三文魚中(zhong)含有(you)(you)豐富(fu)的不飽和脂肪(fang)(fang)酸，能有(you)(you)效(xiao)降低血脂和血膽固醇(chun)，防治心血管(guan)疾病(bing)；鮭魚還含有(you)(you)一種(zhong)叫做(zuo)蝦青素的物(wu)質(zhi)，是(shi)一種(zhong)非常強力的抗氧化劑(ji)；其所含的Ω-3脂肪(fang)(fang)酸更是(shi)腦部、視網膜及神經(jing)系統所必不可少的物(wu)質(zhi)，有(you)(you)增強腦功能、防止老年癡呆(dai)和預防視力減退的功效(xiao)。

三文(wen)魚(yu)是(shi)搭配(pei)壽(shou)司很常見(jian)的(de)原料，也是(shi)日本(ben)人很喜歡吃的(de)一種(zhong)魚(yu)類。

三文魚有著(zhu)豐富的營養，健腦益智功效比(bi)魚肉還(huan)要(yao)強，豆(dou)腐有著(zhu)調(diao)和脾胃，消除脹滿的功效，兩者(zhe)結(jie)合(he)烹飪簡直(zhi)是(shi)絕配(pei)。

三文魚的營養價值占據一(yi)個飲食理想值的"黃金比例"。增強血(xue)管彈(dan)性，有效降低(di)血(xue)脂(zhi)和(he)血(xue)膽固醇，對(dui)防治心血(xue)管疾病和(he)老年癡呆癥的效果很(hen)好(hao)。