一、冷鏈物流是什么意思
冷(leng)(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)(Cold Chain Logistics)一般指(zhi)冷(leng)(leng)藏冷(leng)(leng)凍類食品(pin)(pin)在生產、貯藏運輸、銷售,到消費前的(de)(de)(de)(de)各個環節中(zhong)始終處于規定的(de)(de)(de)(de)低溫(wen)環境(jing)下,以保證食品(pin)(pin)質量,減少(shao)食品(pin)(pin)損耗的(de)(de)(de)(de)一項系統工(gong)程。它是(shi)隨著科學技術的(de)(de)(de)(de)進步、制(zhi)冷(leng)(leng)技術的(de)(de)(de)(de)發展而建立起來(lai)的(de)(de)(de)(de),是(shi)以冷(leng)(leng)凍工(gong)藝學為基礎、以制(zhi)冷(leng)(leng)技術為手段(duan)的(de)(de)(de)(de)低溫(wen)物(wu)(wu)流(liu)過(guo)程。中(zhong)國農產品(pin)(pin)冷(leng)(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)業的(de)(de)(de)(de)快速發展,國家必須(xu)盡早制(zhi)定和實施科學、有效(xiao)的(de)(de)(de)(de)宏觀(guan)政策。冷(leng)(leng)鏈物(wu)(wu)流(liu)的(de)(de)(de)(de)要求比較高,相應的(de)(de)(de)(de)管理和資金方面的(de)(de)(de)(de)投入也比普通(tong)的(de)(de)(de)(de)常(chang)溫(wen)物(wu)(wu)流(liu)要大。
二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物
1、初級農產品
農產(chan)(chan)品(pin)涉(she)及(ji)到民生飲(yin)食的內容(rong),蔬菜水(shui)果,蛋(dan)奶禽肉,水(shui)產(chan)(chan)品(pin)這(zhe)些(xie)都是冷(leng)鏈物(wu)流中(zhong)很常見的貨物(wu)。部分農產(chan)(chan)品(pin)本身鮮度(du)流失(shi)速度(du)快(kuai),冷(leng)鏈運輸(shu)能很大(da)程度(du)保存食材(cai)的鮮度(du)。
2、加工冷凍食品
如:冷卻肉(rou)(rou)、分割肉(rou)(rou)和(he)熟(shu)肉(rou)(rou)制品;魚(yu)餃、魚(yu)丸(wan)、貢丸(wan)等(deng)肉(rou)(rou)丸(wan)制品;速(su)(su)凍蔬菜制品,速(su)(su)凍豬肉(rou)(rou),雞肉(rou)(rou),凍魚(yu)等(deng);速(su)(su)凍湯圓(yuan)、速(su)(su)凍餃子、速(su)(su)凍包子等(deng)包裝食品。
3、花卉苗木
鮮花(hua)等珍(zhen)貴苗木屬于鮮活(huo)的(de)植(zhi)物(wu),對于溫度和濕度變(bian)化(hua)十分(fen)的(de)敏感。為了防止運(yun)輸(shu)途(tu)中植(zhi)物(wu)的(de)死亡腐敗,因此就(jiu)需要冷鏈(lian)運(yun)輸(shu),保證植(zhi)物(wu)的(de)存(cun)活(huo)率,以此實(shi)現長距離運(yun)輸(shu)。
4、特殊產品
有些產品(pin)在運(yun)輸途中如(ru)果(guo)溫(wen)度過高,會(hui)導致變形(xing)或者是變質,因此也需要采(cai)取(qu)冷鏈運(yun)輸的方式,比如(ru)藥品(pin)、疫苗、精密儀器等。
三、農產品冷鏈物流的特點
1、建設(she)(she)投資(zi)大,系統龐大復雜(za)。比一般常(chang)溫物流(liu)系統的要求更高、更復雜(za),建設(she)(she)投資(zi)也要大很多,是一個龐大的系統工程。
2、時效性(xing)(xing)。要(yao)求各(ge)(ge)環節具(ju)有更高(gao)(gao)的(de)(de)組織協(xie)調性(xing)(xing)。由(you)于(yu)易(yi)腐(fu)食品(pin)的(de)(de)時效性(xing)(xing),要(yao)求冷鏈(lian)體系中的(de)(de)各(ge)(ge)個環節具(ju)有更高(gao)(gao)的(de)(de)組織協(xie)調性(xing)(xing),所以食品(pin)冷鏈(lian)的(de)(de)運(yun)作始終是和能耗成(cheng)本相關聯的(de)(de),有效控制運(yun)作成(cheng)本與食品(pin)冷鏈(lian)的(de)(de)發展(zhan)密切相關。
3、高(gao)成本(ben)(ben)性。為了確保生鮮果蔬等在(zai)流通各環節中(zhong)始終處(chu)于規定的低溫(wen)條件下,必須安(an)裝溫(wen)控設備(bei),使用(yong)冷藏車或低溫(wen)倉庫,采用(yong)先進的信息系統等。農產(chan)品(pin)冷鏈(lian)物流的成本(ben)(ben)要比(bi)其他物流系統成本(ben)(ben)偏高(gao)。
四、冷鏈物流運營模式有哪些
1、配送型(xing):一(yi)(yi)般主要服務于超(chao)市供應商(shang)、超(chao)市配送中(zhong)心(xin)、連鎖餐(can)飲配送中(zhong)心(xin)、生(sheng)鮮電商(shang)等(deng)四類客戶(hu),即對物資進行(xing)直接的冷(leng)(leng)凍配送。這種(zhong)冷(leng)(leng)鏈一(yi)(yi)般在同(tong)城中(zhong)進行(xing),或是(shi)以區域為范圍進行(xing)冷(leng)(leng)鏈的配送。
2、綜合型(xing):是指以從事低溫倉儲、干線運輸(shu)以及城(cheng)市配送(song)等(deng)綜合業務(wu)為(wei)主。和單一的(de)冷鏈物(wu)流企(qi)業不同,其業務(wu)比較廣泛,涉及到倉儲、運輸(shu)和配送(song)等(deng)各個(ge)方面。
3、運輸型:這種模式下的冷鏈企業主要從事貨(huo)物(wu)低溫運(yun)輸(shu)(shu)業務,包括干(gan)線運(yun)輸(shu)(shu)、區域配(pei)送以(yi)及城市配(pei)送。這種(zhong)冷鏈(lian)一般是從逐(zhu)步從企業物(wu)流發展而成(cheng)(cheng)的,是通過(guo)對大型(xing)企業原有物(wu)流的基礎上進行轉型(xing)升級而成(cheng)(cheng)的。
4、平臺(tai)型:該模式是指以大數據、物聯(lian)網技術、IT技術為(wei)依托,融合物流(liu)金融、保(bao)險等增值服務,構建“互聯(lian)網+冷鏈物流(liu)”的(de)冷鏈資源交易平臺(tai)。
5、供(gong)應鏈(lian)型:所謂供(gong)應鏈(lian)型是指圍繞(rao)核心企業(ye),通過對(dui)信息(xi)流、物流、資金流的(de)控制(zhi),從采購到終端(duan)整個(ge)過程提供(gong)低溫運(yun)輸、加工、倉儲、配送服務,然后由(you)分銷網(wang)絡把產品送到消費(fei)者手中。總的(de)來說,就是將供(gong)應商(shang)、制(zhi)造商(shang)、物流商(shang)和分銷商(shang)連成一個(ge)整體的(de)功能網(wang)鏈(lian)結構。這種商(shang)業(ye)模式(shi)比較先進,是國(guo)內最近兩(liang)年才興起的(de)。
6、電(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)型:在(zai)冷(leng)鏈物流的(de)(de)(de)商(shang)業模(mo)式中,電(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)型冷(leng)鏈物流是一種(zhong)新(xin)興模(mo)式,主(zhu)要指的(de)(de)(de)是那些生鮮電(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)企業自主(zhu)建設的(de)(de)(de)冷(leng)鏈平臺(tai),他(ta)們除了自用之外,還(huan)可以為電(dian)(dian)(dian)(dian)商(shang)平臺(tai)上的(de)(de)(de)客(ke)戶提供冷(leng)鏈物流服務(wu)。
7、倉儲(chu)型:通過制定物流(liu)信息自動化管(guan)理,建立冷鏈物流(liu)運(yun)送網絡系統,從(cong)而擴大(da)冷鏈物流(liu)的運(yun)輸范圍(wei),形成完整(zheng)的冷鏈物流(liu)體系。但(dan)是當下我(wo)國的倉儲(chu)型冷鏈建設還存在冷庫過少以(yi)及行(xing)業集中度低(di)等方面的問題。