三(san)文魚中含有(you)豐(feng)富的(de)不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，能有(you)效降低血脂(zhi)和血膽固醇，防治(zhi)心血管疾病；鮭魚還(huan)含有(you)一種(zhong)叫(jiao)做蝦青素的(de)物質，是一種(zhong)非常強(qiang)力(li)(li)的(de)抗氧化劑；其(qi)所含的(de)Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)更是腦部、視(shi)網(wang)膜及神(shen)經系統所必不可少的(de)物質，有(you)增強(qiang)腦功能、防止老年(nian)癡呆和預防視(shi)力(li)(li)減退(tui)的(de)功效。

三文魚是(shi)搭(da)配壽司(si)很(hen)常見的(de)原料(liao)，也(ye)是(shi)日本(ben)人很(hen)喜歡(huan)吃的(de)一種魚類。

三文魚有(you)著豐富的營(ying)養，健腦益智功效(xiao)比魚肉還要強(qiang)，豆腐有(you)著調和脾胃，消除脹滿的功效(xiao)，兩(liang)者結合烹飪簡直是絕配。

三(san)文魚的(de)(de)(de)營養(yang)價值(zhi)占據一(yi)個飲食(shi)理想值(zhi)的(de)(de)(de)"黃金比例"。增強血(xue)(xue)管彈(dan)性(xing)，有效降低血(xue)(xue)脂和(he)血(xue)(xue)膽固醇，對防治心血(xue)(xue)管疾病和(he)老(lao)年(nian)癡呆癥的(de)(de)(de)效果很(hen)好。