橄(gan)欖油的食用方(fang)(fang)法有哪些(xie) 橄(gan)欖油7種食用方(fang)(fang)法讓(rang)身體更健康

橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)食用方(fang)法有哪幾(ji)種(zhong)，橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)以其獨(du)特理化指標(biao)與保健(jian)功能，正在逐步(bu)成為新(xin)世紀理想的食用油(you)(you)(you)。在西方(fang)很多(duo)國家已普(pu)遍使(shi)用橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)，如果拿普(pu)通色(se)拉(la)油(you)(you)(you)和(he)橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)比較，色(se)拉(la)油(you)(you)(you)呈透(tou)明黃(huang)色(se)，聞起來(lai)有明顯的油(you)(you)(you)脂味，入鍋(guo)后有少(shao)許青(qing)煙；橄(gan)欖(lan)油(you)(you)(you)顏色(se)黃(huang)中透(tou)綠，聞著有股(gu)誘人的清香味，入鍋(guo)后一種(zhong)蔬果香味貫穿(chuan)炒(chao)菜(cai)的全(quan)過程，它不會破壞蔬菜(cai)的顏色(se)，也沒有任何油(you)(you)(you)膩感。

1、用橄欖油煎炸

與草本(ben)植物油(you)(you)不(bu)同，橄欖油(you)(you)因為其抗氧性能和很高的(de)(de)(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸含量，使(shi)其在(zai)高溫時化(hua)學(xue)結構(gou)仍能保(bao)持穩定。使(shi)用(yong)普通食(shi)用(yong)油(you)(you)時，當油(you)(you)溫超過了煙點，油(you)(you)及脂(zhi)肪的(de)(de)(de)化(hua)學(xue)結構(gou)就會發(fa)生(sheng)變化(hua)，產生(sheng)易致癌物質(zhi)。而(er)(er)橄欖油(you)(you)的(de)(de)(de)煙點在(zai)攝(she)氏 240～270 度之(zhi)間，這已經(jing)遠高于其它常用(yong)食(shi)用(yong)油(you)(you)的(de)(de)(de)煙點值，因而(er)(er)橄欖油(you)(you)能反(fan)復使(shi)用(yong)不(bu)變質(zhi)，是(shi)最適合煎(jian)炸的(de)(de)(de)油(you)(you)類(lei)。

2、用橄欖油燒烤煎熬

橄欖(lan)油(you)也同(tong)樣適合用來燒(shao)、烤、煎、熬。使用橄欖(lan)油(you)烹調時(shi)，食物會(hui)散發出誘人的香(xiang)味，令人垂涎。特別推薦(jian)使用橄欖(lan)油(you)做(zuo)雞蛋(dan)炒飯，或做(zuo)燒(shao)烤。

3、用橄欖油做醬料和調味品

用醬(jiang)料(liao)的目的是調出食物的味(wei)道，而不是掩(yan)蓋它。橄(gan)欖油A是做冷(leng)醬(jiang)料(liao)和熱(re)醬(jiang)料(liao)最好(hao)的油脂成份，它可(ke)保(bao)護新鮮醬(jiang)料(liao)的色澤(ze)。

橄欖油可(ke)以直接調(diao)拌(ban)各類素菜和(he)面食(shi)，可(ke)制作沙拉和(he)各種蛋黃醬，可(ke)以涂抹、面包(bao)與其他食(shi)品(pin)。用橄欖油拌(ban)和(he)的食(shi)物，色澤鮮亮，口感(gan)滑爽，氣味(wei)清香，有著(zhu)濃郁的地中海風味(wei)。

4、用橄欖油腌制

在烹食(shi)前(qian)先(xian)用橄欖油(you)腌(a)過，可增添食(shi)物的細致(zhi)感(gan)，還(huan)可烘(hong)托其他香料，豐富口(kou)感(gan)。

5、直接使用橄欖油

特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)直接使(shi)用時，會使(shi)菜(cai)(cai)肴的(de)(de)特(te)點(dian)發揮到極至。你(ni)可(ke)(ke)以像用鹽那樣來用橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)，因為特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)會使(shi)菜(cai)(cai)肴口感(gan)更(geng)(geng)豐富、滋(zi)味更(geng)(geng)美妙。你(ni)還可(ke)(ke)以將特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)加進任(ren)何菜(cai)(cai)肴里用來平衡較高酸度的(de)(de)食(shi)物(wu)，如檸檬汁、酒(jiu)醋、葡萄酒(jiu)、番(fan)茄(qie)等。它還能使(shi)食(shi)物(wu)中的(de)(de)各(ge)種調料吃(chi)起來更(geng)(geng)和(he)諧，如果在放了調味品(pin)的(de)(de)菜(cai)(cai)肴里加一些(xie)橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)，你(ni)會發現(xian)味道(dao)更(geng)(geng)好(hao)。特(te)級(ji)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)(you)(you)還可(ke)(ke)以使(shi)食(shi)物(wu)更(geng)(geng)香，更(geng)(geng)滑，味道(dao)更(geng)(geng)醇(chun)厚(hou)。

6、用橄欖油焙烘

橄欖油(you)還適合(he)于(yu)焙烘面包和甜(tian)點。橄欖油(you)遠比奶油(you)的味道好，可廣泛(fan)用于(yu)任何(he)甜(tian)品及面包。

7、用橄欖油煮飯

煮飯(fan)時倒入一匙的橄欖油，可使米飯(fan)更香，且(qie)粒粒飽滿。

橄(gan)欖油(you)眾多成分中，胡蘿卜素(su)(su)和葉綠(lv)(lv)素(su)(su)賦(fu)予橄(gan)欖油(you)黃綠(lv)(lv)色，而葉綠(lv)(lv)素(su)(su)起新陳代謝作(zuo)用，促進細胞(bao)生(sheng)長，加速傷口愈(yu)合。還有助于美(mei)化(hua)人的(de)外(wai)表，減少皺(zhou)紋的(de)產生(sheng)。 實驗表明,橄(gan)欖油(you)含有的(de)抗氧化(hua)劑可(ke)以消除體內(nei)自由基,恢復人體臟腑器(qi)官的(de)健康狀(zhuang)態，能防止腦(nao)衰(shuai)老(lao)，并能延年益(yi)壽。