慕(mu)斯蛋(dan)糕(gao)(gao)起(qi)源(yuan)于美食之(zhi)都的(de)法國巴黎(li)，是一種奶凍式甜點。慕(mu)斯，英文為mousse，通過(guo)慕(mu)斯粉(fen)制作的(de)濃稠凍狀物，通常用來制作蛋(dan)糕(gao)(gao)的(de)夾層。也有(you)(you)純用慕(mu)斯粉(fen)制作的(de)蛋(dan)糕(gao)(gao)，其口感與布(bu)丁相(xiang)似，入口即(ji)化，非(fei)常得(de)柔軟。慕(mu)斯蛋(dan)糕(gao)(gao)受(shou)歡(huan)迎的(de)特點之(zhi)一，就(jiu)是其在制作過(guo)程中，可以更具自身喜(xi)好加入不同的(de)口味，自由(you)度和創(chuang)造性極高。而且因為慕(mu)斯里不含(han)有(you)(you)面(mian)粉(fen)，所以并不用通過(guo)烘(hong)烤這一步驟(zou)，只(zhi)需要簡(jian)單的(de)低溫冷藏，即(ji)可做成有(you)(you)著豐富口感的(de)慕(mu)斯蛋(dan)糕(gao)(gao)。