*以(yi)下標準整理于(yu)2021年3月，非全部標準。

標準名(ming)稱：蘋果醋飲料

標準號：GB/T 30884-2014

發布日期：2015-09-30

實施日期：2016-04-01

主管部門(men)：中國輕工業聯合會

歸口單位：全(quan)國飲(yin)料標準化技術委員會

發布單位(wei)：中華人民(min)共和(he)國(guo)國(guo)家質量監(jian)督檢驗檢疫總(zong)局、中國(guo)國(guo)家標準(zhun)化管理(li)委(wei)員會

起草單位：

本標準規(gui)定(ding)(ding)了蘋(pin)果醋(cu)(cu)飲(yin)料(liao)的術語和定(ding)(ding)義、技(ji)術要(yao)求、試驗(yan)方法(fa)、檢驗(yan)規(gui)則和標簽(qian)、包(bao)裝(zhuang)、運輸、貯(zhu)存。標準適(shi)用于本標準定(ding)(ding)義的所有(you)蘋(pin)果醋(cu)(cu)飲(yin)料(liao)。

飲料用蘋果醋

以蘋果(guo)、蘋果(guo)邊(bian)腳料或(huo)濃縮蘋果(guo)汁(漿(jiang))為原(yuan)料，經酒精發酵、醋酸發酵制成的液體產品。

蘋果醋飲料

以飲料(liao)用蘋果醋為基礎原(yuan)料(liao)，可(ke)加(jia)入食糖和(或(huo))甜味劑、蘋果汁(zhi)等，經調制而成的飲料(liao)。

原輔料要求

1、蘋果應(ying)符合相(xiang)關(guan)的標(biao)準和法規；濃縮蘋果汁(zhi)(漿)應(ying)符合GB17325等相(xiang)關(guan)標(biao)準和法規。

2、生產過程中(zhong)不得使(shi)用糧(liang)食(shi)及其副產品(pin)、糖(tang)類、酒精、有機酸(suan)及其他碳水化合物類輔料。

3、除乙(yi)酸(suan)(醋酸(suan))外，同(tong)時含有蘋果酸(suan)、檸檬(meng)(meng)酸(suan)、酒(jiu)石酸(suan)、琥珀酸(suan)等不揮發(fa)有機酸(suan)。其中，蘋果酸(suan)含量不低于0.08%(總酸(suan)按4%計時)，檸檬(meng)(meng)酸(suan)、酒(jiu)石酸(suan)、琥珀酸(suan)應(ying)全部檢出；乳酸(suan)含量不高于0.05%。

配料要求

理化要求

標(biao)準名(ming)稱：綠色食品(pin) 果醋飲料(liao)

標準(zhun)號：NY/T 2987-2016

發布日(ri)期：2017-10-26

實施日期：2018-04-01

國際標準分類號：67.180.10

批準發(fa)布部(bu)門：農業農村部(bu)

起草單位：

本標(biao)準(zhun)規定了(le)綠(lv)色(se)(se)食品果(guo)醋飲料的術語和(he)定義、要求、檢驗規則(ze)、包裝、運(yun)輸和(he)儲存，標(biao)準(zhun)適用于綠(lv)色(se)(se)食品果(guo)醋飲料。

水果汁（漿）

以水(shui)果為原料，采(cai)用物理(li)方法（機械方法、水(shui)浸提等）制(zhi)(zhi)成(cheng)的可發(fa)酵但未發(fa)酵的汁液(ye)、漿(jiang)(jiang)液(ye)制(zhi)(zhi)品；或在濃縮水(shui)果汁（漿(jiang)(jiang)）中(zhong)加入其加工過程中(zhong)除去的等量水(shui)分復原制(zhi)(zhi)成(cheng)的汁液(ye)、漿(jiang)(jiang)液(ye)制(zhi)(zhi)品。

果醋飲料

以水果、水果汁(zhi)（漿）或(huo)(huo)濃縮水果汁(zhi)（漿）為原(yuan)料，經酒精發(fa)酵、醋酸發(fa)酵后制成果醋，再(zai)添加(jia)(jia)或(huo)(huo)不添加(jia)(jia)其他食品原(yuan)輔料和（或(huo)(huo)）食品添加(jia)(jia)劑，經加(jia)(jia)工制成的液體飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號：Q/ST0001-2019

機構(gou)名(ming)稱：山西水塔醋業股份有限公司

公(gong)開日期：2020-08-23

本標準(zhun)適用(yong)于以生活飲用(yong)水、食(shi)用(yong)酒精、大米、蘋果汁為原料(liao)，經(jing)液(ye)態醋醪發酵釀制(zhi)后，添(tian)加白(bai)砂糖(tang)或果葡糖(tang)漿、蘋果汁、食(shi)用(yong)鹽為輔料(liao)，添(tian)加三(san)氯(lv)蔗糖(tang)、食(shi)用(yong)香精食(shi)品添(tian)加劑。經(jing)加熱滅菌(jun)、過濾(lv)、灌(guan)裝等(deng)工(gong)藝加工(gong)而成的具有蘋果香氣的釀造食(shi)醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構名稱：青島瑯琊臺集(ji)團股份有限公司

公開日期(qi)：2021-12-30

本標(biao)準規(gui)定(ding)了蘋果醋(cu)飲(yin)料(liao)的技術要(yao)(yao)求、食(shi)品(pin)添加(jia)劑、生(sheng)產加(jia)工(gong)過程(cheng)衛(wei)生(sheng)要(yao)(yao)求、檢驗方法、檢驗規(gui)則(ze)及標(biao)志、包裝(zhuang)、運輸、貯存。標(biao)準適用(yong)于以蘋果或濃縮蘋果汁為主要(yao)(yao)原(yuan)料(liao)，添加(jia)或不添加(jia)白砂糖、殼寡糖、枸杞(qi)、干制大棗和食(shi)品(pin)添加(jia)劑異天(tian)門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山梨(li)酸鉀、甜菊糖苷等(deng)，經破碎、發酵、調配、灌裝(zhuang)等(deng)主要(yao)(yao)工(gong)藝加(jia)工(gong)制成的蘋果醋(cu)飲(yin)料(liao)。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機構名稱：煙臺華康(kang)生物醫藥科(ke)技有限公(gong)司

公(gong)開日期：2021-08-03

本(ben)標準規定了蘋(pin)果醋飲料的(de)技術要(yao)求、生產加(jia)工過程(cheng)衛生要(yao)求、檢(jian)驗方(fang)法、檢(jian)驗方(fang)法、檢(jian)驗規則、標志、包裝、運輸與貯存(cun)。標準適用于以蘋(pin)果汁和飲料用蘋(pin)果醋為基礎(chu)原(yuan)料，通過加(jia)入水、低聚果糖、食品添加(jia)劑(ji)（山梨酸鉀、焦(jiao)糖色、三氯蔗糖）中的(de)一(yi)種或多種，經原(yuan)料驗收、調配、混(hun)合(he)、灌裝等工藝(yi)加(jia)工制(zhi)成的(de)蘋(pin)果醋飲料。

標(biao)準編號：Q/JH 345-2020

機構名稱：陜西(xi)嘉禾生物科技股份(fen)有限公司(si)

公(gong)開日期：2021-03-11

本(ben)標準規(gui)定了蘋果醋(cu)粉(fen)的技術要求(qiu)、試驗方法(fa)、檢(jian)驗規(gui)則(ze)及包裝(zhuang)、標志、運輸(shu)和貯存的要求(qiu)。標準適用(yong)于以蘋果醋(cu)為(wei)原料，以水或水和乙醇為(wei)提(ti)取(qu)劑，經提(ti)取(qu)、濃縮、干(gan)燥、粉(fen)碎過篩(shai)、混合、包裝(zhuang)等工藝加工而(er)成的蘋果醋(cu)粉(fen)標準提(ti)取(qu)物。