張小泉，明末徽州黟縣會昌鄉人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學藝。小泉在父親的悉心指教和實踐中，也練就了一手制剪的好手藝。明朝末(mo)年(nian)，災害頻繁，烽(feng)煙四(si)起。黟縣百姓(xing)朝不(bu)(bu)保夕，苦不(bu)(bu)堪言。父子(zi)二人，制(zhi)剪為(wei)業(ye)，小泉(quan)刻意求師(shi)訪(fang)友(you)，技藝大進(jin)。經過(guo)反復琢磨(mo)，終于創制(zhi)出嵌鋼(gang)制(zhi)剪的(de)新(xin)技術。他選用聞名的(de)“龍(long)泉(quan)”鋼(gang)為(wei)原料，制(zhi)成(cheng)的(de)剪刀，鑲鋼(gang)均勻，磨(mo)工精(jing)細(xi)，刀口鋒(feng)利(li)，開閉自(zi)如，因(yin)而名噪一時(shi)。一些專業(ye)藝人如裁縫、錫匠(jiang)、花匠(jiang)等慕名前(qian)來定制(zhi)剪刀。

胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)，字(zi)柱臣，號在豐，著名徽(hui)商，徽(hui)墨(mo)(mo)(mo)行(xing)家(jia)，“胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)”墨(mo)(mo)(mo)業(ye)創始人(ren)，清(qing)代(dai)(dai)乾隆(long)時制墨(mo)(mo)(mo)名手，徽(hui)州績溪(xi)(xi)縣人(ren)。因師(shi)從(cong)徽(hui)州休(xiu)(xiu)寧(ning)汪(wang)啟(qi)茂，因而是(shi)休(xiu)(xiu)寧(ning)派墨(mo)(mo)(mo)匠后(hou)起之(zhi)秀。先于休(xiu)(xiu)寧(ning)、屯溪(xi)(xi)兩(liang)處開(kai)(kai)(kai)(kai)設“胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)墨(mo)(mo)(mo)店(dian)”，到二(er)十世紀三十年(nian)代(dai)(dai)，胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)得到迅(xun)猛發展，除休(xiu)(xiu)寧(ning)胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)墨(mo)(mo)(mo)莊、屯溪(xi)(xi)首(shou)起胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)老店(dian)外，先后(hou)在歙縣、揚州、杭州、上海、漢(han)口、長沙、九江、安慶、南京等地，或設分店(dian)，或開(kai)(kai)(kai)(kai)新(xin)店(dian)，其經營范圍(wei)幾(ji)覆(fu)蓋(gai)大江南北，至此徽(hui)州制墨(mo)(mo)(mo)業(ye)呈胡(hu)開(kai)(kai)(kai)(kai)文(wen)一支獨(du)秀之(zhi)勢。后(hou)代(dai)(dai)均延用此老字(zi)號。

曹素功（1615—1689年(nian)），清代(dai)四大制墨(mo)名家之(zhi)一，原名圣(sheng)臣，號素功，徽州歙(she)縣巖寺人(ren)。他早年(nian)潛(qian)心科舉(ju)仕宦(huan)之(zhi)途，因不(bu)遂心愿(yuan)，便返鄉(xiang)以制墨(mo)為業。最初借用名家吳叔大的墨(mo)模(mo)和墨(mo)名，并(bing)開(kai)店(dian)營業，以后(hou)(hou)墨(mo)質和工藝(yi)造型(xing)日漸(jian)精良，名聲亦漸(jian)遠揚(yang)，其(qi)墨(mo)業更加興旺。后(hou)(hou)移店(dian)至蘇州、上(shang)(shang)海等地，常為權(quan)貴和名流定版制墨(mo)，在社會上(shang)(shang)層影(ying)響很(hen)大，被譽為“天下之(zhi)墨(mo)推歙(she)州，歙(she)州之(zhi)墨(mo)推曹氏”。

恕有(you)滴(di)(di)醋廠(chang)是蘇北地區(qu)最大的(de)食(shi)(shi)醋生產(chan)(chan)民營企(qi)業，產(chan)(chan)品已形(xing)成調(diao)味、保健(jian)、風味三大系列二十多個品種。汪(wang)(wang)恕有(you)滴(di)(di)醋創牌于(yu)清初康熙(xi)十四年（公元1675年），曾被乾隆帝封為“御品”。“汪(wang)(wang)恕有(you)”滴(di)(di)醋的(de)創始人汪(wang)(wang)懿余(yu)起初在家中建立一個作坊，生產(chan)(chan)數量有(you)限的(de)“老糖”，后來改制成為生產(chan)(chan)食(shi)(shi)醋，隨著生產(chan)(chan)規模的(de)不斷(duan)擴大和為了生意上的(de)方(fang)便，便起了店號叫(jiao)做(zuo)“恕有(you)”，由(you)于(yu)汪(wang)(wang)氏做(zuo)的(de)醋酸度甜(tian)香醇和，味美津香，每次食(shi)(shi)用只需(xu)幾滴(di)(di)則(ze)醇香彌足(zu)，故稱之為“滴(di)(di)醋”，汪(wang)(wang)恕有(you)滴(di)(di)醋從此就作為產(chan)(chan)品的(de)正式名稱而流傳下(xia)來。

一代醬王胡兆祥出生于清(qing)朝嘉(jia)慶(qing)乙(yi)丑年（1805年），安慶(qing)城(cheng)集(ji)賢(xian)門(men)外一個制作醬貨的(de)小作坊家庭。他的(de)祖籍在徽州休寧縣(xian)萬安鎮。清(qing)道(dao)光十年，公元1830年，開始(shi)在本地走街串巷，肩挑販賣醬貨，繼而開設“四美”醬園、“玉成”醬園，后在安慶(qing)商業(ye)中(zhong)心四牌樓創辦“胡玉美”醬園（“玉美”是(shi)(shi)店號，既(ji)以之(zhi)志前人創業(ye)之(zhi)艱辛(xin)，又寓之(zhi)以“玉成其美”之(zhi)意），至今已(yi)有181年，是(shi)(shi)一個負有盛名(ming)的(de)“中(zhong)華老字號”企業(ye)。

北京(jing)王(wang)致(zhi)和食(shi)品集(ji)團有限(xian)公司是一(yi)家(jia)以(yi)生產釀造調味(wei)品為主的科(ke)工(gong)貿一(yi)體化、跨行業經營的集(ji)團公司。相傳清康熙八年（公元(yuan)1669年）安徽太平縣仙源人王(wang)致(zhi)和以(yi)舉人身(shen)份進京(jing)趕考，屢試不中，為謀生路，在(zai)京(jing)城做起豆(dou)腐(fu)生意。一(yi)次，豆(dou)腐(fu)沒賣完，時(shi)至盛(sheng)夏(xia)，便切成(cheng)小塊(kuai)，配上花椒(jiao)等佐料腌上。到秋后打開缸蓋，豆(dou)腐(fu)變成(cheng)豆(dou)青色，臭氣撲鼻，一(yi)嘗(chang)卻別有風(feng)味(wei)，送鄰居(ju)嘗(chang)后無不稱(cheng)奇(qi)，一(yi)時(shi)名揚京(jing)城。后傳入宮中，倍受慈禧贊賞(shang)，御賜名“青方”，成(cheng)為青宮御膳。

謝(xie)裕(yu)大茶(cha)(cha)行(xing)，曾經(jing)的(de)(de)(de)徽州(zhou)六大茶(cha)(cha)莊之首，創于1875年。謝(xie)正(zheng)安，謝(xie)裕(yu)大茶(cha)(cha)行(xing)創始(shi)人。他親自帶(dai)領(ling)家人到充頭源茶(cha)(cha)園(yuan)選(xuan)采肥壯(zhuang)芽(ya)茶(cha)(cha)原料，經(jing)過精心的(de)(de)(de)制作，形成(cheng)別(bie)具風格的(de)(de)(de)新茶(cha)(cha)。由于“白毫披身，芽(ya)尖似(si)峰”，又因(yin)產自黃(huang)山(shan)(shan)，故(gu)命名(ming)為“黃(huang)山(shan)(shan)毛峰”。因(yin)數量極少(shao)，先運到上海(hai)新掛牌的(de)(de)(de)謝(xie)裕(yu)大茶(cha)(cha)行(xing)，轟動了整個(ge)上海(hai)灘，成(cheng)為各界名(ming)流競相追逐(zhu)的(de)(de)(de)珍品。之后，謝(xie)裕(yu)大茶(cha)(cha)行(xing)迅速走向全(quan)國，“黃(huang)山(shan)(shan)毛峰”也開始(shi)成(cheng)為極品好(hao)茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)代表之一。故(gu)此，謝(xie)裕(yu)大茶(cha)(cha)行(xing)被世人稱為“黃(huang)山(shan)(shan)毛峰第(di)一家”。

最早張一(yi)元(yuan)(yuan)茶莊的創(chuang)始人姓張，名(ming)昌(chang)翼(yi)，字(zi)文卿。徽(hui)州歙縣定潭(tan)村人。年青時來京，在(zai)崇文門外瓷器(qi)口(kou)榮泰茶莊學徒。之(zhi)后另立門戶，在(zai)花市擺(bai)茶葉攤(tan)，買賣很好(hao)，1900年在(zai)花市開辦了(le)(le)第(di)一(yi)家店(dian)，取(qu)名(ming)“張玉(yu)元(yuan)(yuan)”。1906年在(zai)前(qian)(qian)門大柵欄觀(guan)音寺開設(she)了(le)(le)第(di)二家店(dian)，取(qu)名(ming)“張一(yi)元(yuan)(yuan)”，比“張玉(yu)元(yuan)(yuan)”更好(hao)記、更有寓意，有一(yi)元(yuan)(yuan)復始、萬象更新之(zhi)意，寓意企業(ye)能像字(zi)號一(yi)樣在(zai)同(tong)行業(ye)中爭(zheng)第(di)一(yi)。1908年在(zai)前(qian)(qian)門大柵欄街開設(she)了(le)(le)第(di)三家店(dian)，同(tong)樣取(qu)名(ming)“張一(yi)元(yuan)(yuan)”，為區別前(qian)(qian)一(yi)個(ge)店(dian)，該店(dian)亦稱“張一(yi)元(yuan)(yuan)文記”茶莊。

同(tong)(tong)(tong)(tong)慶(qing)(qing)樓(lou)菜(cai)館(guan)(guan)(guan)是蕪湖餐飲(yin)業的歷史名(ming)(ming)店。1925年創建，1999年，國(guo)(guo)內貿易部認證“同(tong)(tong)(tong)(tong)慶(qing)(qing)樓(lou)”菜(cai)館(guan)(guan)(guan)為(wei)“中(zhong)華老字號”，全國(guo)(guo)餐飲(yin)行業僅有58家(jia)。1925年左右，為(wei)在林立的酒樓(lou)之中(zhong)力(li)壓群芳，10家(jia)商(shang)業大戶聯合(he)集資，開辦了一所(suo)徽(hui)州班菜(cai)館(guan)(guan)(guan)，公推程(cheng)裕有出(chu)任經(jing)理。店址(zhi)在中(zhong)二(er)街（今柳(liu)春園小學校址(zhi)），最初取(qu)名(ming)(ming)“同(tong)(tong)(tong)(tong)鑫樓(lou)”。因程(cheng)裕有師傅在武漢(han)開設同(tong)(tong)(tong)(tong)慶(qing)(qing)樓(lou)菜(cai)館(guan)(guan)(guan)，便(bian)前往請教，并商(shang)定(ding)借名(ming)(ming)“同(tong)(tong)(tong)(tong)慶(qing)(qing)樓(lou)”來(lai)蕪，稱為(wei)“徽(hui)州同(tong)(tong)(tong)(tong)慶(qing)(qing)樓(lou)”菜(cai)館(guan)(guan)(guan)。

胡(hu)慶余(yu)堂(tang)(tang)是(shi)清同(tong)治(zhi)十(shi)三年(nian)（1874年(nian)），由徽(hui)州績溪(xi)人(ren)胡(hu)雪巖(yan)創辦的(de)(de)國(guo)藥店。胡(hu)慶余(yu)堂(tang)(tang)藥店，以宋代(dai)皇家的(de)(de)藥典為本(ben)，選用(yong)歷朝歷代(dai)的(de)(de)驗方，以研制成藥著稱于世(shi)，一直到今天仍為中外人(ren)士所喜用(yong)，它和北(bei)京的(de)(de)同(tong)仁堂(tang)(tang)并稱為中國(guo)著名的(de)(de)南北(bei)兩家國(guo)藥老店。