香(xiang)椿炒臘肉(rou)的做法：

【主料】：臘肉1塊(kuai) 香(xiang)椿1把

【配料(liao)】：食鹽(yan)3克 黃酒1勺 植(zhi)物油(you)適量

步驟：

1.香(xiang)椿洗凈切段備用(yong)，如果新鮮(xian)香(xiang)椿，務必先焯(zhuo)水，此步勿省略

2.臘肉下鍋，用極少的油(you)，小火將(jiang)臘肉煎透(tou)，煎出許多油(you)脂(zhi)

3.略微翻炒后加入切段的香椿

4.大火(huo)翻(fan)炒(chao)，烹入少(shao)許(xu)黃(huang)酒繼續翻(fan)炒(chao)，加少(shao)許(xu)鹽(yan)調味，因臘肉有咸度，鹽(yan)不要加多(duo)，炒(chao)勻后即可食用