淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山(shan)藥一般比較粗重(zhong)，下面部分比較細，頭部比較粗，淮山(shan)表面比較光滑。鐵棍(gun)山(shan)藥直徑2~3厘米，比較細(xi)直，表(biao)皮有很突出的毛根，并(bing)且(qie)有紅色鐵(tie)銹(xiu)的斑點。一(yi)根鐵(tie)棍山藥的重量一(yi)般不超過一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食用會有淡淡的麻(ma)味。

3、產地不同

淮(huai)山(shan)藥(yao)的(de)(de)產地(di)主(zhu)要分布在安(an)徽(hui)、江蘇(su)、廣(guang)東等(deng)地(di)，它的(de)(de)莖通常帶(dai)紫紅(hong)色(se)，含蛋白質和淀粉，可食用。它的(de)(de)種植(zhi)區域分布比較廣(guang)。鐵棍(gun)山(shan)藥(yao)是懷山(shan)藥(yao)其(qi)中的(de)(de)一個品種，“懷(huai)(huai)”指的是河南懷(huai)(huai)慶(qing)府，鐵(tie)棍山(shan)藥的產地是在河南省焦作(zuo)溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮山(shan)(shan)藥切(qie)(qie)開后，切(qie)(qie)口(kou)的(de)(de)黏(nian)液(ye)很容(rong)易清洗掉，并(bing)且(qie)切(qie)(qie)面很快變黃。鐵棍山(shan)(shan)藥的(de)(de)切(qie)(qie)口(kou)，切(qie)(qie)口(kou)處的(de)(de)黏(nian)液(ye)需要很大力才能清洗干(gan)凈(jing)，可以保持長時間的(de)(de)乳(ru)白色(se)。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍(gun)山藥高。鐵棍山藥(yao)(yao)既可(ke)(ke)以食(shi)用又可(ke)(ke)以入藥(yao)(yao)，它的藥(yao)(yao)用價值也比較高。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥(yao)(yao)和鐵棍山藥(yao)(yao)兩(liang)者都(dou)很好(hao)(hao)，但(dan)相對來說鐵棍山藥(yao)(yao)要更好(hao)(hao)一些。

淮(huai)(huai)山(shan)(shan)藥(yao)和鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)都是生活中營養(yang)(yang)價值比(bi)較(jiao)高的食材，但(dan)是總體來說，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)要更好一(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)，因為(wei)鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)只(zhi)有在特定(ding)地域種植，產量少，營養(yang)(yang)價值較(jiao)淮(huai)(huai)山(shan)(shan)藥(yao)高一(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)；而淮(huai)(huai)山(shan)(shan)藥(yao)，它(ta)的種植范圍更加廣一(yi)(yi)些(xie)(xie)(xie)，需求量一(yi)(yi)般比(bi)較(jiao)大。

鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)中的(de)(de)維生素和(he)微量(liang)元素含量(liang)等(deng)(deng)會比淮山(shan)(shan)藥(yao)高(gao)，其中的(de)(de)氨基酸種類(lei)就(jiu)很多種，另外鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)具有很強的(de)(de)藥(yao)用(yong)價值，適量(liang)食用(yong)可以幫助改善人體氣血不(bu)足以及腰痛和(he)腎虛(xu)等(deng)(deng)不(bu)適癥狀，鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)與地黃、牛膝、菊花等(deng)(deng)并稱為“懷四藥”。