1、看產地:我國銀耳(er)(er)的(de)產地分布比較(jiao)廣,除了(le)我們熟知的(de)古田銀耳(er)(er)外,還有(you)通江銀耳(er)(er)、固原(yuan)銀耳(er)(er)、慶元白木耳(er)(er)、神農架椴木銀耳(er)(er)都很不錯。
2、看外(wai)形(xing):質(zhi)量(liang)好的(de)銀(yin)耳(er)(er)外(wai)形(xing)比較圓潤、耳(er)(er)花(hua)大而松散、間隙(xi)均勻,而且肉質(zhi)比較肥(fei)厚,銀(yin)耳(er)(er)蒂上沒(mei)有黑斑(ban)和雜質(zhi)。朵形(xing)不全、蒂間不干(gan)凈的(de)銀(yin)耳(er)(er)不建議選擇。
3、看泡(pao)(pao)發率(lv):不同品質(zhi)的(de)銀(yin)耳(er),泡(pao)(pao)發率(lv)是(shi)不一樣的(de)。其中一級品干(gan)銀(yin)耳(er)泡(pao)(pao)水后(hou),帶韌性(xing)(xing)、脹性(xing)(xing)好、膨(peng)脹率(lv)可達15倍(bei)以(yi)上,有彈性(xing)(xing)。二級品的(de)干(gan)銀(yin)耳(er)泡(pao)(pao)水后(hou),膨(peng)脹率(lv)在12倍(bei)以(yi)上。而劣質(zhi)的(de)干(gan)銀(yin)耳(er)泡(pao)(pao)發后(hou)膨(peng)脹率(lv)更小。
4、聞氣味:好的銀(yin)耳應干燥無(wu)異味,用硫磺熏過的會有(you)一種刺鼻的氣味兒,受潮、發(fa)霉、變質后的銀(yin)耳聞起(qi)來會有(you)一股酸味兒,建議不要(yao)購(gou)買。