隨著消費(fei)升級(ji)、產業重構，消費(fei)者對(dui)健康生活(huo)方式的(de)(de)需求越(yue)(yue)來越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)來越(yue)(yue)多的(de)(de)年輕消費(fei)者的(de)(de)需求由(you)“好喝”轉向“喝好”。而(er)果醋飲(yin)料(liao)的(de)(de)出(chu)現，在(zai)滿足了味蕾刺激的(de)(de)基礎上同時滿足了消費(fei)者對(dui)于健康的(de)(de)訴求，成為消費(fei)市場爭(zheng)相(xiang)追(zhui)捧的(de)(de)熱點。

果醋飲料是(shi)以新鮮水(shui)(shui)果，包括蘋(pin)果、山楂、葡萄、柿(shi)子、梨、杏(xing)、柑(gan)橘、獼猴桃、西瓜等或果品等為(wei)主要原(yuan)料，利用現代生物(wu)技術(shu)釀制而成(cheng)的(de)一種營(ying)(ying)養豐富、風味優(you)良的(de)酸味飲品，兼有水(shui)(shui)果和食醋的(de)營(ying)(ying)養保(bao)健功能(neng)，集(ji)營(ying)(ying)養、保(bao)健、食療等功能(neng)為(wei)一體。

據智(zhi)研咨(zi)詢發布的《2017—2022年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國蘋果醋(cu)市場運行態(tai)勢及(ji)投資戰略(lve)研究報告》顯示(shi)，2015年(nian)(nian)中(zhong)(zhong)國醋(cu)飲料市場規(gui)模(mo)超(chao)過35億元(yuan)，且連續3年(nian)(nian)的增速分(fen)別(bie)為(wei)22%、27%、25%，在整個食(shi)品飲料行業中(zhong)(zhong)屬高速增長。在經過幾年(nian)(nian)的市場孕育期后，果醋(cu)飲料市場規(gui)模(mo)呈快(kuai)速增長趨勢，擁(yong)有著驚人(ren)的市場潛力。

盡管被看(kan)好，由于各種(zhong)原因，果醋始(shi)終(zhong)未能成(cheng)為一(yi)個全國(guo)性的飲料(liao)品類。雖然市面上果醋飲料(liao)品牌有近50多(duo)種(zhong)，但依(yi)然沒有一(yi)個領導品牌出現(xian)。果醋飲料(liao)在中(zhong)(zhong)國(guo)市場(chang)已發展了20余載，但整個品類發展和成(cheng)長并不如意，市場(chang)仍處在起步階段，且(qie)醋飲料(liao)企業大多(duo)是區域性品牌，醋飲料(liao)在飲料(liao)類產品中(zhong)(zhong)的占比較小，開發潛力大。