張小泉，明末徽州黟縣會昌鄉人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學藝。小泉在父親的悉心指教和實踐中，也練就了一手制剪的好手藝。明(ming)朝末年，災(zai)害頻繁，烽煙四(si)起。黟縣百姓朝不保(bao)夕(xi)，苦不堪言。父子二人(ren)(ren)，制(zhi)剪為(wei)業，小(xiao)泉刻(ke)意求(qiu)師訪(fang)友，技藝大(da)進(jin)。經過反復琢磨，終于(yu)創制(zhi)出嵌鋼(gang)制(zhi)剪的新技術。他(ta)選用聞名(ming)的“龍泉”鋼(gang)為(wei)原料，制(zhi)成的剪刀(dao)，鑲鋼(gang)均勻(yun)，磨工精細，刀(dao)口鋒利，開(kai)閉自如(ru)，因而(er)名(ming)噪一(yi)時。一(yi)些專業藝人(ren)(ren)如(ru)裁縫、錫匠、花匠等慕名(ming)前來定制(zhi)剪刀(dao)。

胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)，字(zi)(zi)柱臣(chen)，號在豐，著(zhu)名(ming)徽(hui)(hui)商(shang)，徽(hui)(hui)墨(mo)行家，“胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)”墨(mo)業創始人(ren)，清代乾隆時(shi)制墨(mo)名(ming)手，徽(hui)(hui)州(zhou)績(ji)溪(xi)縣人(ren)。因師從(cong)徽(hui)(hui)州(zhou)休寧汪(wang)啟茂，因而是休寧派(pai)墨(mo)匠后起(qi)之(zhi)秀。先于休寧、屯溪(xi)兩處開(kai)設“胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)墨(mo)店(dian)”，到二十世紀三十年代，胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)得到迅猛發展(zhan)，除休寧胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)墨(mo)莊、屯溪(xi)首起(qi)胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)老(lao)店(dian)外，先后在歙縣、揚州(zhou)、杭州(zhou)、上海、漢口、長沙(sha)、九江、安慶、南京等地(di)，或設分店(dian)，或開(kai)新(xin)店(dian)，其經營范圍幾覆蓋(gai)大江南北，至(zhi)此(ci)徽(hui)(hui)州(zhou)制墨(mo)業呈胡(hu)(hu)開(kai)文(wen)(wen)一支獨秀之(zhi)勢。后代均延(yan)用此(ci)老(lao)字(zi)(zi)號。

曹(cao)(cao)素(su)功（1615—1689年(nian)），清代四(si)大制墨(mo)(mo)名(ming)家之一，原(yuan)名(ming)圣臣(chen)，號素(su)功，徽州歙縣巖寺人。他早年(nian)潛心科舉仕宦之途，因不遂心愿(yuan)，便返鄉以(yi)(yi)制墨(mo)(mo)為(wei)業(ye)(ye)。最初借用名(ming)家吳叔大的墨(mo)(mo)模(mo)和墨(mo)(mo)名(ming)，并開店(dian)營業(ye)(ye)，以(yi)(yi)后(hou)墨(mo)(mo)質和工藝造型(xing)日漸(jian)精(jing)良，名(ming)聲亦漸(jian)遠揚，其墨(mo)(mo)業(ye)(ye)更加(jia)興旺。后(hou)移店(dian)至蘇州、上海等(deng)地，常(chang)為(wei)權貴和名(ming)流定版制墨(mo)(mo)，在(zai)社會上層影響很大，被譽為(wei)“天下之墨(mo)(mo)推歙州，歙州之墨(mo)(mo)推曹(cao)(cao)氏”。

恕(shu)有(you)滴(di)醋(cu)(cu)廠是蘇北地(di)區最大的(de)(de)食(shi)(shi)醋(cu)(cu)生產民營企業，產品已形(xing)成(cheng)調味、保健、風味三大系列二十(shi)多個(ge)品種。汪恕(shu)有(you)滴(di)醋(cu)(cu)創牌于清初(chu)康熙十(shi)四年(nian)（公元(yuan)1675年(nian)），曾被(bei)乾(qian)隆帝封為(wei)(wei)“御品”。“汪恕(shu)有(you)”滴(di)醋(cu)(cu)的(de)(de)創始人汪懿(yi)余起(qi)初(chu)在家中建(jian)立一個(ge)作坊(fang)，生產數量有(you)限的(de)(de)“老糖(tang)”，后來改(gai)制成(cheng)為(wei)(wei)生產食(shi)(shi)醋(cu)(cu)，隨著生產規模的(de)(de)不(bu)斷(duan)擴大和(he)為(wei)(wei)了生意上的(de)(de)方便，便起(qi)了店號叫做“恕(shu)有(you)”，由于汪氏做的(de)(de)醋(cu)(cu)酸度甜(tian)香(xiang)醇(chun)和(he)，味美津香(xiang)，每次(ci)食(shi)(shi)用只需幾滴(di)則醇(chun)香(xiang)彌(mi)足，故稱(cheng)之為(wei)(wei)“滴(di)醋(cu)(cu)”，汪恕(shu)有(you)滴(di)醋(cu)(cu)從此(ci)就作為(wei)(wei)產品的(de)(de)正式(shi)名稱(cheng)而流(liu)傳下來。

一代(dai)醬(jiang)王胡兆祥出生于清朝嘉慶(qing)乙(yi)丑年（1805年），安慶(qing)城集賢門外一個制(zhi)作(zuo)醬(jiang)貨的(de)(de)小作(zuo)坊家庭。他的(de)(de)祖(zu)籍(ji)在徽(hui)州休寧縣萬安鎮(zhen)。清道光十年，公元(yuan)1830年，開始在本地(di)走街(jie)串(chuan)巷(xiang)，肩挑販賣醬(jiang)貨，繼而(er)開設“四(si)美(mei)”醬(jiang)園(yuan)、“玉(yu)成”醬(jiang)園(yuan)，后在安慶(qing)商業中心四(si)牌樓創(chuang)辦“胡玉(yu)美(mei)”醬(jiang)園(yuan)（“玉(yu)美(mei)”是店號(hao)，既(ji)以之志前人(ren)創(chuang)業之艱辛，又寓之以“玉(yu)成其美(mei)”之意），至今已有(you)181年，是一個負有(you)盛名的(de)(de)“中華(hua)老字號(hao)”企業。

北京(jing)王致和食品集(ji)(ji)團(tuan)有限(xian)公司(si)(si)是一(yi)家以(yi)生(sheng)(sheng)產釀造調(diao)味品為主的科工貿(mao)一(yi)體化、跨行業經營的集(ji)(ji)團(tuan)公司(si)(si)。相傳(chuan)清康熙八年（公元(yuan)1669年）安徽太平(ping)縣仙源人王致和以(yi)舉人身份進(jin)京(jing)趕考(kao)，屢試不中(zhong)，為謀生(sheng)(sheng)路(lu)，在京(jing)城(cheng)做起(qi)豆腐(fu)(fu)(fu)生(sheng)(sheng)意。一(yi)次，豆腐(fu)(fu)(fu)沒賣(mai)完，時(shi)至盛(sheng)夏，便切成(cheng)小塊，配(pei)上(shang)花椒等佐料(liao)腌上(shang)。到秋(qiu)后打(da)開缸蓋(gai)，豆腐(fu)(fu)(fu)變成(cheng)豆青(qing)色，臭氣撲鼻，一(yi)嘗卻別有風味，送(song)鄰居嘗后無不稱奇(qi)，一(yi)時(shi)名揚京(jing)城(cheng)。后傳(chuan)入宮中(zhong)，倍(bei)受(shou)慈禧(xi)贊賞，御賜名“青(qing)方”，成(cheng)為青(qing)宮御膳。

謝(xie)(xie)(xie)(xie)裕(yu)(yu)大茶(cha)(cha)行，曾經的(de)徽州(zhou)六大茶(cha)(cha)莊之(zhi)首(shou)，創于(yu)1875年。謝(xie)(xie)(xie)(xie)正安，謝(xie)(xie)(xie)(xie)裕(yu)(yu)大茶(cha)(cha)行創始(shi)人(ren)。他親自帶領(ling)家(jia)(jia)人(ren)到(dao)(dao)充(chong)頭源(yuan)茶(cha)(cha)園(yuan)選采肥壯芽茶(cha)(cha)原料，經過精心的(de)制作，形成(cheng)別具(ju)風格的(de)新(xin)茶(cha)(cha)。由于(yu)“白毫披身，芽尖似峰”，又(you)因(yin)產自黃(huang)山，故(gu)命名為“黃(huang)山毛(mao)峰”。因(yin)數(shu)量極少(shao)，先運到(dao)(dao)上海新(xin)掛牌的(de)謝(xie)(xie)(xie)(xie)裕(yu)(yu)大茶(cha)(cha)行，轟動了整個上海灘，成(cheng)為各(ge)界名流競相(xiang)追(zhui)逐的(de)珍品。之(zhi)后，謝(xie)(xie)(xie)(xie)裕(yu)(yu)大茶(cha)(cha)行迅速走(zou)向(xiang)全國，“黃(huang)山毛(mao)峰”也開(kai)始(shi)成(cheng)為極品好茶(cha)(cha)的(de)代(dai)表之(zhi)一(yi)。故(gu)此，謝(xie)(xie)(xie)(xie)裕(yu)(yu)大茶(cha)(cha)行被世人(ren)稱(cheng)為“黃(huang)山毛(mao)峰第一(yi)家(jia)(jia)”。

最早張(zhang)一(yi)(yi)元(yuan)(yuan)茶(cha)(cha)(cha)莊的(de)創(chuang)始(shi)人(ren)姓張(zhang)，名昌翼(yi)，字(zi)文卿。徽(hui)州歙縣定潭(tan)村人(ren)。年青時來(lai)京，在(zai)(zai)(zai)崇文門(men)外瓷(ci)器口榮泰茶(cha)(cha)(cha)莊學徒。之后另(ling)立門(men)戶，在(zai)(zai)(zai)花(hua)市擺茶(cha)(cha)(cha)葉攤，買(mai)賣(mai)很好，1900年在(zai)(zai)(zai)花(hua)市開辦(ban)了(le)(le)第一(yi)(yi)家店(dian)，取(qu)名“張(zhang)玉(yu)元(yuan)(yuan)”。1906年在(zai)(zai)(zai)前門(men)大柵欄(lan)觀音(yin)寺開設(she)了(le)(le)第二家店(dian)，取(qu)名“張(zhang)一(yi)(yi)元(yuan)(yuan)”，比(bi)“張(zhang)玉(yu)元(yuan)(yuan)”更好記、更有寓意，有一(yi)(yi)元(yuan)(yuan)復(fu)始(shi)、萬象更新之意，寓意企業能像字(zi)號一(yi)(yi)樣在(zai)(zai)(zai)同行(xing)業中(zhong)爭第一(yi)(yi)。1908年在(zai)(zai)(zai)前門(men)大柵欄(lan)街開設(she)了(le)(le)第三家店(dian)，同樣取(qu)名“張(zhang)一(yi)(yi)元(yuan)(yuan)”，為區(qu)別前一(yi)(yi)個店(dian)，該店(dian)亦稱(cheng)“張(zhang)一(yi)(yi)元(yuan)(yuan)文記”茶(cha)(cha)(cha)莊。

同慶(qing)樓(lou)菜(cai)館(guan)是蕪湖餐飲業的歷(li)史名(ming)店(dian)(dian)。1925年創建，1999年，國內貿易部(bu)認證“同慶(qing)樓(lou)”菜(cai)館(guan)為(wei)“中(zhong)華老字(zi)號”，全國餐飲行業僅有58家(jia)。1925年左右，為(wei)在林(lin)立的酒樓(lou)之中(zhong)力壓群(qun)芳(fang)，10家(jia)商(shang)業大戶聯(lian)合集(ji)資，開辦了一所徽州班菜(cai)館(guan)，公推程(cheng)裕(yu)有出任(ren)經理。店(dian)(dian)址在中(zhong)二(er)街（今柳春園(yuan)小(xiao)學校址），最初取名(ming)“同鑫(xin)樓(lou)”。因程(cheng)裕(yu)有師傅在武漢開設同慶(qing)樓(lou)菜(cai)館(guan)，便前(qian)往請(qing)教，并商(shang)定借名(ming)“同慶(qing)樓(lou)”來蕪，稱為(wei)“徽州同慶(qing)樓(lou)”菜(cai)館(guan)。

胡(hu)慶余堂(tang)是清(qing)同治十三年（1874年），由徽州績溪人胡(hu)雪巖創辦的(de)國(guo)藥(yao)店。胡(hu)慶余堂(tang)藥(yao)店，以(yi)宋代皇家的(de)藥(yao)典為本，選(xuan)用歷朝歷代的(de)驗方，以(yi)研制成藥(yao)著稱(cheng)于(yu)世，一直到今天仍為中外人士所喜用，它(ta)和北京(jing)的(de)同仁(ren)堂(tang)并稱(cheng)為中國(guo)著名的(de)南(nan)北兩(liang)家國(guo)藥(yao)老店。