良質咖啡(fei)，因品種和工藝不同而呈棕(zong)色(se)(se)到深褐色(se)(se)，組(zu)織狀態為2毫米左右大小的不規(gui)則顆粒，夾雜有(you)(you)部分細粉末；劣質咖啡(fei)，色(se)(se)澤深暗，有(you)(you)的呈鐵黑色(se)(se)，組(zu)織狀態上因受潮或其他原因而有(you)(you)結(jie)塊、結(jie)團現象。
良質咖啡，溶解(jie)完全，湯(tang)(tang)汁色棕紅而明亮(liang)，具(ju)有濃(nong)(nong)(nong)郁的咖啡香，加糖后(hou)(hou)具(ju)有適口的苦(ku)(ku)味和(he)酸(suan)味，風(feng)味爽(shuang)直(zhi)；劣質咖啡，溶解(jie)后(hou)(hou)杯底有沉(chen)淀物，湯(tang)(tang)汁顏色偏暗，香氣(qi)淡且焦糊味濃(nong)(nong)(nong)，加糖后(hou)(hou)苦(ku)(ku)味和(he)酸(suan)味均(jun)濃(nong)(nong)(nong)重，尤(you)其是回味辛苦(ku)(ku)。
雀巢咖啡
星巴克
麥斯威爾
悠詩詩
中原G7
三頓半
舊街場
拉瓦薩
后谷
春光
