一、冷鏈物流是什么意思
冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流(Cold Chain Logistics)一(yi)般指冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)類(lei)食品在生產、貯藏(zang)運輸、銷售,到消費前的(de)(de)(de)各個環節中(zhong)(zhong)始終處于(yu)規定(ding)的(de)(de)(de)低溫(wen)環境(jing)下,以(yi)保證(zheng)食品質量,減少(shao)食品損耗(hao)的(de)(de)(de)一(yi)項(xiang)系統工(gong)(gong)程。它是(shi)隨著(zhu)科學技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)進步、制冷(leng)(leng)(leng)技術(shu)(shu)的(de)(de)(de)發(fa)展而(er)建立起來的(de)(de)(de),是(shi)以(yi)冷(leng)(leng)(leng)凍(dong)工(gong)(gong)藝(yi)學為基礎、以(yi)制冷(leng)(leng)(leng)技術(shu)(shu)為手段的(de)(de)(de)低溫(wen)物(wu)流過程。中(zhong)(zhong)國(guo)農產品冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流業的(de)(de)(de)快(kuai)速發(fa)展,國(guo)家必(bi)須盡早制定(ding)和實施科學、有效的(de)(de)(de)宏觀政策。冷(leng)(leng)(leng)鏈物(wu)流的(de)(de)(de)要求比較高,相應的(de)(de)(de)管理和資金方面(mian)的(de)(de)(de)投入也比普(pu)通的(de)(de)(de)常溫(wen)物(wu)流要大(da)。
二、冷鏈物流運輸可以運輸哪些貨物
1、初級農產品
農產品(pin)(pin)涉及到民生(sheng)飲食(shi)的(de)內(nei)容,蔬菜水果,蛋奶禽肉,水產品(pin)(pin)這些都是冷鏈物(wu)流(liu)(liu)中很(hen)常見的(de)貨物(wu)。部分農產品(pin)(pin)本身鮮度(du)(du)流(liu)(liu)失速度(du)(du)快(kuai),冷鏈運輸(shu)能很(hen)大程度(du)(du)保存食(shi)材的(de)鮮度(du)(du)。
2、加工冷凍食品
如:冷卻肉(rou)、分割肉(rou)和熟肉(rou)制(zhi)品(pin);魚(yu)餃、魚(yu)丸、貢丸等肉(rou)丸制(zhi)品(pin);速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)蔬菜制(zhi)品(pin),速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)豬肉(rou),雞肉(rou),凍(dong)(dong)(dong)魚(yu)等;速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)湯圓、速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)餃子、速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)包子等包裝食品(pin)。
3、花卉苗木
鮮花等珍貴(gui)苗(miao)木屬(shu)于(yu)鮮活的(de)植(zhi)物(wu),對于(yu)溫(wen)度和濕度變(bian)化十(shi)分的(de)敏感。為了防止運(yun)(yun)輸途中植(zhi)物(wu)的(de)死(si)亡腐(fu)敗,因此就需要冷(leng)鏈(lian)運(yun)(yun)輸,保證植(zhi)物(wu)的(de)存活率,以此實現(xian)長距(ju)離運(yun)(yun)輸。
4、特殊產品
有些產品在(zai)運輸(shu)途中如(ru)果(guo)溫(wen)度過高,會導致(zhi)變(bian)(bian)形或者是變(bian)(bian)質,因此也需要采取冷鏈運輸(shu)的方(fang)式,比(bi)如(ru)藥品、疫苗、精(jing)密(mi)儀器等。
三、農產品冷鏈物流的特點
1、建設(she)投(tou)資大,系(xi)(xi)(xi)統(tong)龐(pang)大復(fu)雜。比一(yi)般常溫(wen)物流系(xi)(xi)(xi)統(tong)的要求更(geng)(geng)高、更(geng)(geng)復(fu)雜,建設(she)投(tou)資也要大很多,是一(yi)個(ge)龐(pang)大的系(xi)(xi)(xi)統(tong)工程。
2、時效(xiao)性(xing)。要求各(ge)環(huan)節具(ju)有(you)(you)更(geng)高的(de)組(zu)織協(xie)調(diao)(diao)性(xing)。由于(yu)易(yi)腐(fu)食(shi)品的(de)時效(xiao)性(xing),要求冷鏈體(ti)系中的(de)各(ge)個(ge)環(huan)節具(ju)有(you)(you)更(geng)高的(de)組(zu)織協(xie)調(diao)(diao)性(xing),所(suo)以食(shi)品冷鏈的(de)運(yun)作始終是和能(neng)耗成本相關聯的(de),有(you)(you)效(xiao)控制運(yun)作成本與食(shi)品冷鏈的(de)發(fa)展密切相關。
3、高(gao)成本性。為了(le)確保生(sheng)鮮(xian)果(guo)蔬等在流(liu)(liu)通各環節中始終處于(yu)規定(ding)的低溫(wen)條件下,必須安裝(zhuang)溫(wen)控設備,使(shi)用(yong)冷藏車或低溫(wen)倉庫,采用(yong)先進的信(xin)息系(xi)統等。農產(chan)品冷鏈物(wu)流(liu)(liu)的成本要比其他物(wu)流(liu)(liu)系(xi)統成本偏高(gao)。
四、冷鏈物流運營模式有哪些
1、配(pei)送(song)型:一般主要服務于(yu)超市供(gong)應商、超市配(pei)送(song)中心、連鎖餐飲配(pei)送(song)中心、生鮮電商等四類(lei)客戶,即(ji)對(dui)物資進(jin)行(xing)直接(jie)的冷凍(dong)配(pei)送(song)。這(zhe)種冷鏈一般在(zai)同(tong)城中進(jin)行(xing),或是以區(qu)域為范圍進(jin)行(xing)冷鏈的配(pei)送(song)。
2、綜合(he)(he)型:是指以從事低溫倉儲、干線運輸以及(ji)城市配(pei)送等(deng)綜合(he)(he)業務為主(zhu)。和單一的冷鏈物流企業不(bu)同,其業務比較廣泛(fan),涉及(ji)到倉儲、運輸和配(pei)送等(deng)各個方面。
3、運輸型:這種模式下的冷鏈企業主要從(cong)事貨物(wu)低溫運輸(shu)業(ye)務,包(bao)括干線運輸(shu)、區域(yu)配送(song)以及城市配送(song)。這種冷鏈一般是從(cong)逐步從(cong)企(qi)(qi)業(ye)物(wu)流(liu)發展而成(cheng)的,是通過(guo)對大型企(qi)(qi)業(ye)原有物(wu)流(liu)的基礎(chu)上進行(xing)轉(zhuan)型升(sheng)級而成(cheng)的。
4、平臺型:該模式是(shi)指(zhi)以大數據、物(wu)聯網(wang)技術、IT技術為(wei)依托,融(rong)合物(wu)流(liu)金融(rong)、保險等增(zeng)值(zhi)服務,構建(jian)“互聯網(wang)+冷鏈物(wu)流(liu)”的冷鏈資源交(jiao)易平臺。
5、供應(ying)(ying)鏈型:所謂供應(ying)(ying)鏈型是(shi)指圍繞核心企業,通過對信息流(liu)、物流(liu)、資金流(liu)的控(kong)制(zhi),從采購(gou)到終端(duan)整個過程提供低溫運輸、加工、倉儲、配送服務,然后由分(fen)銷網(wang)絡把產品送到消費者手中。總的來說(shuo),就(jiu)是(shi)將供應(ying)(ying)商(shang)、制(zhi)造商(shang)、物流(liu)商(shang)和分(fen)銷商(shang)連成(cheng)一個整體(ti)的功(gong)能網(wang)鏈結構。這種(zhong)商(shang)業模式比較先進,是(shi)國內最近兩(liang)年(nian)才興起的。
6、電商型(xing):在冷鏈物(wu)流(liu)的(de)商業(ye)模式中,電商型(xing)冷鏈物(wu)流(liu)是一種(zhong)新興(xing)模式,主(zhu)要(yao)指的(de)是那些生鮮(xian)電商企業(ye)自(zi)主(zhu)建設的(de)冷鏈平臺,他們除(chu)了自(zi)用之外(wai),還可以為電商平臺上(shang)的(de)客戶提供冷鏈物(wu)流(liu)服務。
7、倉(cang)儲型:通(tong)過制定物流信息自動(dong)化(hua)管理,建立冷鏈物流運送網絡系統,從而擴大(da)冷鏈物流的(de)(de)(de)運輸范(fan)圍,形成完(wan)整的(de)(de)(de)冷鏈物流體系。但(dan)是當下我國的(de)(de)(de)倉(cang)儲型冷鏈建設還存(cun)在(zai)冷庫過少(shao)以及行業集中度低等方面(mian)的(de)(de)(de)問題。