一、冷凍干燥機是什么設備
冷凍干燥機簡稱凍干機，是將含水(shui)物(wu)(wu)質先(xian)凍結成(cheng)固(gu)態，而后使其中的水(shui)分(fen)從固(gu)態升華成(cheng)氣態，以除去水(shui)分(fen)而保存物(wu)(wu)質的冷干設備(bei)。
凍(dong)干(gan)(gan)機一般主要用來(lai)保存物(wu)質(zhi)(zhi)，最(zui)大(da)程度(du)防止干(gan)(gan)燥(zao)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)理化和(he)生(sheng)物(wu)學方面的(de)(de)變性(xing)。經冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)處理的(de)(de)物(wu)品易于長期(qi)保存，加(jia)水后能(neng)恢復到凍(dong)干(gan)(gan)前的(de)(de)狀態并保持(chi)原有的(de)(de)生(sheng)化特性(xing)。對于熱敏物(wu)質(zhi)(zhi)如抗菌素、疫(yi)苗、血液制品、酶激素和(he)其它生(sheng)物(wu)制品，冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)技術更能(neng)顯(xian)示其優越(yue)性(xing)。
二、真空冷凍干燥機的原理是什么
1、冷凍干燥機的結構
冷凍干(gan)燥機由(you)制冷系(xi)統、真空系(xi)統、加(jia)熱(re)系(xi)統、電器儀表控制系(xi)統所組成，主要部件為(wei)干(gan)燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加(jia)熱(re)/冷卻裝置等。
2、真空凍干機工作原理
真空凍干(gan)機主要利用的是(shi)升(sheng)華的原理，將被干(gan)燥(zao)的物(wu)(wu)(wu)品先凍結到三相點溫(wen)度(du)以下，然后(hou)在真空條(tiao)件下使物(wu)(wu)(wu)品中的固態水份（冰(bing)）直(zhi)接升(sheng)華成水蒸(zheng)氣，從物(wu)(wu)(wu)品中排除，使物(wu)(wu)(wu)品干(gan)燥(zao)。真空凍干(gan)機的凍干(gan)分為(wei)三個過程：
（1）預凍，為(wei)接下來的升華過程準備(bei)樣品。
（2）初級干燥，在(zai)此過程中，冰升華而(er)不融化。
（3）次級干燥(zao)，在此過程中，鍵(jian)和于固體物(wu)質的(de)殘留水分被除去，從而留下(xia)干燥(zao)樣品，完(wan)成凍干。
三、真空凍干機的特點
真空凍干機冷凍干(gan)(gan)燥(zao)物體，和曬干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)、煮干(gan)(gan)、噴(pen)霧(wu)干(gan)(gan)燥(zao)等相比，它(ta)的(de)特(te)點(dian)主(zhu)要是：
1、在低溫下干燥，不使(shi)蛋白質、微生(sheng)物之類產(chan)生(sheng)變(bian)性或失(shi)去(qu)生(sheng)物活力。這對于那些熱(re)敏性物質，如疫(yi)苗、菌(jun)類、毒種、血液制品等的干燥保(bao)存特別適用。
2、由于是低溫干燥(zao)，使物質中(zhong)的揮(hui)發性(xing)成(cheng)分和(he)受熱變性(xing)的營養成(cheng)分損失很小(xiao)，是化(hua)學(xue)制品(pin)、藥品(pin)和(he)食(shi)品(pin)的常用干燥(zao)方法。
3、在低溫干燥(zao)過(guo)程中(zhong)，微生物(wu)的(de)生長和酶的(de)作(zuo)用(yong)幾乎(hu)無法進(jin)行，能很好地保(bao)持物(wu)質(zhi)原來的(de)性(xing)狀(zhuang)。
4、干燥(zao)后體積、形狀(zhuang)(zhuang)基(ji)本不(bu)變，物(wu)質呈海棉狀(zhuang)(zhuang)，無干縮(suo)；復(fu)水時，與水的接觸面大，能迅速還(huan)原(yuan)成(cheng)原(yuan)來的性狀(zhuang)(zhuang)。
5、真空(kong)下(xia)干燥，氧(yang)氣極(ji)少，使易氧(yang)化(hua)的物(wu)質得到了(le)保(bao)護。
6、能除去(qu)物質中95～99%的水分，制品的保(bao)存期長。
