一、百花蜜的營養價值有哪些

百(bai)花蜜(mi)的營(ying)養物(wu)質(zhi)比單(dan)(dan)花蜜(mi)更全面且更益吸收，主要成分是葡(pu)萄糖和果(guo)糖等單(dan)(dan)糖，尚含豐富的蔗(zhe)糖、氨基(ji)酸、維(wei)生素(su)、礦物(wu)質(zhi)及(ji)酶類等活性(xing)物(wu)質(zhi)，最具代(dai)表(biao)性(xing)的營(ying)養物(wu)質(zhi)是單(dan)(dan)糖和酶類等活性(xing)物(wu)質(zhi)，其(qi)中(zhong)單(dan)(dan)糖能快(kuai)速緩解血糖低(di)引起的疲勞(lao)，而酶類等活性(xing)物(wu)質(zhi)則潤腸通便并能改善胃腸消化功能。

二、百花蜜食用禁忌有哪些

百(bai)(bai)花蜜吃(chi)法上(shang)的禁忌主要有三(san)點(dian)，一是(shi)不(bu)能(neng)過量食用(yong)，二是(shi)不(bu)能(neng)空腹食用(yong)，三(san)是(shi)不(bu)能(neng)高(gao)溫沖泡，從禁忌人群(qun)上(shang)看主要有四點(dian)，一是(shi)糖尿(niao)病不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜，二是(shi)痛風患者不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜，三(san)是(shi)肝(gan)硬(ying)化不(bu)能(neng)吃(chi)百(bai)(bai)花蜜，四是(shi)嬰(ying)幼兒不(bu)建(jian)議吃(chi)百(bai)(bai)花蜜。

1、吃法上的禁忌

（1）忌過量(liang)食用(yong)：百花蜜不能(neng)長(chang)期(qi)過量(liang)食用(yong)，原因是(shi)(shi)百花蜜中富含葡萄糖(tang)和果(guo)糖(tang)等(deng)單(dan)糖(tang)，單(dan)糖(tang)雖(sui)然相對不容易(yi)轉(zhuan)化成(cheng)脂肪，但長(chang)期(qi)過量(liang)食用(yong)時(shi)單(dan)糖(tang)也(ye)是(shi)(shi)完全能(neng)轉(zhuan)化成(cheng)脂肪的。

（2）忌空腹食用(yong)：百(bai)花(hua)蜜不(bu)能長期空腹食用(yong)，原因是(shi)百(bai)花(hua)蜜中(zhong)富含有機酸(suan)等酸(suan)性物質(zhi)且能刺激胃(wei)部分泌(mi)大量(liang)胃(wei)酸(suan)，若長期空腹食用(yong)容易因胃(wei)酸(suan)過多(duo)而誘發胃(wei)潰瘍等胃(wei)腸(chang)疾病。

（3）忌高溫(wen)沖泡：百(bai)花蜜不能(neng)直接用開水沖，原因是百(bai)花蜜中極富(fu)營養(yang)價值(zhi)的酶類等(deng)活性物(wu)質(zhi)對高溫(wen)非常敏感，溫(wen)度超過60℃時百(bai)花蜜的營養(yang)價值(zhi)會因活性物(wu)質(zhi)失(shi)活而(er)降低(di)。

2、人群禁忌

（1）糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)禁(jin)食：百花蜜中(zhong)富(fu)含大量的單糖(tang)(tang)(tang)，若糖(tang)(tang)(tang)尿病(bing)(bing)患者在血糖(tang)(tang)(tang)尚未得(de)到控制(zhi)時喝百花蜜易(yi)加(jia)重病(bing)(bing)情，但若血糖(tang)(tang)(tang)已得(de)到控制(zhi)則(ze)可在醫(yi)生指導下少(shao)量喝些百花蜜來改(gai)善(shan)營養。

（2）痛(tong)風者禁食：百花蜜中含有大(da)量的(de)(de)果(guo)糖(tang)，果(guo)糖(tang)不但會增加(jia)人體內嘌呤代謝的(de)(de)原(yuan)材料，而且還會間接減少(shao)血(xue)尿酸的(de)(de)排泄(xie)量，因(yin)此患痛(tong)風人群喝百花蜜有加(jia)重病(bing)情的(de)(de)可能性(xing)。

（3）肝(gan)(gan)硬化(hua)禁食：百花(hua)蜜(mi)不適合肝(gan)(gan)硬化(hua)食用，原因是肝(gan)(gan)硬化(hua)患(huan)者喝富(fu)含單糖的百花(hua)蜜(mi)容易加重肝(gan)(gan)臟(zang)纖(xian)維化(hua)，但(dan)乙(yi)肝(gan)(gan)或其(qi)他慢性肝(gan)(gan)病患(huan)者適量喝百花(hua)蜜(mi)則可(ke)起到(dao)保護肝(gan)(gan)臟(zang)效果。

（4）嬰幼(you)兒禁食：百花蜜(mi)不適(shi)合(he)嬰幼(you)兒食用，原因是蜜(mi)蜂采集(ji)花蜜(mi)時可能采到有毒蜜(mi)源，對肝腎功(gong)能完善的成年人沒有影(ying)響，但(dan)肝腎功(gong)能不完善的嬰幼(you)兒則可能會食物(wu)中毒。