度≥52.5度，無(wu)色（微黃）透明，無(wu)懸浮物；醬香味(wei)突(tu)出，后(hou)味(wei)長，略(lve)有焦香味(wei)。

六輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52度，無色（微黃）透明(ming)，無懸浮物；醬(jiang)香(xiang)(xiang)味(wei)明(ming)顯，后(hou)味(wei)長(chang)，有(you)焦香(xiang)(xiang)味(wei)。

七(qi)輪次基(ji)酒(jiu)的(de)酒(jiu)精(jing)度(du)≥52度(du)，無(wu)色（微黃）透明(ming)，無(wu)懸浮物；醬(jiang)香味(wei)明(ming)顯，后味(wei)長，焦香味(wei)明(ming)顯。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目(mu)前，茅(mao)臺基酒(jiu)的儲存(cun)容器(qi)主要(yao)有(you)兩種，分(fen)別是陶(tao)瓷和(he)木桶。

陶瓷(ci)(ci)是(shi)(shi)中(zhong)國傳統的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存容(rong)(rong)(rong)器之(zhi)一，它的(de)(de)(de)(de)優點是(shi)(shi)密封性好(hao)、保(bao)(bao)溫(wen)性能好(hao)、不易(yi)受到(dao)外界環境的(de)(de)(de)(de)影(ying)響。在茅臺基酒的(de)(de)(de)(de)儲(chu)存過程中(zhong)，陶瓷(ci)(ci)容(rong)(rong)(rong)器能夠(gou)很好(hao)地保(bao)(bao)護基酒的(de)(de)(de)(de)香味(wei)和(he)口感，使得基酒更加純(chun)正。此(ci)外，陶瓷(ci)(ci)容(rong)(rong)(rong)器還能夠(gou)防止基酒受到(dao)陽光直射和(he)氧化的(de)(de)(de)(de)影(ying)響，從而保(bao)(bao)證基酒的(de)(de)(de)(de)質量(liang)和(he)口感。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更(geng)加柔和。此外，木(mu)桶還(huan)具有(you)透氣性，能夠使(shi)基酒在儲存過程中慢慢地與外界環境接觸(chu)，從而使(shi)基酒的味道更(geng)加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地(di)：仁懷市茅臺鎮
• 注冊資本(ben)：125619.78萬元

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>