良質咖啡，因品種和(he)工藝不同而(er)(er)呈棕色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組織狀態為2毫(hao)米(mi)左右大小(xiao)的(de)不規則顆(ke)粒，夾雜有部分細粉末；劣質咖啡，色(se)(se)澤深暗，有的(de)呈鐵黑色(se)(se)，組織狀態上(shang)因受潮或其他原(yuan)因而(er)(er)有結塊、結團現象。
良質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解完(wan)全，湯汁色棕(zong)紅而(er)明(ming)亮(liang)，具有濃郁的咖(ka)啡(fei)香，加糖后(hou)具有適口(kou)的苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)，風(feng)味(wei)(wei)(wei)爽直；劣質咖(ka)啡(fei)，溶(rong)解后(hou)杯底有沉淀物，湯汁顏色偏暗，香氣淡且焦糊味(wei)(wei)(wei)濃，加糖后(hou)苦味(wei)(wei)(wei)和酸味(wei)(wei)(wei)均(jun)濃重，尤其是回味(wei)(wei)(wei)辛苦。
雀巢咖啡
星巴克
三頓半
中原G7
悠詩詩
麥斯威爾
永璞
意利
舊街場
隅田川咖啡
