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錫林郭勒盟十大名菜

十大錫林郭勒特色菜是什么菜 10大內蒙古錫林郭勒經典名菜
本文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2025-02-21 評論 0
錫林郭勒地處錫林郭勒草原,草原孕育了許多天然的食材,為獨特的美食文化奠定了基礎。MAIGO O網小編整理了一份10大內蒙古錫林郭勒經典名菜盤點,包括了西烏旗烤全羊、西烏旗烤羊背、灤河全魚宴、阿巴嘎旗扒駝掌、烏珠穆沁手把肉、血腸、羊雜碎、莜面宴、蘇尼特涮羊肉、石頭烤肉等。下面,一起來看十大錫林郭勒特色菜推薦及其相關知識吧!
  • 01
    西烏旗烤全羊 皮脆肉嫩/色澤光亮/清香撲鼻/沒有膻氣
    綜合指(zhi)數:91.9
    02
    西(xi)烏(wu)旗烤(kao)羊背 原汁原味/色美肉香/外焦內嫩/干酥不膩/有草原的清香
    綜合(he)指數:90.3
    03
    灤河全魚宴 葷素結合/濃而不膩/淡而不薄/風味清鮮
    綜合指數(shu):88.7
    04
    阿巴嘎旗扒駝掌 色澤淡白/不肥不膩/嫩滑鮮美
    綜合指數(shu):87.2
    05
    烏珠穆沁(qin)手(shou)把肉 醇香可口/嚼勁十足
    綜合指數(shu):85.6
    06
    血腸 清香軟嫩/既有血香/又不膩口
    綜合指數:84.5
    07
    羊雜碎 香軟咸鮮/肥而不膩
    綜合指數:83.0
    08
    莜面宴 有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩等菜品
    綜(zong)合指(zhi)數:81.0
    09
    蘇尼(ni)特涮羊肉(rou) 以有“肉中人參”之美譽的蘇尼特羊肉為食材
    綜合指(zhi)數:80.0
    10
    石(shi)頭烤肉 火山石與錫林郭勒草原羊肉同烹
    綜合(he)指數(shu):78.4

錫林郭勒盟十大名菜,是MAI goo小編主要依據錫林郭勒盟特色菜、傳統名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進行選擇,根據菜品歷史、公眾知名度,網絡關注指數,并參考互聯網相關排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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錫林郭勒盟十大名菜
1、西烏旗烤全羊
皮脆肉嫩/色澤光亮/清香撲鼻/沒有膻氣
10大內蒙古錫林郭勒經典名菜有什么?Maig oo小編向大家推薦西烏旗烤全羊。西烏旗烤全羊之所以如此出名,除了有上乘的食材之外,最關鍵的在于它的烤制方法。選擇膘肥體壯的四齒三歲綿羊作原料,從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔,攥捏其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外可口。在羊的胸腔內放入各種佐料,四肢向上,羊背朝下,用鐵鏈反吊起來,放入爐內烘烤,直到羊全身烤成焦黃色為止,這樣能使羊腹中的佐料味逐漸滲透于羊肉之內,讓羊肉更加可口。
2、西烏旗烤羊背
原汁原味/色美肉香/外焦內嫩/干酥不膩/有草原的清香
十大錫林郭勒特色菜是什么菜?一頭羊除了羊腿,肉就都在羊背上了,所以烤羊背也是一道龐然大菜。制作烤羊背需要先用當歸等三十余種中草藥和天然調味品腌制24-36個小時,然后在特制的烤爐中烘烤兩個小時,以野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料,這樣烤出來的羊背原汁原味,具有草原的清香,色美肉香、外焦內嫩、干酥不膩,毫無腥膻之感。
3、灤河全魚宴
葷素結合/濃而不膩/淡而不薄/風味清鮮
灤河全魚宴是錫林郭勒的特色宴席,指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料,主要魚類品種有鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚等,經過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式烹飪而成。整個席面菜肴少則幾道,多則數十道,樣樣不同,花色味道,別具特色,是魚類菜肴的大薈萃。偶爾再“錦上添花”,來點內蒙古大草原純天然山野菜,葷素結合,濃而不膩,淡而不薄,風味清鮮,深受廣大游客的青睞。
色澤淡白/不肥不膩/嫩滑鮮美
阿巴嘎旗扒駝掌是錫林郭勒的一道知名本地菜,以駱駝前掌為主料,口蘑為輔料烹制而成,具有色澤淡白,不肥不膩,肉質嫩滑鮮美的特點。制作扒駝掌這道菜時,燉煮的時間需要掌握得恰到好處,既要確保駱駝前掌熟透,又要保持其肉質的嫩滑,這不是一件容易的事。扒駝掌不僅色香味俱佳,而且還有比較高的營養價值,駝掌中富含蛋白質、維生素B和鐵元素,口蘑則富含多種礦物質和纖維素,有助于調節腸道功能,促進消化。所以,來到錫林郭勒,ma igoo網編輯推薦您嘗嘗阿巴嘎旗的扒駝掌! 【 詳細>>】
5、烏珠穆沁手把肉
醇香可口/嚼勁十足
手把肉是游牧民族千百年來的傳統食品,即用手把著吃肉,因羊肉塊大,加之游牧民族的豪爽的性格,吃肉時一手把著肉,一手拿著刀將肉剔下,所以得名“手把肉”,極具民族特色。手把肉不僅美味,還映射著內蒙古的飲食禮儀文化:吃手把肉時,主人一手拿著胸脯肉,一手拿著一把刀,將羊胸脯一刀一刀割成小塊后把刀放在桌上,用雙手將小塊肉以主次順序敬獻給貴賓。
清香軟嫩/既有血香/又不膩口
血腸是錫林郭勒盟的一大名菜,宰豬或羊時,用大盆裝些鹽水接血,然后攪拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的豬肉或羊肉和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸,扎緊捆實。要吃的時候,將灌好的血腸放入湯中煮沸,煮至血腸浮起,腸成灰白色,約八成熟,便立即起鍋,盛入盤內,全家席地而坐,割而食之,吃時不脫皮,清香軟嫩,既有血香,又不膩口,非常好吃。 【 詳細>>】
香軟咸鮮/肥而不膩
羊雜碎是由羊的頭、腸、肚、心、肝、肺、血等混合燴制而成的一種地道的內蒙古美食,將羊的頭蹄血肺、心肝肚腸清洗干凈并煮熟,然后將這些食材切成碎塊或薄片,在烹飪過程中,還會加入一些配料如粉條、羊肉等,以增加食物的風味。羊雜碎不僅美味,還具有豐富的營養價值和食療效果。在寒冷的冬季,喝一碗熱騰騰的羊雜碎能夠為人體提供熱量,增強身體的抵抗力。來到錫林郭勒,mai goo小編建議您來一碗好吃的羊雜碎哦! 【 詳細>>】
8、莜面宴
有莜面魚魚/莜面窩窩/莜面飩飩等菜品
莜面是由莜麥加工而成的面粉,聰明勤勞的錫林郭勒人用筱面這一種食材開發出了一整桌宴席,名叫筱面宴。經過蒸、烙、炒等多道工序,筱面變身為莜面魚魚、莜面窩窩、莜面飩飩等幾十種風姿各異的形狀,吃法有熱吃和涼吃,涼吃吃的是莜面原香的清爽回味,熱吃吃的是鹵湯拌食的多樣層次……來錫林郭勒游玩,不妨去嘗嘗筱面宴,一席莜面宴,帶您走進錫林郭勒的農耕文化體驗之旅,感受遠離塵囂的淳樸鄉村美味。
9、蘇尼特涮羊肉
以有“肉中人參”之美譽的蘇尼特羊肉為食材
涮羊肉也叫羊肉火鍋,據傳說,涮羊肉來源于忽必烈的軍隊。錫林郭勒蘇尼特涮羊肉,其絕在于選用最適合涮著吃的蘇尼特羊肉。蘇尼特羊肉號稱“肉中人參”,是中國地理標志產品,曾是元明清皇家貢品,最適合涮著吃。肉好不必料多,這是錫林郭勒人非常自信的口頭語,當地人喜歡用新鮮韭菜花蘸食涮好的羊肉,其單純的口味,讓蘇尼特羊肉的醇香盡情釋放。
10、石頭烤肉
火山石與錫林郭勒草原羊肉同烹
石頭烤肉是游牧民族生活中傳統的烹飪方法,錫林郭勒石頭烤肉,其絕在于天賜火山石與錫林郭勒草原羊肉的共舞同烹。首先將羊宰殺退毛去內臟,用火烤至金黃色,清洗干凈,從骨頭接縫處將整羊解成小塊,放入盆中備用;然后將上等的火山石燒紅與羊肉一同放入奶桶內,加入蔥、醬油、咸鹽等進行烹制;最后在現代烹飪過程中可以使用高壓鍋進行烹制,也可加入胡蘿卜,芹菜,洋蔥,土豆等輔料。石頭烤肉色澤紅亮,醬香濃郁,還因其獨特的烤制方法深受游客的喜愛。
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