*以下標(biao)準整理于(yu)2021年3月，非全部標(biao)準。

標準名稱：蘋果(guo)醋飲料

標(biao)準號：GB/T 30884-2014

發(fa)布日期(qi)：2015-09-30

實施日期：2016-04-01

主管部門：中(zhong)國輕工業聯合會

歸口單位：全國飲料標準(zhun)化技術(shu)委(wei)員(yuan)會

發布單位：中(zhong)華(hua)人民(min)共和國國家質量監督檢驗檢疫總局、中(zhong)國國家標準化管理委員會

起草單位：

本標準規定(ding)了蘋果(guo)醋飲料的術語和定(ding)義、技術要(yao)求、試驗(yan)方法、檢驗(yan)規則(ze)和標簽、包裝、運輸、貯存。標準適用于本標準定(ding)義的所有蘋果(guo)醋飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋(pin)(pin)果(guo)、蘋(pin)(pin)果(guo)邊腳料或濃(nong)縮蘋(pin)(pin)果(guo)汁(漿)為原料，經酒精發酵、醋酸發酵制(zhi)成的液體(ti)產品。

蘋果醋飲料

以飲料用(yong)蘋(pin)果(guo)醋為(wei)基(ji)礎原料，可加入食(shi)糖(tang)和(或)甜味(wei)劑、蘋(pin)果(guo)汁等(deng)，經調制而成的飲料。

原輔料要求

1、蘋果(guo)應符合相(xiang)關的標準(zhun)和法(fa)規(gui)；濃縮蘋果(guo)汁(漿)應符合GB17325等(deng)相(xiang)關標準(zhun)和法(fa)規(gui)。

2、生產(chan)過程中不得使用糧食及其副產(chan)品、糖類、酒精(jing)、有機酸及其他碳水(shui)化(hua)合物類輔料。

3、除乙酸(suan)(醋酸(suan))外，同時(shi)含(han)有蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、酒石(shi)酸(suan)、琥珀酸(suan)等(deng)不(bu)(bu)揮發有機酸(suan)。其中，蘋果酸(suan)含(han)量(liang)不(bu)(bu)低于(yu)0.08%(總酸(suan)按4%計(ji)時(shi))，檸檬酸(suan)、酒石(shi)酸(suan)、琥珀酸(suan)應全部檢出；乳酸(suan)含(han)量(liang)不(bu)(bu)高于(yu)0.05%。

配料要求

理化要求

標準名稱：綠色食品 果醋飲(yin)料

標(biao)準號：NY/T 2987-2016

發布(bu)日期：2017-10-26

實施(shi)日期(qi)：2018-04-01

國(guo)際標準分類(lei)號(hao)：67.180.10

批(pi)準發布部門：農業農村部

起草單位：

本標準規定了綠(lv)色(se)食(shi)品果醋飲料的術語和定義(yi)、要求、檢驗(yan)規則(ze)、包(bao)裝、運輸(shu)和儲存，標準適用于綠(lv)色(se)食(shi)品果醋飲料。

水果汁（漿）

以(yi)水(shui)果為原料(liao)，采(cai)用物理方法（機(ji)械(xie)方法、水(shui)浸提(ti)等(deng)）制(zhi)成(cheng)的(de)可發酵但未發酵的(de)汁(zhi)(zhi)液(ye)、漿(jiang)液(ye)制(zhi)品(pin)；或(huo)在濃縮水(shui)果汁(zhi)(zhi)（漿(jiang)）中加入其加工過程中除去(qu)的(de)等(deng)量(liang)水(shui)分復原制(zhi)成(cheng)的(de)汁(zhi)(zhi)液(ye)、漿(jiang)液(ye)制(zhi)品(pin)。

果醋飲料

以(yi)水(shui)果(guo)、水(shui)果(guo)汁（漿）或濃縮水(shui)果(guo)汁（漿）為原料，經(jing)酒(jiu)精(jing)發酵(jiao)、醋酸發酵(jiao)后制(zhi)成果(guo)醋，再添(tian)加或不添(tian)加其他(ta)食(shi)品(pin)原輔料和（或）食(shi)品(pin)添(tian)加劑，經(jing)加工制(zhi)成的液(ye)體飲料。

感官要求

理化指標

污染物限量、食品添加劑限量

標準編號(hao)：Q/ST0001-2019

機(ji)構名稱：山西水塔醋業股份有(you)限(xian)公司

公開日(ri)期：2020-08-23

本標準適用(yong)于以生活飲用(yong)水、食(shi)用(yong)酒精(jing)、大米、蘋(pin)果(guo)汁為原料，經液態醋醪發酵釀制后(hou)，添加(jia)白砂糖(tang)或果(guo)葡糖(tang)漿、蘋(pin)果(guo)汁、食(shi)用(yong)鹽為輔料，添加(jia)三氯蔗糖(tang)、食(shi)用(yong)香精(jing)食(shi)品(pin)添加(jia)劑。經加(jia)熱滅菌、過濾(lv)、灌(guan)裝等工(gong)藝加(jia)工(gong)而成的具(ju)有蘋(pin)果(guo)香氣的釀造(zao)食(shi)醋。

標準編號：Q/QLJ 0008S-2021

機(ji)構名稱：青島瑯琊臺集團股份有(you)限公司

公(gong)開日期：2021-12-30

本標(biao)(biao)準規(gui)定了蘋果(guo)(guo)醋(cu)飲料的技術要(yao)求、食品添加劑、生產(chan)加工(gong)過程衛生要(yao)求、檢(jian)驗方法(fa)、檢(jian)驗規(gui)則(ze)及標(biao)(biao)志(zhi)、包裝、運輸(shu)、貯(zhu)存。標(biao)(biao)準適用于以蘋果(guo)(guo)或濃(nong)縮蘋果(guo)(guo)汁為(wei)主要(yao)原料，添加或不添加白砂糖(tang)、殼寡糖(tang)、枸杞(qi)、干(gan)制(zhi)大棗和(he)食品添加劑異天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名(ming)阿斯巴甜）、山梨酸鉀、甜菊糖(tang)苷(gan)等(deng)，經破(po)碎(sui)、發酵(jiao)、調配、灌裝等(deng)主要(yao)工(gong)藝加工(gong)制(zhi)成的蘋果(guo)(guo)醋(cu)飲料。

標準編號：Q/YHK 0023S-2020

機構名稱：煙臺華康生物醫(yi)藥科技有限公(gong)司

公開日(ri)期：2021-08-03

本標(biao)準規定了蘋(pin)果(guo)(guo)醋飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的(de)(de)技術(shu)要求、生產(chan)加工(gong)過程衛生要求、檢(jian)驗(yan)方法(fa)、檢(jian)驗(yan)方法(fa)、檢(jian)驗(yan)規則(ze)、標(biao)志、包(bao)裝、運輸與貯存。標(biao)準適用(yong)于以蘋(pin)果(guo)(guo)汁和飲(yin)(yin)料(liao)(liao)用(yong)蘋(pin)果(guo)(guo)醋為基礎原料(liao)(liao)，通過加入水、低聚果(guo)(guo)糖(tang)(tang)、食品添加劑（山梨酸鉀、焦糖(tang)(tang)色、三氯蔗(zhe)糖(tang)(tang)）中的(de)(de)一(yi)種或多種，經原料(liao)(liao)驗(yan)收、調配、混合、灌(guan)裝等工(gong)藝(yi)加工(gong)制成(cheng)的(de)(de)蘋(pin)果(guo)(guo)醋飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。

標準編號(hao)：Q/JH 345-2020

機構名稱：陜西嘉(jia)禾生物科技股份(fen)有限公(gong)司

公開日(ri)期：2021-03-11

本標(biao)準(zhun)規定了蘋果(guo)醋(cu)粉的技術要求、試驗(yan)方法、檢(jian)驗(yan)規則(ze)及包裝(zhuang)(zhuang)、標(biao)志、運(yun)輸和(he)貯存的要求。標(biao)準(zhun)適用于以蘋果(guo)醋(cu)為原料(liao)，以水(shui)或(huo)水(shui)和(he)乙醇為提取劑，經(jing)提取、濃縮、干(gan)燥、粉碎過篩(shai)、混(hun)合、包裝(zhuang)(zhuang)等工藝加(jia)工而(er)成的蘋果(guo)醋(cu)粉標(biao)準(zhun)提取物。