雞骨泥有害嗎

就(jiu)成分而言，雞骨泥(ni)中并沒(mei)有(you)什么(me)“有(you)毒有(you)害(hai)”成分，而蛋(dan)白質、脂肪和礦物質（盡管不(bu)那么容易(yi)吸收）也(ye)是人體需要(yao)的營養(yang)成分。

雞骨泥有一(yi)個(ge)更正式的(de)名字(zi)“機械(xie)分離(li)肉（Mechanically separated meat，MSM）”，指(zhi)的(de)就是(shi)畜禽(qin)類(lei)的(de)帶肉(rou)骨骼，通過機械分離工藝，生產出來的(de)肉(rou)糜類(lei)產品(pin)，這類(lei)產品(pin)是(shi)有國家標準的(de)，《GB/T 40463-2021機械分(fen)離(li)肉》，要(yao)求從雞骨加工而來(lai)的“雞肉糜(mi)”，蛋白含量不低于12%，脂肪(fang)不(bu)超過(guo)20%，骨渣含量不超(chao)過0.15%，而骨(gu)渣顆粒不超過(guo)3毫米。

關于(yu)雞骨泥是(shi)否(fou)對人體有害，則要(yao)考慮更(geng)多(duo)的方面(mian)。

一方面需要從其加工過程來考慮，雞骨泥的生產過程中，高壓處理能夠有效殺死細菌，降低食品安全風險。另一(yi)方面雞(ji)骨(gu)泥(ni)的安全性也受到其原料(liao)來源和加(jia)工品質的影響。如(ru)果原料(liao)雞(ji)骨(gu)的質量不佳或加(jia)工過(guo)程中(zhong)衛生(sheng)標準不達標，可能會對人體健康構成威脅。因此(ci)，只有(you)來自合規、衛生(sheng)且嚴格控制(zhi)加(jia)工過(guo)程的雞(ji)骨(gu)泥(ni)，才能被認為是對人體無害的。

雞骨泥可以食品加工嗎

只要(yao)雞(ji)骨(gu)泥的生產符合食品(pin)生產規(gui)范，就可以用于食品(pin)加工，雞(ji)骨(gu)泥的主(zhu)要(yao)用途：

1、淀粉腸和其他腸類產品

雞(ji)骨泥(ni)因其(qi)質(zhi)地(di)細膩，能夠(gou)使得(de)最終產品口感更加豐富，是制作淀粉腸等腸類產品的(de)常(chang)用原料。

2、肉餅和肉丸

在這些食品(pin)中(zhong)添加(jia)雞(ji)骨泥可以增加(jia)其口感和營養價值，使肉質更(geng)加(jia)細膩。

3、寵物食品

雞骨泥也常被用于寵物食品的生產中，為寵物提供高蛋白和其它必需營養素。

4、調味品和湯料

雞骨泥由于(yu)含有骨髓，可以(yi)為湯料和(he)調味(wei)品增添濃郁的鮮味(wei)和(he)營養。

5、面包和面食產品

雞骨泥的(de)另(ling)一個不那么常(chang)見的(de)應(ying)用(yong)是作為(wei)面包和面食產品的(de)添(tian)加(jia)劑，以改善(shan)其營養成(cheng)分。