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韭菜木耳炒豆干怎么做好吃 韭菜木耳炒豆干的家常做法

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韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。這道韭菜木耳炒豆干,韭菜搭配木耳和薄豆干,韭菜鮮嫩,木耳滑脆,豆干柔韌,咸鮮可口,營養豐富。
用料
做法
STEP 01
韭菜200g,干木耳數朵提前泡發,薄豆干五片,姜一小片
STEP 02
韭菜擇好洗凈、泡發好的木耳搓洗干凈,控水,姜去皮洗凈,薄豆干沖洗干凈備用
STEP 03
韭菜切均勻段,木耳豆干切絲,姜切末,備用
STEP 04
熱鍋冷油,下姜末煸香
STEP 05
放入豆干絲,煸炒,如果怕豆干有豆腥味的朋友,可以淋上一點料酒,一般買到的豆干基本都是熟的,所以翻炒半分鐘酒氣揮發即可
STEP 06
加入木耳絲,翻炒均勻
STEP 07
木耳吃鹽,豆干也是基本沒有什么味道的,所以這一步放韭菜前,先淋上少許生抽,翻炒均勻,讓木耳豆干有個基味
STEP 08
放入韭菜段,翻炒均勻
STEP 09
再淋入少許生抽,翻炒均勻,我還加入了一點白糖,提鮮
STEP 10
嘗下咸淡,根據個人口味適量添加一點鹽和雞精,翻炒均勻,即可出鍋
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